『合盛太平』咖啡館的前身是『太平醫院』，
由合盛66民宿主人所承租，合盛結合太平…即店名的由來，
這棟老宅大有來頭，於民國19年所建，至今近1世紀，
而太平醫院於民國44年遷入此處，
屋主為宜蘭第1任市長陳金波老先生，在他過世後，醫院也隨之停業，
只剩妻子住在老宅裡，子孫大多在外地…
合盛太平承租前，這棟老宅極為搶手，但都沒談成合約，
屋主條件很嚴格，絕不能破壞房子裡的物件，對老宅極度呵護，亦保存良好，
在與屋主溝通後，承租房子的前半棟，並遵守承諾，盡力保留老宅的歷史與回憶，
於是~~2013年暑假開始了『合盛太平 cafe story』，
廣告拍片承租場地前亦碰過釘子 ((可自行請教google大師))
宜蘭3日遊行程回顧：
@Day1：6點 高雄出發 → 宜蘭 虎牌米粉產業文化館 (午餐) → 清水地熱 (溫泉蛋)
→ 入住：希格瑪花園城堡民宿
@Day2：民宿早餐 → 宜蘭文學館 → 合盛太平 cafe story (午餐)
→ 入住：貝兒花園民宿
@Day3：民宿早餐 → 四圍堡車站 (午餐) → 歸賦返回高雄
離開『宜蘭文學館』，接著來到『合盛太平』喝咖啡聊是非，
兩處都是金城武所代言中華電信4G廣告的拍片場地，
其實早在廣告播出前，這裏就很夯了，
現在更是爆紅到一位難求，
也因如此，出發前早早訂了位，
目前店家僅接受平日中午12點 ~ 12點半的訂位…
早知合盛太平非常夯，即便已訂位仍早到了半個小時等營業，為的就是大淨空，
沒想到，幾分鐘後出現多組人馬待入內用餐，心想著…不費淨空無望了吧！((失落感速爬升))
厚著臉皮詢問工作人員能否提早5分鐘進店拍照，雖已訂位…答案仍是『否定』，
只能搶頭香進店，有多少淨空拍多少了 ((握拳思顛拜))
這裏不限制用餐時間，不提供非用餐者參觀…規定均寫在門口小黑板上
1樓保留診所原有的格局，加上屋主的信任，留下許多老物做為咖啡館的裝飾，
門口的候診椅、點滴架、看診燈具…，而『太平醫院』扛棒則是整理老宅時於閣樓發現，
它是見證這棟老宅歷史的最佳證明，亦是咖啡館的鎮店之寶…
【掛號處】
【古董電話】
消毒器具盒((盒內擺放餐具))，把咖啡館氛圍與太平醫院大融合，有梗！
不收取服務費，餐具、茶水、紙巾請自取
咖啡館內展出許多知名攝影師 郭政彰 的作品，亦是咖啡館合夥人之一，
除了保留老宅原有空間，再加上攝影作品的結合，讓整體視覺效果，更有味道...
【診療室】
木製隔間完整保留診所環境，再加上充滿氣氛的古董電話，一進店就非常有診所看病的fu
掛號櫃檯後方的【病歷室】，這裏是咖啡館內最明亮的地方，
除此外都昏暗到不行，用餐氛圍很好，但…不利拍照
((記得自備補光燈，店內不可使用閃光燈、腳架))
吧抬是當時的【注射室】
【冰滴咖啡每日限量供應 (10份)】
後方有魚池與庭院，猜想為連接屋主後半棟的住所，所以魚池前方即拉出封鎖線食客止步，
攀牆植物往上延伸至2樓空間，充滿綠意的氛圍很舒服
2樓空間充滿日式氛圍，墊高的和室是主人家當時的起居室，
樓梯口右側為下蓋式的門板，雖非第一次見著仍覺得好特別…
【阿嬤的灶腳】完整保留當時的流理台與爐灶
窗外往下看即後方庭院空間
整理旅遊相片時為半夜，有被自己所拍的這張相片給震憾到，
椅子右側窗戶的攝影作品也太會挑了，一開始還以為在老宅拍到啥，瞬間雞皮疙瘩掉滿地…((嚇))
2樓隔成數間包廂，簍空的窗框增加空間的穿透性與延伸感
室內空間昏暗再加上多組人像攝影作品，
要不是當時有工作人員還在2樓整理，說實在的我不太敢久待 ((惡人無膽))
2樓最前方保留了故事區，亦是廣告拍片現場，有陳老先生照片和生平事蹟的陳列，
明顯感受出經營者對老宅歷史的敬重及屋主回憶的細心保留 ((推出大姆哥))
廣告中於合盛太平的片段不多，找了很多次終於發現，椅子是亮點！！
對照一下廣告無誤【中華電信廣告 金城武 3分鐘完整版】
罷特~男神並沒有坐在這古董椅上拍廣告，而是劇組另外準備的道具椅…
所以~僅在這空間拍廣告而已，拍廣告時擺設的傢俱道具亦沒保留
拍完相片便趕緊下樓點餐，一個人在樓上晃的有些久，
所提供的水壺造型同診所當時的點滴瓶，有梗…
原僅提供輕食、甜點的咖啡館，
目前新推出燉飯系列，餐點全單點，燉飯加點飲品可折抵50元，
雖不收取服務費，服務人員可都是桌邊服務((點餐、送餐))，且非常親切
喜歡喝單品咖啡的，來到合盛太平必點，價位實在親民
↓【起司雞肉可頌】~ 150元
沒想到除了老宅魅力，廣告加持外，餐食亦是亮點，豐富吸睛且合口，
難怪即便平日中午，生意亦是強強滾，開店不到1小時全滿座…
蛋沙拉、新鮮水果
來到宜蘭怎能不品嚐在地出名的櫻桃鴨，肉質果然優逗
↓【櫻桃豪野鴨肉沙拉】~ 200元
提供的是凱薩醬，內含細碎鮪魚肉帶些微海味，
喜歡和風與油醋醬的我，吃的有些不太慣，不是不好吃，是不合我口，便不沾醬直接啃草…
櫻桃鴨肉質好的沒話說，份量給的亦大器
↓【蘭陽櫻桃鴨蔥醬燉飯】~ 280元 (含湯。麵包，加點飲品可折抵50元)
怎麼又是櫻桃鴨？？
吃蝦會過敏的W爸無緣品嚐另一道海鮮燉飯 ((攤手))
不抱任何希望的我們，沒想到餐食品質這麼棒，雖非中心微硬的正統燉飯口感，
但每一口都入味極了，搭配品質特優的櫻桃鴨肉，燉飯系列~~必點！
連附餐的麵包與蕃茄湯都不馬虎
手沖單品咖啡 ↓【肯亞AA】~ 原價120元，燉飯加點折抵50元
屬於W爸所喜歡淺焙果酸鮮明的手沖咖啡，口口回甘
左 ↓【太平冰滴咖啡】每日限量10份 ~ 180元，右 ↓【榛果奶茶】 ~ 120元 (使用高大牧場鮮乳)
咖啡香濃醇厚重且不苦不酸的冰滴咖啡，提供冰滴咖啡冰磚，保持冰涼又不會被稀釋，
果然僅能喝加奶咖啡，不是咖啡幼幼班的我所能駕馭，喝的有些辛苦 ((喝不來還硬要點，活該))
甜度不會過高，又帶有榛果特有的堅果香，挺好喝的榛果奶茶
即便無金城武加持，仍是值得推薦的好地方，
尤其店家對老宅歷史與屋主回憶的細心呵護，更是值得讚賞，
喜歡美食、咖啡、老宅、金城武的您…絕對別錯過，
若是平日前來別忘了先訂位，假日的話…就隨緣嘍！
還有還有…中山路窄小，停車位難找，亦是拖吊重點區域 ((地上寫滿車牌號碼))，
若有訂位，記得早點抵達~
宜蘭合盛太平
地址：宜蘭縣宜蘭市中山路三段145號 ( 十六崁、檸檬愛玉對面 / 24.759296，121.752968 )
2019/7補充：合盛太平已歇業，由飛魚食染-太平店接手經營
電話：03-9360060 (僅提供平日12點 ~ 12點半的訂位)
營業時間：12點 ~ 21點 (每月第3個星期三公休，如遇例假日則順延)
提供wifi。低消：1杯飲料 or 餐點(不含濃縮咖啡、甜點)。店家FB
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