是滴~轉角廚房又開張囉！
不曉得為啥~突然很想烤個蛋糕來吃…
烤完蛋糕…整理完照片上傳後發現，我竟然已經半年沒烤蛋糕了~
難怪製作蛋糕時倍感生疏，連打個蛋黃糊都覺得手酸，
這是以往都沒有過的感覺也~真慘…
冰箱裏超多瓶W爸買回來冰的純喫茶紅茶，
平常轉角超愛喝純喫茶紅茶加奶鮮的，
就這樣『純喫茶鮮奶紅茶蛋糕』就出爐囉！
材料：
低筋麵粉90克、純喫茶紅茶30克、鮮奶10克、植物油40克、
鹽1/4小匙、雞蛋4顆、細砂糖(1)20克、細砂糖(2)80克、
塔塔粉1/4小匙(亦可更換白醋或檸檬汁1/2小匙)
工具：8吋活動烤模。蛋糕放涼倒扣架
作法：
1.將純喫茶紅茶加入鮮奶拌均，再加入植物油拌勻放冰箱備用
2.將其它所有材料秤好備齊，蛋黃及蛋白先分離，蛋白先放冰箱備用
3.低筋麵粉先過篩備用，將蛋黃。糖(1)。鹽以打蛋器拌勻至糖完全溶解
4.加入作法1.之(紅茶鮮奶。植物油)拌勻，再加入過篩好之低筋麵粉拌勻
5.蛋黃麵糊拌勻即可，勿拌過頭讓麵糊產生筋性影響口感，拌好後備用
6.烤箱180度預熱，拿出冰箱內蛋白加入塔塔粉，以電動打蛋器開始打蛋白，
產生大泡沬時加入1/3糖(2)，繼續打至出現細小泡沬再加入1/3糖(2)
7.打至濕性發泡時(即泡沬更加細小)將剩下的糖(2)全加入，打至蛋白挺立的乾性發泡
8.將1/3打好的蛋白加入蛋黃麵糊中輕輕以刮刀拌勻
9.將作法8.加入剩下的打發蛋白中，輕輕由下往上以刮刀拌勻
10.將作法9拌好的蛋糕麵糊倒入8吋的活動烤模中，輕敲烤模使麵糊表面平整，
並可使麵糊內的空氣跑出，這樣烤出的蛋糕才不會有大洞產生
11.將作法10移入預熱完成的烤箱中，以180度烤焙約40分鐘(各家烤箱不同，
時間亦會不同)，輕拍蛋糕表面若有沙沙聲即表蛋糕已烤熟，亦可準備細竹籤，
插入烤好的蛋糕中心，若沒蛋糕糊沾黏表蛋糕已烤熟
12.蛋糕出爐後須馬上倒扣放涼，以防蛋糕內縮，放涼後脫模即完成
將。將。美味的純喫茶鮮奶紅茶蛋糕即完成囉！
可以在蛋糕糊內加些紅茶茶葉細沬，可以增加紅茶香味，轉角是使用現成的純喫茶，
就沒這樣作，奶茶味並不會太濃厚，但還是很好吃~
雖沒有華麗的鮮奶油裝飾，但這就是最純萃的原味，轉角喜歡烤簡單的蛋糕，
再搭配1杯咖啡或冰箱內的純喫茶紅茶，就是最享受的午茶囉！
(謎之音：其實是自己抹奶油的技術太差，怕被發現吧~)
轉角今天的午茶是自己現烤的蛋糕，那你的呢？
不嫌棄的話，一起來享用吧~
尚有之前加入紅茶葉細沬的材料及方法，
有興趣亦可以參考~阿薩姆紅茶海綿蛋糕！(不過製作過程沒拍照，僅有食譜)
