【廚房食譜】

『食譜』日式叉燒肉。塘心蛋。全麥比利時鬆餅。抹茶鬆餅。奶酪系列

『食譜』日式叉燒肉。塘心蛋。全麥比利時鬆餅。抹茶鬆餅。奶酪系列
  @ 日式叉燒肉。糖心蛋~   把近期轉角的廚房手作整理了一下… 之前僅分享在FB…但醬子自己要找尋也有點麻煩, 還要一張張相片去看… 甘脆全整理成一篇文章…不僅捧由們方便讀取… 轉角要找筆記時也比較快速~   第一張相片的日式叉燒肉,是在網路上找尋到的方法… 材料:梅花肉。50cc 酒。50cc 味霖。100cc 薄鹽醬油。400cc 水 糖1大匙。薑數片。蔥2支。綿線適量~ 方法網...

『食譜』豆香焦糖烤布丁

『食譜』豆香焦糖烤布丁
  前幾天看了格友GL分享的『香草焦糖烤布丁』, 讓轉角一時也手癢了起來,好久沒做烤布丁了捏… 很喜歡那濃郁的蛋香。乳香。焦糖香氣…越想口水就快流下來嘍, 沒關係…也自己動手做吧! 很簡單唷!喇一喇~~再烤一烤~~放入冰箱…就完成啦!   想來點創意~ 於是就把鮮奶換成家裏冰箱常有的豆奶嘍~ 帶著淡淡的黃豆香,濃濃的雞蛋香,以及淡淡的香草香, 還有焦糖的香氣,越吃越刷嘴呢!   布丁烤好...

『食譜』紅豆抹茶豆奶凍(糕)

『食譜』紅豆抹茶豆奶凍(糕)
  繼紅豆椰子糕。抹茶豆奶。抹茶豆花之後… 再來個綜合版的抹茶豆奶糕~ 因為懶得切成一塊塊的,直接裝在保羅瓶和瓷皿中, 就稱它為抹茶豆奶凍,可以加上紅豆泥…也可以單吃, 這個配方甜度很低,加上熊牌紅豆泥也不會過甜唷! 很適合正值減重期人兒的飯後甜點(是在說偶自己啦!)~   材料:無糖豆漿(九陽豆漿機煮的)1500 cc、吉利丁粉30克(隨喜好增減)、 玉米粉120克、紅糖(2號砂糖)1...

『食譜』咖啡好朋友紅豆麵包

『食譜』咖啡好朋友紅豆麵包
  比菲多繼『抹茶好朋友』之後, 前幾天電視上又強打『咖啡好朋友』的廣告, 我們找了第2家『全聯福利中心』才買到新產品『咖啡好朋友』, 而且還僅剩唯一的一瓶捏~   轉角手作的麵包,最喜歡亂加有的沒的, 就醬~『咖啡好朋友紅豆麵包』出爐嘍~ 而且轉角發現,原來咖啡和紅豆也可以是麻吉捏, 搭在一起口感不輸抹茶紅豆唷! 因~有搭入小熊家的紅豆泥當內餡, 所以轉角同上回『抹茶紅豆麵包』, 使用...

『食譜』紅豆抹茶麵包+蛋奶醬抹茶麵包

『食譜』紅豆抹茶麵包+蛋奶醬抹茶麵包
  上回W爸吃到美味的抹茶紅豆土司後,一直唸唸不忘呀! 問轉角什麼時候還要做給他和Winnie吃~ 所以今天這麵包可是W爸order的唷!(真難得~) 但是呀!低溫中種加湯種製作時間要4天,實在太漫長~ 這麼熱的天氣要轉角天天都待在廚房,我辦不到~   於是乎~這回是使用直接法製作麵糰,但是呢! 因夾餡是濕潤的紅豆泥及蛋奶醬, 所以麵包的潤澤度還是非常高的唷!     材料: 高筋麵粉2...

『食譜』豆漿比利時鬆餅

『食譜』豆漿比利時鬆餅
    看著最近的新聞,實在是越來越可怕,到底還有什麼是安全可食的, 還是自己準備的早餐最健康,完全不須要添加無謂的香料香精來增加食物的香味, 真材實料即可是最美味的食物了~ 就這樣沉寂許久的轉角廚房,又再度飄出了香味~   同樣選擇最快速即可製作出的比利時鬆餅, 轉角家買了九陽豆漿機後,天天冰箱內都有好喝的豆漿, 就利用它來製作這次的『豆香比利時鬆餅』~   比利時鬆餅的簡介在抹茶-比...

『食譜』抹茶好朋友紅豆土司~湯種+低溫中種法

『食譜』抹茶好朋友紅豆土司~湯種+低溫中種法
  久聞『抹茶好朋友』有多好喝又多好喝, 但是~轉角一直都沒喝過, 某天~突然心血來潮,想做個抹茶紅豆土司… (因為冰箱內的蜜紅豆快過期啦!)   雖然抹茶紅豆麵包。土司系列已經製作過很多次, 但還沒試過湯種加上低溫中種法, 上週製作完中種麵糰後,W爸帶回了小熊家的『紅豆泥』, 就這樣~轉角放著快過期的蜜紅豆,改成小熊家的紅豆泥, 不是轉角在說,那紅豆泥實在是太美味了, 沒加在麵包裏…實...

『食譜』超柔軟【鮮奶吐司】湯種+低溫中種法

『食譜』超柔軟【鮮奶吐司】湯種+低溫中種法
這個土司配方是由『妃娟超熟鮮奶土司』稍微改良而來滴, 怎麼說呢!妃娟的配方為2條24兩的長條土司, 轉角家僅為一般家庭式的小烤箱, 而且攪麵機1次最多也只可打500克材料, 沒辦法打大量的麵糰,所以每回僅可做1條12兩的土司~   轉角就將妃娟的材料配方除以4,無條件進位到整數,就醬… 超綿超柔軟超含水率的鮮奶土司就完成囉! 總共花了轉角4天的時間,其實應該算3天啦! 其中1天是等中種麵...

『食譜』純喫茶鮮奶紅茶蛋糕

『食譜』純喫茶鮮奶紅茶蛋糕
  是滴~轉角廚房又開張囉! 不曉得為啥~突然很想烤個蛋糕來吃… 烤完蛋糕…整理完照片上傳後發現,我竟然已經半年沒烤蛋糕了~ 難怪製作蛋糕時倍感生疏,連打個蛋黃糊都覺得手酸, 這是以往都沒有過的感覺也~真慘…   冰箱裏超多瓶W爸買回來冰的純喫茶紅茶, 平常轉角超愛喝純喫茶紅茶加奶鮮的, 就這樣『純喫茶鮮奶紅茶蛋糕』就出爐囉!     材料: 低筋麵粉90克、純喫茶紅茶30克、...

『食譜』嫩仙草凍奶酪

『食譜』嫩仙草凍奶酪
  因吃過市售嫩仙草凍奶酪,才曉得~原來仙草凍和奶酪這麼合, 當下就在想,有空一定要自己來試試, 就醬~轉角手作✿嫩仙草凍奶酪就出品囉!   有了這個亂亂做的配方,想吃的朋友就可以自己動作做, 而且甜度Q度都可以自行做調整~   材料: @ 底層嫩仙草凍:仙草茶(市售)1500 cc、吉利丁粉25克~   ps.自行挑選甜度適中的仙草茶,轉角買的仙草茶在鹽埕區,1500 cc 才40元唷! 非常好...