漢來蔬食-高雄漢神巨蛋5樓:網路蔬食餐廳票選第一名,聚餐推薦

漢來蔬食餐廳於2013年進駐高雄漢神巨蛋5樓,

繼佛陀紀念館漢來美食首家蔬食餐廳後的第二家分店,

漢來蔬食於佛陀紀念館開幕時,

也創下國內首家五星級飯店經營蔬食餐廳的紀錄,

以純粹蔬食食材,料理出跨國界食藝,

秉持著支持台灣好農的決心,將產地美味直送餐桌,

開店多年來,聲名遠播,目前全台已有7家分店,

2018年更榮獲網路溫度計蔬食餐廳票選第一名,

漢來蔬食成為許多蔬食業者取經的對象,

堅持現點現做,供應新鮮在地食材,讓食客吃得安心,

因有著以往美好的用餐經驗,今年的父親節大餐便就此選定,

讓葷素食者都滿意的漢來蔬食,聚餐推薦唷!

漢來蔬食 高雄巨蛋店

 

 漢來蔬食 巨蛋店

 高雄市左營區博愛二路777號5樓 (漢神巨蛋)

 07-5552882

 平日11:30-14:30;17:30-21/假日11-21

 目前無公休日

 提供wifi。10%服務費。有包廂。用餐可停車3小時。訂位。外帶

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漢來蔬食巨蛋店位於高雄漢神巨蛋5樓,

一旁半開放式的透明廚房,可欣賞廚師們忙碌的出餐節奏

漢來蔬食 高雄巨蛋店 漢神巨蛋購物廣場5樓

漢來蔬食 高雄巨蛋店 半開放式廚房

 

漢來蔬食榮獲網路大數據調查『網路溫度計』,

10大台北必吃蔬食票選第一名

漢來蔬食 10大台北必吃蔬食第一名

 

用餐環境的設計風格溫馨典雅,有圓桌、方桌,適合聚餐宴客,

桌距間也不會太過於擁擠,另有12人的包廂提供…

漢來蔬食 高雄巨蛋店 環境

漢來蔬食 高雄巨蛋店 環境

漢來蔬食 高雄巨蛋店 環境

漢來蔬食 高雄巨蛋店 環境

漢來蔬食 高雄巨蛋店 包廂

 

入座後親切的服務人員會先詢問當天想品嚐的風味茗茶,

香片、普洱、鐵觀音、烏龍茶,每位茶資30元,

不能喝含咖啡因茶飲的,另有白開水的提供…

漢來蔬食 高雄巨蛋店 風味茗茶 香片

 

接著來看漢來蔬食的菜單,另有詳細介紹餐點與精美相片的菜單本,

菜色會隨季節時令更換,實踐時令料理的初衷,

強調不使用類葷食的加工品,由蔬果穀類的天然食材呈現美味,

每季亦會研發新菜色,並堅持現點現做供應最新鮮的食材,

漢來蔬食提供九大類餐食,

包含沙拉/涼菜、麵飯類、湯類、有機時菜、異國風味、蒸籠點心、煎炸點心及甜品類,

漢來蔬食官網-常態菜單漢來蔬食官網-精選合菜 (官網上有精美的圖片與餐食簡介)

點餐單上清楚標示有主廚推薦、含蛋、含奶、會辣,可依口味喜好來選擇,

另有2-10人的精選合菜,或請服務人員推薦配菜亦可…

漢來蔬食 高雄巨蛋店 菜單

漢來蔬食 高雄巨蛋店 多人合菜菜單

 

每年3、6、9、12月會有6道新菜上架,6月份推出的是夏季饗宴,

化繁為簡,簡樸當道,以清淡爽口開胃的料理為主

漢來蔬食 高雄巨蛋店 夏季饗宴

 

再訪漢來蔬食,便直接請服務人員以新上架的菜色為主幫忙配菜,

餐點其實是一道道上的,有合照強迫症的轉角,

麻煩服務人員菜色盡量一起上,才能有這豐盛的一桌,

因此吸引了不少鄰座的眼角餘光XD

漢來蔬食 高雄巨蛋店

 

由 沙拉/涼菜 的開胃菜介紹起

漢來蔬食 高雄巨蛋店 涼菜

 

↓『翠瓜佐珊瑚草』76元

珊瑚草素有『海底燕窩』美名,先與自製醬汁醃漬一夜入味,

搭配海帶頭絲、小黃瓜與薑絲,微酸微辣且脆口開胃

漢來蔬食 高雄巨蛋店 翠瓜佐珊瑚草

 

↓『桂花蜜淮山』138元

切成薄片的日本山藥,簡單蒸熟再佐以蜂蜜桂花醬,

口感脆甜,帶有桂花與蜂蜜的淡淡清香

漢來蔬食 高雄巨蛋店 桂花蜜山藥

 

↓『手工胡麻豆腐』138元

炒熟的白芝麻加水調成芝麻漿,加進日本葛粉和胡麻醬,

以小火慢炒成半固態狀,再倒進模子裡冷卻成型,

表層裝飾有珊瑚草、日本海苔、現磨芥末與磨碎的白芝麻,再淋上淡味醬油,

口感細綿帶些微黏性,入口後滿嘴胡麻香,很迷人的滋味…

漢來蔬食 高雄巨蛋店 手工胡麻豆腐

 

↓『莓果山藥泥』138元/4入

漢來蔬食 高雄巨蛋店 莓果山藥泥

 

將蒸熟的日本山藥擠成霜淇淋形狀,

淋上新鮮藍莓優格醬,最後再以新鮮藍莓、蕃茄乾點綴,

充滿藍莓香氣的細綿山藥泥,微酸蕃茄乾則有畫龍點睛的作用,很有層次感

漢來蔬食 高雄巨蛋店 莓果山藥泥

 

↓『三色藜麥蔬果沙拉』298元

漢來蔬食 高雄巨蛋店 三色藜麥蔬果沙拉

 

以當季的時令蔬果做搭配,檸檬汁、優格醬與芥末籽調味,

最後再灑上三色高原藜麥,是道健康又養身的沙拉,口味很清爽,

當天吃到草莓、鳳梨、西瓜、芒果…多款香甜水果與脆口新鮮生菜

漢來蔬食 高雄巨蛋店 三色藜麥蔬果沙拉

 

↓『藜麥八寶菜飯』180元

漢來蔬食 高雄巨蛋店 藜麥八寶菜飯

 

先將高原藜麥泡水,再將來自台東愛吃飯的有機糙米、小米和白米分別蒸熟後,

入鍋和香菇、芋頭、玉米筍、松子、毛豆等配料與自製煲仔汁拌炒,

滋味鹹甜,還有略帶焦香的鍋巴,類似港點的煲仔飯,

超喜歡這道料理在嘴巴裏的滋味,非常豐厚且滿足…

漢來蔬食 高雄巨蛋店 藜麥八寶菜飯

 

↓『陳醋香椿脆三絲』160元/4入

漢來蔬食 高雄巨蛋店 陳醋香椿脆三絲

 

外型像脆笛酥的脆三絲,

將筍絲、金針菇、杏鮑菇絲和特製香椿醬快炒後包進春捲皮裡酥炸,

起鍋後再淋上義大利紅酒醋醬,可品嚐原味也可以佐少許胡麻醬,

每一口的層次豐富,酥香脆軟在嘴裏不斷重覆,裝飾的美生菜也可以搭著吃

漢來蔬食 高雄巨蛋店 陳醋香椿脆三絲

 

↓『宮保猴菇素丁』320元

漢來蔬食 高雄巨蛋店 宮保猴菇素丁

 

以宮保雞丁的作法呈現這道料理,

猴頭菇切丁,裹上蛋黃、咖哩粉後油炸,

再與荸薺、山藥、彩椒、乾辣椒加入醬汁拌炒,

與宮保雞丁口感非常神似,層次很豐富的一道菜,非常喜歡!

漢來蔬食 高雄巨蛋店 宮保猴菇素丁

 

↓『泰式椒麻脆菇』280元

漢來蔬食 高雄巨蛋店 泰式椒麻脆菇

 

選用肥美的杏鮑菇,裹上酥炸粉,

再淋上新鮮檸檬汁、杏仁花生碎、胡椒粒、香菜、七味粉等調配成酸香夠味的醬汁,

外皮酥脆,內層杏鮑菇仍保留爆汁的甜味,

帶酸帶辣的醬汁口感非常迷人…

漢來蔬食 高雄巨蛋店 泰式椒麻脆菇

 

↓『茄汁白豆波特菇』320元

漢來蔬食 高雄巨蛋店 茄汁白豆波特菇

 

馬來西來特有的品種~波特菇,以奶油香煎,

加入白豆、茶樹菇後以義式香料炒香,

最後以兩種番茄調製熬煮成的紅醬燴煮入味,

口感酸甜香,適合來點義大利麵或燉飯拌著吃…

漢來蔬食 高雄巨蛋店 茄汁白豆波特菇

 

↓『鮮筍燉金針』180元

漢來蔬食 高雄巨蛋店 鮮筍燉金針

 

鮮嫩竹筍微燙後,先與自製素高湯熬煮,

再加入香水金針花、香菇、腰果與皇帝豆繼續入盅熬煮,

集結各方精華的湯頭,色清味甘,清淡爽口,

『口感好奇妙』Winnie喝完第一口時說著,接著便整盅一飲而盡,

小朋友最不會掩飾了,一飲而盡就說明了好喝,

鮮甜脆口的竹筍,與其它燉煮熟透入味的配料也很好吃…

漢來蔬食 高雄巨蛋店 鮮筍燉金針

 

↓『寧波香辣蓮藕』220元

漢來蔬食 高雄巨蛋店 寧波香辣蓮藕

 

選用Q彈寧波年糕,搭配爽脆切片蓮藕,

加入鴻喜菇、辣椒、香菜、芹菜與孜然一起拌炒提味,

孜然香氣濃郁且厚重,中辣的口感,適合喜歡吃重口味的食客,

這道若孜然氣味不要這麼厚重,轉角還蠻喜歡的,辣得過癮啊~~

漢來蔬食 高雄巨蛋店 寧波香辣蓮藕

 

↓『什錦芋艿鍋』260元

漢來蔬食 高雄巨蛋店 什錦芋艿鍋

 

將傳統老香港菜-芋頭鴨仔煲略做調整,

以蔬菜高湯加入椰漿、自製奶醬,

與甲仙芋頭、蓮藕、猴頭菇、木耳、茭白筍、玉米筍..等豐富餡料一同熬煮,

最後以芹菜、香菜調味,青花椰擺飾,

奶控、芋頭控必點,濃郁奶香交織著迷人的芋頭香氣,有品嚐芋奶的fu,

可惜轉角是芋頭控但非奶控,這道對我來說奶味太濃郁了…

漢來蔬食 高雄巨蛋店 什錦芋艿鍋

 

↓『石鍋一品香』180元

漢來蔬食 高雄巨蛋店 石鍋一品香

 

口感同無臭味僅帶香氣的臭臭鍋,

使用來自桃園傳貴的有機豆腐,加入山東大白菜、金針菇、鴻喜菇一起燉煮,

凍豆腐吸飽了湯汁非常好吃,湯頭甘甜清爽帶點辣度,也很好喝

漢來蔬食 高雄巨蛋店 石鍋一品香

 

↓『蜜汁叉燒酥』86元/2入

漢來蔬食 高雄巨蛋店 蜜汁叉燒酥

 

現點現烤,紅醩、香菇的內餡鹹香,

表層刷有蛋黃液與蜂蜜,綠色為提香的開心果碎粒,

再加上酥皮的層次,鹹甜夠味,是招牌點心之一

漢來蔬食 高雄巨蛋店 蜜汁叉燒酥

 

↓『千層蘿蔔絲酥角』92元/2入

漢來蔬食 高雄巨蛋店 千層蘿蔔絲酥角

 

不同一般葷食蘿蔔酥餅以豬油拌蘿蔔絲提香,

而是先將蘿蔔絲拌蓮藕粉蒸過,保留蘿蔔的清甜多汁,

最後再裹上酥皮油炸,

外層口感酥鬆香,內餡咬得到鮮甜的蘿蔔絲,

同樣是道招牌點心,品嚐時需小心燙口…

漢來蔬食 高雄巨蛋店 千層蘿蔔絲酥角

 

↓『木桶有機豆花』156元

漢來蔬食 高雄巨蛋店 木桶有機豆花

 

這道木桶豆花幾乎每桌必點,

使用加拿大有機黃豆,現點現沖,上桌時還是溫熱的,

表層有刮泡後用心呈現的美麗豆花紋,附有老薑與黑糖所熬的糖水,

豆花充滿黃豆香氣且口感細綿,令人難忘,肯定是下回必點菜單之一

漢來蔬食 高雄巨蛋店 木桶豆花

 

↓『沁涼雙果冰』160元

漢來蔬食 高雄巨蛋店 沁涼雙果冰

 

當季新鮮的金煌芒果與火龍果切塊擺盤,再淋上自製鮮果糖漿,

底層為傳統香蕉清冰,口感香甜冰涼,是道消暑聖品,色澤也極美…

漢來蔬食 高雄巨蛋店 沁涼雙果冰

 

漢來蔬食秉持『天然原味、生產履歷、產地直送、新鮮時令』的料理精髓,

研發多元又美味的料理,且讓食客吃得安心,

菜色豐富,充分展現創意與手藝,兼顧『色、香、味、形、器』整體表現,

在這裡不會嚐到類葷食的加工品,只有蔬果穀類展演的自然鮮美,

偶爾素一素不僅可替腸胃做環保,更能環保減碳愛地球,

下回想來點養身餐時,直接到漢來蔬食聚餐吧!

漢來蔬食 高雄巨蛋店

漢來蔬食 高雄巨蛋店

漢來蔬食 高雄巨蛋店

漢來蔬食 巨蛋店

地址:高雄市左營區博愛二路777號5樓 (漢神巨蛋,google地圖)

電話:07-5552882

營業時間:平日11:30-14:30;17:30-21/假日11-21

提供wifi。10%服務費。用餐可停車3小時。有包廂。可外帶。官網FB

常態菜單精選合菜分店資訊-美食地圖

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*本文為漢來蔬食合作採訪*

 

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