高雄美食┃良麵館：口味創新，新鮮現製食材嚴選涼麵，必點銷魂三味蛋
復興二路上的良麵館，開業於2016年底，
同店名諧音為一家高雄的涼麵專賣店，
良麵館老闆對食材有相當的堅持，
僅使用當日新鮮製作的麵條，且4小時內出餐，
非一般市售現成的涼麵條，
使用非基改黃豆的醬油、豆腐、味噌，
泡菜、優格、辣油、小菜均自製，
良麵館不僅提供傳統口味胡麻醬涼麵，
還有許多創意的新吃法，好比添加堅果、優格…等，
炎夏熱到受不了了嗎？到良麵館吃涼麵開胃去吧！
良麵館
高雄市苓雅區復興二路53號
0936-381691
9-16：30
周日公休
無服務費。無低消。可內用。可外帶
店內環境清爽乾淨，最特別是那浮世繪畫風的鐵門，
但要店休時才見得到
半開放式的工作吧檯，也整理得相當乾淨
提供創意吃法的涼麵，比如添加4款堅果，
選用經營超過60年的花生老店，
搭配自家低溫煎焙的堅果(核桃、杏仁、腰果)，
充分保留堅果的營養成份與香氣
接著來看良麵館的菜單，
品項一目了然，辣油與蒜泥自由添加，
除了一般常見的雞絲涼麵，
還有添加堅果與自製優格或泡菜的涼麵，
以及6款小菜與味噌湯，價位在20-80元間，銅版美食無誤！
推薦三味蛋必點，是結合皮蛋、鹹鴨蛋、茶葉蛋所製成，
廠商還有拿到發明專利…
依據三人口味喜好的不同，點了三款涼麵，
以及三款小菜與二碗味噌湯，
涼麵小份的麵條為180克，覺份量就很夠，
除非食量大，不然…小份的就能吃很飽
↓『韓式泡菜涼麵』大70元/小65元
蒜泥與辣油自由選擇添加與否，
辣油是老闆特別從大陸找來製作辣油的食材，
香辣而不嗆，即便不吃辣的人，都可以試試
選用韓國進口的大白菜與辛香料，自家手工醃漬而成的韓式泡菜，
泡菜偏酸不會太辣，醬汁酸甜，
加上芝麻醬的香氣與辣油添加，是嗜酸嗜辣人的好選擇，
香濃開胃呢！
麵條口感Q彈，軟硬度適中，
除了泡菜，還有新鮮小黃瓜絲與紅蘿蔔絲，
拌一拌後很好吃，是夏天開胃的好朋友…
↓『優格涼麵』大70元/小65元
嘉義有美乃滋涼麵，老闆於是有了優格入麵的靈感，
以自製優格，再添上四款堅果，
搭配新鮮小黃瓜絲、紅蘿蔔絲與自家調製的香濃胡麻醬汁，
沒想到這道創意涼麵，意外獲得好評呢！
酸甜鹹香且爽口，非常開胃，
奶控Winnie非常喜歡這帶點奶香的口感…
↓『綜合涼麵 (雞絲+堅果)』大80元/小75元
選用土雞的雞胸肉，煮製後手工剝絲，
加上四種堅果，拌上新鮮小黃瓜絲與紅蘿蔔絲，
雞絲的鮮味加上堅果的香氣，再和著芝麻醬的香，
讓味蕾很滿足，整體口感非常迷人…
↓『味噌湯』20元
使用非基改黃豆的豆腐、味噌與洋蔥所煮，
再加上兩塊傳統的”麩”，
麩吸飽鹹香湯汁後在口中軟嫩的口感很迷人，
起先還以為是油條呢！
↓『日式涼拌豆腐』20元
使用非基改黃豆的醬油老店，吃起來甘甜不死鹹，
搭配提香柴魚、薑泥與非基改黃豆的嫩口豆腐，
讓人一口接著一口呢！
↓『銷魂三味蛋』30元
結合皮蛋、鹹鴨蛋、茶葉蛋所製成的三味蛋，
廠商還有拿到發明專利，
皮蛋的蛋白，帶有鹹蛋黃、皮蛋香的蛋黃，
再加上淡淡的茶葉蛋香氣，口感真的很妙，
老闆說因手工製作，所以每顆蛋滷出的外皮色澤都不同，
這顆比較偏皮蛋的口感…
↓『自製牛蒡絲』30元
比較偏濕軟的口感，不同一般嚐到的牛蒡絲較有嚼勁，
也可以拌入涼麵一起嚐，增加層次
夏天開胃的好朋友~涼麵
有機會不妨來良麵館，
試試這不同於市售涼麵的創意新吃法，
讓吃傳統涼麵也變得有趣，
老闆對食材品質的堅持，讓人食的放心，
難怪擁有不少忠實粉絲，回訪率幾乎百分百…
良麵館
地址：高雄市苓雅區復興二路53號 (google地圖)
電話：0936-381691
營業時間：9-16：30 (周日公休)
無服務費。無低消。內用。外帶。店家FB
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