高雄美食┃劉家酸白菜火鍋-楠梓店:炭火加溫的質樸美味
早在幾年前同事尾牙中大獎時,
請大夥到劉家酸白菜火鍋左營總店用過餐…
當時對這微酸湯頭的酸白菜火鍋還蠻情有獨鍾滴…
與W爸先敲定好時間後…前一天電話預約用餐,
隔天利用W爸午休時間,一同前往…
哇~還有火鍋半價優惠時間呢!
精打細算的捧友可要記起來唷!
進店前W爸還在說…很常跟同事來這用餐…
沒想到進店後,果真巧遇一大桌不同部門的同事~
店裏的環境屬深長形…有2人到多人座位,
不管人少或多…都很適合來用餐~
小菜每盤30元~
另有單價較高些的牛腱。牛肚及醉雞~
冰箱內的飲料可自取,最後再一起結帳~
多款沾醬…自行取用~
菜單~
除單點外,另有2~7人以上套餐可參考,蠻划算的~
餐具~
點了酸白菜火鍋一份(小鍋) / 470元
招牌類選擇~水餃10個 / 45元
餅類選擇~雞肉捲餅 / 80元
首先上桌的是酸白菜火鍋~
是店內的招牌,使用自然發酵的大白菜帶出湯頭的酸味,
絕不加一滴醋,只用酸菜煮出自然的美味~
而炭火加熱方式,有別於一般的瓦斯,木炭更能保持溫度,
湯頭愈滾,滋味更加濃郁,充滿傳統的美味~
在大熱天看這強滾滾的湯頭…
轉角的汗水也快強滾滾了起來,
不過呢!店家冷氣開的強…一點都不覺得受罪唷!
酸白菜採自然發酵,故湯頭偏酸,酸度均可調整…
火鍋上桌後沒多久,服務人員即親切的來詢問酸度,
轉角是覺得剛剛好~
火鍋料非常豐富,整個都快滿出來了呢!
這白肉薄片好神奇,不管煮多久還是超嫩~
將酸菜及白肉一起入口,酸菜的酸中和白肉油脂的香甜,
真的是極致的享受~
食材沾著店家特調的芝麻醬,入口後更加香甜、爽口~
令人一口接著一口呢~
湯頭隨時可增加~
手工水餃~
手工桿製的麵皮充滿嚼勁,使用上好的豬絞肉,加入韭黃等材料。
最特別的是,有別於一般的高麗菜、韭菜,店家使用白蘿蔔,
白蘿蔔熬煮過程相當繁複,包入水餃帶出水分,吃起來香甜爽口~
外皮充滿嚼勁,內餡飽滿又多汁,佐上自行調製的沾醬…真好吃~
雞肉捲餅~
包入美生菜、美乃滋,中西合璧,酸酸甜甜的美乃滋和爽脆的美生菜,
一口咬下爽口不油膩~
外層餅皮夠香夠酥脆且帶點嚼勁又不油膩,
加上潤澤豐富的內餡,微甜微鹹的口感爽口開胃~
份量超多的,轉角和W爸兩人根本吃不完…
沒瓜西…通通打包,把沒吃完的火鍋料加湯打包,
劉家酸白菜火鍋(楠梓店)資訊~
地址:高雄市楠梓區楠梓路430號
電話: 07-3551058
營業時間: 11:00~14:00,17:00~22:30
微酸的湯頭…一年四季享用都很開胃,
店內充滿眷村感,傳統的家鄉味,
加上親切的服務,令顧客賓至如歸~