帶著讚嘆的心離開夢幻之景【雲山水】後，接著往英倫風『東華大學』前進，
可惜當天天氣不佳，校園被烏雲壟罩，
該有的建築美景沒拍出來，反而多了股蕭瑟孤寂感，
看過格友在好天氣所拍的相片，所以將『東華大學』排入行程中…
既然天氣不佳，就當作渡假散步隨拍…
國立東華大學，正好坐落在花蓮縣壽豐鄉，是台灣東部第一所綜合大學，
而東華大學校地之大也是台灣數一數二的，校地共佔地251公頃~
偌大的校園中有三個湖，分別是東湖、華湖、和小華湖，
其中，主要以東湖最為有名，校內大多數的建築物分別坐落在它的周遭，
而湖上有座橫跨東湖的觀景橋，是觀看東華美景的好地方~
由於花蓮的環境汙染少，廣大的校園內處處皆是自然美景，
再搭配周遭的英式風格建築物，兩者相襯，
如此景色令人有錯覺彷若置身國外…悠閒的漫步東湖畔，
可惜…無蔚藍的天空與白雲朵朵，襯不出校園該有的美~
校舍建築及校園景觀營造出知性學術氣息以及田園別墅幽情，
適合騎乘單車或悠閒的漫步在其中~
當日的強風烏雲下…亦無美麗的水中倒影~
期望下回再到花蓮來…能給個出遊的好天氣，
躺在柔軟的草地上，享受湖畔風光，
遠眺青翠山巒，頭頂藍天白雲，呼吸清新的空氣，如願的感受一下如畫美景中的悠閒~
依山傍水下的校園，環境真的很棒…
原住民民族學院…好特別的學院，
拍完這張相片沒多久，天空開始飄下雨絲趕人，接著便往下一個景點『七星潭風景區』前進~
【七星潭】是花蓮縣唯一的縣級風景區，風景區範圍從海邊延伸到七星潭社區，
鄰近太魯閣國家公園、東海岸和花東縱谷國家風景區，
而且經花蓮縣政府分年分期建設，七星潭已成為花蓮縣內最佳的風景區~
花蓮的石雕，國際有名，在各個風景區中，當然都是不可或缺的，
七星潭當然也不例外，政府規劃了一個石雕園區，
大多擺置『花蓮國際石雕藝術季』的作品~
當天天氣實在不佳，海風呼呼的吹…空氣中充滿了海水的鹹，頭髮也狂打結，
當時心裏正盤算，假若又開始飄雨…這如揚起風帆的建築涼亭，可是躲雨的好所在~
到了七星潭，有很多人都會有一個疑問，『潭』在哪裡呢？
其實現在的七星潭是指那美麗的海灣，
至於『七星』這個名字，也有一個傳說…
以前晚上天氣好的時候，沒有光害，即能看到滿天的星星，
此處看北斗七星最為清楚，於是稱之為『七星』，
再加上四周圍的潭水，就和稱為『七星潭』~
位在花蓮縣新城鄉的七星潭，是一個礫石鋪陳的新月形的海灣，
以前這裡是花蓮漁業最興盛之地，
但現在就稍微落寞一點，更多的是純樸寧靜的沙灘、浪花與少數的遊客~
七星潭海灘寬度約在100公尺左右，大多都屬於礫石攤，
平日，可以看到許多玩石學家來這裡玩弄各式各樣的石頭，
來到這，不彷到海灘上撿一顆最有緣的石頭，
寫下時間，作為紀念…說不定還能挖到寶…((做做白日夢~))
離開七星潭後，原先要直接殺到太魯閣((怕下雨))，
但…即便早上飽食了一大頓，大概也撐不了到太魯閣後的回程，
於是…又繞回到花蓮市區覓食，想起前一晚還剩一項花蓮必嚐小吃尚未體驗，
看了看時鐘…近中午1點，來去排隊正好~
整條小巷弄均是炸蛋蔥油餅店，
看過網路的分享文…決定找間最低調的老店((通常較好吃))，
藍色發財車…嗯！就是它了~
加蛋25元，不加蛋20元…超親民的價格~
餅皮均新鮮現桿，桿(拍)薄後丟進油池中炸，
加蛋的話…也會順便於油池中打顆蛋一起炸~
於油池中會將蛋與蔥油餅薄皮結合後夾起，先瀝乾多餘的油脂~
接著於表層塗抹店家特調的沾醬，加辣的話要特別告知~
炸蛋蔥油餅(加蛋~25元)
外皮炸的酥酥脆脆…香味撲鼻，品嚐時要小心…超燙口~
外酥內Q彈…哇！口感怎麼這麼棒，
加上沾醬…一點都不油膩，超順口~
再往下咬…邪惡的蛋黃液即爆漿而出，
不小心的話…蛋黃會溢流而出沾滿手~
好特別的食物…第一次品嚐就愛上了呢！
下次再到花蓮，一定再訪~
店家還提供山泉紅茶10元/杯~
就一般古早味紅茶的味道~
東華大學~
地址：花蓮縣壽豐鄉志學村大學路二段1號 ( 23.892145，121.545233 )
電話：03-863500
開免費參觀，須於校門口更換証件入內~
放時間： ~ 18：00
七星潭風景區~
地址：花蓮縣新城鄉海岸線 ( 24.03182，121.626607 )
老牌炸蛋蔥油餅(藍色發財車)~
地址：花蓮縣花蓮市復興街110巷2號旁 (23.982839，121.605852 )
電話：0955-282038 / 0927-111597
營業時間： 13：00 ~ 19：00 (售完為止)
炸蛋蔥油餅吃到飽後，再灌上古早味紅茶，
摸摸8分飽的肚皮…
接著往美麗的國家公園『太魯閣』前進，
民宿主人姍姍說…太魯閣內的『布洛灣』櫻花已盛開，
既然天氣不佳…就來去賞花吧！待續…
花東3日遊行程回顧：
Day1 (2/5) ~ 5：15 高雄出發
--> 7：15 台東 多良車站 --> 豐源國小 --> 舊街東河包子
--> 池上全美行總店(鐵路月台便當)
Day2 (2/6) ~ 9：00 出發
--> 9：35 雲山水 --> 東華大學 --> 七星潭風景區
--> 老牌炸蛋蔥油餅 --> 太魯閣國家公園/布洛灣
--> 花蓮自強夜市 ( 第一家烤肉串/妙不可言果汁/北港春捲/吳記當歸羊肉 )
-> 晚安 ( 花見幸福民宿 )
Day3 (2/7) ~ 10：00 退房離開民宿
--> 北迴歸線 --> 台東成功花海 --> 舊街東河包子(午餐)
--> 台東森林公園-琵琶湖 --> 回高雄溫暖的家
