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『食譜』烤饅頭

『食譜』烤饅頭
  前陣子做的都是蒸的饅頭,還沒玩過烤的饅頭,記得幾年前也曾經轟動一時, 當時的烤饅頭店一間一間的開,但是因為真得太多,就像當時的蛋塔一樣, 到最後都一間一間的關,因為新鮮感不在了,人就是如此,少時覺得好吃, 多了就會覺的好像也不怎樣嘛…       材料: 中筋麵粉300克、細砂糖30克、速溶酵母3克、泡打粉2.5克、 奶粉10克、安佳奶油1...

『食譜』香蕉磅蛋糕

『食譜』香蕉磅蛋糕
  昨天從媽媽家回來帶了幾條香蕉,在網路上找到了香蕉蛋糕的食譜, 做法跟以前我做過的蛋糕完全不同,是我沒接觸過的… 今天一下班就開始動手做,邊做邊覺得是這樣嗎?是那樣嗎? 出來的結果跟食譜上的每個步驟都不太一樣,做的戰戰驚驚, 不過…出來的成果超棒,蛋糕很鬆軟還有很濃的香蕉味,超好吃的啦!     材料: 1.低筋麵粉 120克、無鋁泡打粉...

『食譜』法式薄餅

『食譜』法式薄餅
  法式薄餅  材料: A.低筋麵粉150克、全蛋75克、蛋黃10克、細砂糖3克、奶油38克、 沙拉油10克、牛奶375克   B.鮮奶油布丁餡適量(蛋黃2顆、全蛋1顆、牛奶350克、細砂糖60克、 低筋麵粉20克、玉米粉15克奶油15克、打發鮮奶油250克 =>粉類過篩,除鮮奶油及奶油外之材料,加入盆中拌勻,以小火煮至大氣泡後, 加入奶油拌勻,放冷,再加入鮮奶...

『食譜』豆漿奶酪

『食譜』豆漿奶酪
  豆漿奶酪 材料:豆漿 300克、細砂糖 15克、即溶吉利丁粉一大匙、鮮奶油 130克   作法:除鮮奶油外之材料放入鍋中攪拌,以中小火煮至70度, 至細砂糖及即溶和利丁粉溶解,再倒入鮮奶油拌勻, 以篩網過濾豆漿酪液,倒入模型中移入冰箱冷藏至凝固即可。       半成品: 豆漿濾液移入模型,尚未放入冰箱      ...

『食譜』抹茶餐包

『食譜』抹茶餐包
    為了做豆腐蛋糕買了一盒有機豆腐,做了兩次後還剩半盒, 但是一直做同樣的蛋糕,就沒新鮮感了,所以就拿來做餐包, 把原本要加的全蛋換成豆腐,也不知道可不可行, 因為豆腐蛋糕只是把蛋黃換成豆腐,管它的先做再說吧!       材料:(同一般土司) 高筋麵粉300克、細砂糖40克、鹽1/2小匙、豆腐100克、速融酵母1小匙 、奶油20克、豆漿120...

『食譜』阿薩姆紅茶海棉蛋糕

『食譜』阿薩姆紅茶海棉蛋糕
  材料: A.全蛋 220克(約4顆)、細砂糖 110克  B.低筋麵粉 95克、阿薩姆紅茶茶葉 2克(亦可用伯爵茶) C.全脂鮮奶 35克(也可用豆漿代替,我這次是用高纖豆漿)、 阿薩姆紅茶茶葉 4克、沙拉油 35克       作法: 1.材料B.的阿薩姆紅茶茶葉磨成粉,和低筋麵粉一起過篩備用。   2.材料C.的豆漿煮開,加入材料...

『食譜』草莓南瓜蛋糕土司

『食譜』草莓南瓜蛋糕土司
    草莓南瓜蛋糕土司   材料: 1.南瓜土司:高筋麵粉125克、速融酵母2/3小匙、細砂糖15克、 鹽1/2小匙、奶粉10克、豆漿(可換成鮮奶)90克、南瓜粉10克、奶油10克   2.草莓蛋糕:奶油50克、奶水50克、糖45克、蛋黃3個、蛋白3個、 草莓粉3克、低筋麵粉70克、白醋或檸檬汁1/4小匙     作法: 1.土司:除奶...

『食譜』巧克力、椰子奶酥土司

『食譜』巧克力、椰子奶酥土司
    巧克力椰子奶酥土司   麵糰材料: 高筋麵粉250克、細砂糖30克、鹽5克、蛋1個、速融酵母4克、 奶油20克、豆漿120克(我這次是用豆漿,因為家裏豆漿很多,可換成鮮奶或是水)   巧克力椰子奶酥餡材料: 奶油50克、糖粉20克、蛋1顆、奶粉25克、 椰子粉25克、可可粉一小匙---加在一起攪拌均勻即可,可先放入冰箱冰微硬, 要放入麵糰前再拿出會比...

『食譜』海棉杯子蛋糕

『食譜』海棉杯子蛋糕
  小朋友要求轉角說下個月生日時,要幫她做杯子蛋糕帶去學校請同學吃, 想想要先來玩一下,不然如果到時候烤得不好吃,那不就失禮了嗎… 這個蛋糕烤出來的水份比較多,所以要在表面加一點防潮糖霜, 因為我烤完沒灑防潮糖霜,所以隔天就覺得紙杯好像有點受潮, 有點濕濕的感覺,不過還是不失蛋糕的風味, 這個蛋糕吃起來蛋的味道比較重一點,然後非常的綿密, 很鬆很軟反正就是很好吃囉! 自己誇...

『食譜』雙色虎皮蛋糕土司

『食譜』雙色虎皮蛋糕土司
      前天做了豆腐蛋糕後剩下6個蛋黃,就拿來做草莓布丁, 而昨天又做了一個豆腐蛋糕, 因為豆腐一次買是一盒,豆漿一次是一瓶, 而蛋糕的用量又不多,就連兩天做同樣的蛋糕, 所以又多了六個蛋黃,想了想要做什麼呢?   想到了虎皮蛋糕,因為虎皮只用蛋黃、糖、玉米粉即可完成, 不二話立即動手完成它,最近家人的早餐都是吃蛋糕,久了也會膩, 想想冰箱還有一瓶快用完...