高雄美食┃朵莉甜廚Dolly sweet pâtissier：低調法國藍帶甜點店，食尚玩家推薦
網購起家的朵莉甜廚，實體店面於2016年中落腳，
老闆娘”朵莉”曾遠渡重洋到法國藍帶取經，
回國後以朵莉為名實現開店夢想，
提供手工餅乾、季節水果塔、法式馬卡龍、特色法式甜點、各式塔類…，
使用法國瑪黑茶、添加L阿拉伯糖、進口材料，
食尚玩家前陣子也剛採訪推薦過，
號稱全高雄最好吃的可麗露，是朵莉甜廚的招牌，
每日現烤，限量新鮮出爐，若有見到別錯過，
單人250元/雙人499元的下午茶套餐很超值，
食材嚴選又不限用餐時間，下回想聚餐就挑這吧！
朵莉甜廚 Dolly sweet pâtissier 法式甜點專賣店
高雄市苓雅區廈門街14號? 2019/2遷址至 高雄市苓雅區民權一路88號
07-2293666
平日12-19/假日12-20
周二公休
wifi。無服務費。低消100元。無限時。可刷卡。停車場。可外帶
朵莉甜廚位於廈門街與福建街的交叉口，
門面開闊低調，與覓奇無菜單創意料理相鄰，
前方腹地廣大可以停車，消費滿250元可免費停車1小時
(2019/2已遷址至：高雄市苓雅區民權一路88號)
提供手工餅乾、季節水果塔、法式馬卡龍、特色法式甜點、各式塔類，
以當日現場提供的為主，
也接受客製蛋糕、餐會點心合作、場地包場預約
超值組合下午茶，
單人250元，含飲料任選與150元以下甜點
雙人499元，含飲料任選兩份與150元以下甜點兩份
甜點單價約110-140元間，總類非常多元，
站在甜點櫃前，立馬出現選擇性障礙，
每一款都很想嚐…
還有少見的方型千層蛋糕
提供義式咖啡、冰滴、手沖咖啡、法國瑪黑茶、有機南非國寶茶，
並貼心標示出不含咖啡因成份的飲料，
飲料外帶8折，自備容器折10元，
當天挑選套餐飲料時，並沒有特別看價格，
沒想到從110元~200元都有，
加上150元以下甜點後，一套才250元，
算盤若打得好，都挑最貴的便是最超值！
享用下午茶到一半，發現可麗露出爐，立馬加點，
以這大賽司來說，每顆60元算蠻平價，
可麗露Canelé是修女用釀酒剩下的材料，做成甜點後分送給窮人，
是一款焦褐色滿是焦糖微硬外殼的法式甜點，
在日本，因外形又有天使之鈴的美名，
以雞蛋、牛奶、麵粉加上蘭姆酒與香草調味製作，
亦是一款蠻具挑戰性的法式點心…
內用區以大樹為主題，環境簡約空間舒適
不收服務費，茶水、紙巾請自理
點了5份甜點與3份飲料，
搭配成3套下午茶套餐，兩份單價較低的甜點算單點，
每份甜點會搭配一塊手工餅乾，
沒想到醬滿滿一桌的3人下午茶，一張小朋友還有找呢！
價位平易近人，又不限用餐時間，
絕對是午茶約會的好所在…
L阿拉伯糖，一個對我來說有點陌生的名字，
經google爬文才曉得它的厲害！
L阿拉伯糖從阿拉伯樹分泌的樹脂中發現，因此得名，
屬於天然食品而非化學糖，甜度只有蔗糖的一半，
使用酸解法從玉米、紅蘿蔔萃取出阿拉伯糖，
加上環保專利，一公斤要價台幣五千元，始終無法普及，
L阿拉伯糖對蔗糖的代謝轉化具阻斷作用，
能抑制糖分吸收、減緩飯後血糖上升的速度，
在蔗糖中加入3.5%的比例，能抑制人體60-70%的蔗糖吸收，
長期使用可降低血糖，單獨食用L阿拉伯糖，效果相同，
美國醫療協會將L阿拉伯糖列入抗肥胖劑的營養補充劑或非處方藥，
日本則將L阿拉伯糖列入調節血糖的專用特殊保健食品添加劑，
L阿拉伯糖在減肥、控制糖尿病等方面的應用前景看好，
甜點內添加L阿拉伯糖，可滿足喜愛甜食又怕負擔重
↓『卡士達藍莓塔』130元
進口藍莓、手熬牛奶卡士達、L阿拉伯糖、杏仁、蛋、法國T55麵粉、法國生乳
5款甜點中，只要有添加到L阿拉伯糖的，甜度都不會過高，
反之則對不嗜甜的我來說，稍偏甜了些，
藍莓新鮮，搭配酥脆塔皮，
柔滑生乳餡、卡士達醬與藍莓果醬，層次豐富非常好吃！
每款甜點均搭配一片巧克力杏仁餅乾，
酥脆可口充滿可可香氣，好吃！
↓『法國瑪黑-皇家結婚曲茶』150元
帶著麥芽+巧克力與焦糖的香氣，轉角個人很喜歡這味道
附有法國鸚鵡糖，但我喜歡喝無糖的原味
↓『70% 生巧克力塔』135元
法國生乳、70%巧克力、杏仁、蛋、法國T55麵粉、法國發酵奶油
除了甜度稍微高了些外，是一款層次豐富的巧克力甜點，
適合巧克力控的小螞蟻…
↓『霧町奶茶』160元
雲霧繚繞獨立莊園所蘊育出的單一原葉，呈現紅茶自然的甘甜韻味，
特別調配出保留原有茶香與乳脂香氣的新口味，
甜度不高，茶香很特別，
對小螞蟻來說會覺不夠甜，但很適合搭配甜點…
↓『芋頭千層蛋糕』140元
大甲芋頭、法國生乳、蛋、日本低粉、法國T55麵粉
每一口都充滿芋頭香氣，是芋頭控不可錯過的好味道，
餅皮Q嫩充滿蛋香，
咬得到芋頭塊的內餡，層次很豐富，
除了甜度稍為高了些外…
↓『原味拿鐵』120元
咖啡香醇，奶香也搭配的剛好，回甘順口
↓『法式檸檬塔』110元
台灣檸檬、法國發酵奶油、蛋、L阿拉伯糖、杏仁、法國T55麵粉
脆硬塔皮搭配恰到好處的酸甜檸檬餡，
酸V餘韻在口中縈繞許久，很過癮，
這酸度讓嗜酸控很喜愛，但又不會酸得讓人受不了…
↓『抹茶白巧塔』110元
靜岡抹茶、33%白巧克力、牛奶卡士達、杏仁、蛋、法國T55麵粉
塔皮與其它比起較酥鬆非硬脆，
抹茶香氣濃郁，內餡柔順，是款不錯吃的抹茶巧克力甜點，
除甜度對我來說稍為高一點外…
↓『可麗露』60元/顆
牛奶、蛋、奶油、日本麵粉、大溪地香草籽、Bacardi 百家得萊姆酒、金黃香料萊姆酒
上桌前服務員會貼心幫分切，
外殼非常脆且厚，充滿誘人的焦糖香氣，
內餡軟Q蛋香濃，真的很好吃，
雖外殼對我來說稍微甜了一點，但仍一口接著一口停不下來，
家人也都很喜歡，
若有見到這每日限量提供的可麗露，絕對別錯過！
朵莉甜廚有著舒適的用餐空間，搭配多款美味甜點，
添加L阿拉伯糖，可滿足喜愛甜食又怕負擔的我們，
下次姊妹約喝下午茶時，就挑這吧！
不限用餐時間，還有超值套餐組合，停車也方便…
朵莉甜廚 Dolly sweet pâtissier
地址：
高雄市苓雅區廈門街14號2019/2 遷址 高雄市苓雅區民權一路88號 (google地圖)
電話：07-2293666 (周二公休)
營業時間：平日12-19/假日12-20
提供wifi。無服務費。低消100元。不限時。可刷外。可外帶。店家FB
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