花蓮餐廳┃苗家美食:全台唯一,道地貴州苗族料理,藏身民宅
由翔飛民宿老闆娘的幫訂位,
這回才有機會品嚐到花蓮超火紅的『苗家美食』,
這家餐廳上過各大媒體版面,可沒想到就藏身在鐵道旁的民宅內,
路過可能會不知道,以為這家族成員這麼多,
每到用餐時間連車庫都是滿滿滿的人潮…
花東3日遊行程回顧:
Day1 高雄出發 –> 台東 舊街東河包子 (早午餐,舊文連結)
–> 花蓮 佳興檸檬汁 (花蓮必喝)
–> 入住:薩爾茲堡莊園 (崔普四人房、莊園四人房、早餐)
–> 東大門國際觀光夜市 (晚餐)
–> 晚安
Day2 民宿早餐 –> 松園別館 –> 將軍府 –> 翔飛點心小棧 (午茶)
–> 苗家美食 (花蓮特色美食)
–> 入住:薩爾茲堡莊園 (崔普四人房、莊園四人房、早餐)
–> 晚安
Day3 民宿早餐 –> 台東 阿鋐炸雞 (午餐) –> 伊凡法式甜點 (午茶)
–> 歸賦返回高雄溫暖的家
花蓮住宿參考:goo.gl/dhsHHP
提供台灣少見的貴州藏苗族特色美食,
經爬文得知,老闆娘就是苗族姑娘,嫁來台灣很久了,
因丈夫事業失敗,原不會下廚的她,與丈夫回到貴州學習料理,
並把這些苗族的特色美食帶回來台灣,口味上有稍微調整過,
比如酸度比如辣度,以台灣人能接受的程度做調整…
太晚訂位,即便民宿老闆娘非常熟識餐廳老闆,仍沒幫留室內有冷氣的座位,
吹著自然風吃火鍋,就曉得我們這餐吃的有多痛苦了!
吃到一半還會有汽機車於身旁呼嘯而過,加上偶爾的火車經過點綴,
直覺自己在吃黑松大飯店的辦桌…
若是第一次來訪,員工 or 老闆會幫忙介紹特色美食,
我們就依老闆推薦的來點,
另外湯底與辣醬還有提供宅配的服務,
老闆說湯底是素的,吃素的捧由也可以吃唷!
低消是每桌必點鍋底!
點完餐會送壺熱茶,買嘎!天氣已經夠熱了,還熱茶。。。。
這茶蠻特別的,可稍解花椒的麻辣感…
~~ 一陣等待過後 ~~ 餐點陸續上桌,速度並不快…
↓【鴛鴦鍋】~ 380元
酸湯鍋+麻辣鍋(小辣)
兩鍋的鍋底都一樣:豆芽菜、凍豆腐、豆皮、高麗菜
↓【酸湯鍋】
以鮮紅蕃茄+金門高梁(當酵母)~自然發酵4~6個月完成,
再將釀製好的番茄打成醬後熬製成酸湯鍋,湯底除了蕃茄帶酸度的清爽,
還有貴州木姜子特殊的檸檬香氣,蠻像檸檬香茅再加些微的蕃茄酸,
為迎合台灣人喜愛的酸度,呈現出的僅是貴州3~4成左右,難怪轉角覺不夠酸…
↓【麻辣鍋】
轉角其實不愛吃麻辣鍋,雖平常有吃小辣,但不愛花椒的椒麻感,
只愛鍋底的麻辣鴨血,但這鍋底竟然沒有啦!
翻遍了也沒出現麻辣鴨血(要單點),好失望哦!
下回若有機會冬天來吃鍋,我們應該僅會點『酸湯鍋』,不會點鴛鴦鍋…
沒冷氣+吃火鍋+吃麻辣鍋+夏天=濕身受罪!
汗如雨下就是這樣的感覺吧!
↓【肉圓子】~ 100元
民宿老闆娘推薦必點的手工肉丸,特殊香料、混合蔥末手工製成,
吃起來挺像沒穿衣服的餃子,吃得出肉質不錯…
↓【香麻魷魚】~ 150元
魷魚鮮度夠,嫩中帶勁很好吃,也極度入味,
但我不愛那股花椒的椒麻感啦!
吃大辣重口味的人,還可以沾取店家另外提供的花椒辣粉,肯定更過癮…
↓【怪嚕飯】~ 80元
說穿了就是炒飯的一種,但不曉得為什麼要稱為怪嚕飯,
這道完全不會辣也不會麻,味道調的很棒,我們都挺喜歡的,
而且吃起來有股熟悉感,但說不上來在哪有吃過…
↓【香酥鴨】~ 300元
是一道貴州名菜,使用花蓮本地的土蕃鴨,加入貴州三寶與宮廷秘方滷製,
再把滷過入味的鴨子炸到皮脆肉酥,連骨頭都咬得下,最後再灑上獨門香麻粉,
你若是很愛椒麻香的人這道必點,可惜我不愛啊。。。
一入口,有種食物中毒的感覺,
口、舌、唇…全都在跳舞的酥麻感,而且非常強烈,
這道不太辣,但就是很麻很麻,麻到整個嘴巴都不是自己的那種麻,
所以…不識貨的我們吃不到1/10,挺浪費的~
地址:花蓮縣花蓮市仁和街16號 (中華路鐵路平交道旁 / 23.975430,121.592283)
電話:038-538578 / 0912-638098 (建議訂位)
營業時間: 11點半~ 14點 / 17點半 ~ 21點
低消每桌必點鍋底。店家FB
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