『食譜』嫩仙草凍奶酪

 

因吃過市售嫩仙草凍奶酪，才曉得~原來仙草凍和奶酪這麼合，

當下就在想，有空一定要自己來試試，

就醬~轉角手作✿嫩仙草凍奶酪就出品囉！

 

有了這個亂亂做的配方，想吃的朋友就可以自己動作做，

而且甜度Q度都可以自行做調整~

 

材料：

@ 底層嫩仙草凍：仙草茶(市售)1500 cc、吉利丁粉25克~

 

ps.自行挑選甜度適中的仙草茶，轉角買的仙草茶在鹽埕區，1500 cc 才40元唷！

非常好喝又不甜膩，還添加了涼涼的薄荷味，超讚的，

會自行煮仙草茶的捧由，則甜度自行調整~

 

@ 表層鮮奶酪：鮮奶350 cc、動物性鮮奶油150 cc、煉乳3大匙、吉利丁粉1.5大匙~

 

ps.沒有煉乳可以更換成3大匙糖

 

方法：

1.將底層仙草凍材料備齊，取部份冰仙草茶倒入吉利丁粉中使之吸飽水

2.仙草茶加熱後將吸飽水之吉利丁到入，煮至完全溶解(邊煮邊攪拌)後熄火

3.準備好玻璃或瓷器器皿

 

 

4.將煮好的仙草凍液倒入容器內，冷卻後移入冰箱冷藏至凝結(約2小時)

 

 

5.等嫩仙草凍凝結後再來備齊表層鮮奶酪材料，將吉利丁粉加入2大匙冷開水，

同樣使之吸飽水份

6.鮮奶加熱後加入煉乳拌勻，再加入吸飽水之吉利丁，攪拌至溶化後熄火

 

 

7.待鮮奶液稍微冷卻(不燙手)後再加入鮮奶油拌勻(邊加邊拌)

 

 

8.此時將冰箱內凝結的嫩仙草凍拿出，加上適量的奶酪液

 

 

9.全部加完後同樣再移入冰箱內冷藏至凝結(約2~3小時)，即完成

 

 

底層的嫩仙草凍必須完全凝結才加入奶酪液，這樣分層才會漂亮~

 

 

此次選擇了2種容器來分裝嫩仙草凍奶酪，瓷器皿是之前在食品材料行買的，

而保羅瓶則是去年底去住『墾丁悠活』時，以村內抵用券買一大堆烤布丁留下來的~

 

 

2種容器裝盛嫩仙草凍奶酪，轉角覺得都很有質感，

作法簡單又美味的嫩仙草凍奶酪，有興趣的捧由也可以自行試試唷！

 

表層奶酪綿密不甜膩，底層嫩仙草凍Q軟滑嫩，實在是好享受，

這個甜點在轉角家大受好評唷！(呵…又在賣瓜了~)

製作完隔天就快吃光了呢！