高雄美食┃白帽廚坊:知名飯店前主廚坐鎮的美術館餐廳

高雄遷址、歇業、更名

高美館附近餐廳林立,每每經過都會有新的發現,

白帽廚坊也不算是新的餐廳了,之前店址位於高醫附近,

夾著超高人氣,以高檔料理平價享受闖出名聲,

由於原店面較小,於是轉戰至高美館,

並也提升了餐點質感,不同以往…

首

 

2020/2更新:店家已歇業

高雄 義式料理、排餐、異國美食

 

一開始看到餐廳外觀,還以為是吃午茶的地方呢!

是女生會喜歡的鄉村風元素

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還有個可愛的小水池

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前院植栽豐富,未進到餐廳前就能感受這清涼的渡假氛圍

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不過呢!進到餐廳後的裝潢又不太相同,

蠻像早期的高檔牛排館,氛圍與八角經典牛排小雷同呢!

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吧檯與接待櫃檯~

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1樓主要以4人為主的座位區,而正後方為乾淨的廚房,

明亮大片玻璃,讓食客一覽無遺~

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接著上來到2樓~

樓梯間有可愛鍋具的小吊飾

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簡單又帶點童趣的擺飾

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2樓的氛圍較屬於溫馨家庭風,很適合餐聚

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還有好坐的沙發椅

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簡單擺飾

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接著回到1樓點餐嘍!

餐點從110元~599元均有,加價100元即可升等套餐,

升級套餐比較划算唷!物超所值~

含開胃小品。濃湯。沙拉。麵包。甜點。飲品

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開胃小品~

光看到這擺盤一上桌,驚呼~好精緻呀!

一整個就是高級餐飲的fu

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火腿乳酪佐特調醬汁

製作成三明治造型超可愛的呢!一口完食超清爽,

一旁還有新鮮現採的鮮甜桑椹,多汁飽滿

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燻鴨胸佐佛卡夏麵包~

同樣小巧1口完食,多層次的口感,在嘴裏激盪出美味元素

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濃湯(南瓜。洋蔥巧達)

沙拉(凱薩醬。油醋醬)

佛卡夏麵包佐青醬。冷萃橄欖油

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外酥內軟綿又帶點嚼勁,口感潤澤,

佐以醬汁提味,清爽可口

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南瓜濃湯~

鮮甜湯頭,加上吸飽濃湯的麵包丁增加口感,好喝

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洋蔥巧達~

奶香足加上洋蔥的清甜、起司的鹹香,兩款濃湯之最

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沙拉佐凱薩醬~

內含起司粉。新鮮蔬果。水煮蛋。杏仁片…

不管是單食還是佐上醬汁都開胃好食,層次豐富

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沙拉佐油醋醬~

醬汁多了微酸的梅汁提味,更是洗番,口感更加清爽

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普羅旺斯乳酪雞腿排~單點299元/套餐399元

一旁配菜新鮮豐富,最愛那顆醃製過的梅子,好開胃呢!

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前一天先醃製入味後,再香煎鎖住肉汁,

鮮嫩又入味的口感,不管是單食還是佐上店家特調醬汁都很好吃

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平常自己也會製作焗烤料理,可看出這表層的鹹香起司,

可不是薄到無法感覺它的存在,而是可以拉出美味的起司,

要能拉出起司…可是要下重本厚舖一層的呢!

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排餐底部還有滿舖的紅醬義大利麵,份量之大…

讓大食怪W爸直呼吃的好撐呢!

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CHEF招牌脆皮德國豬腳(佐酸椰菜芥末子醬)~單點499元/套餐599元

份量比雞腿排還要大,德國豬腳食材成本本來就比較高,

醬子的價位與份量跟一般餐廳比很超值唷!

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皮肉已去骨…可以輕鬆品嚐

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經過油炸瀝油再香煎,外皮不僅油膩感全無,還超級酥脆…

咬起來會咔嗞咔嗞作響呢!

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裏層的瘦肉多汁飽滿又嫩,還帶點Q彈嚼勁,入味好吃…

整份吃下來除了份量太大無法完食之外,根本不會膩口,

解膩的酸菜與芥末子一整個就是陪襯

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同樣底層也是滿舖的彈牙義大利紅醬麵

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吃到超級撐之後,僅接著上場的是甜點與飲品,

還好鹹的胃與甜的胃是分開的,繼續再戰

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柑橘安神茶(茉莉花。洋甘菊。甜菊。玫瑰花)~

喝起來清爽甘甜,茶香回甘

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特調鮮奶茶~

帶點伯爵茶香…不甜膩的口感我喜歡

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鮮奶酪佐手工藍莓醬~

不過甜超軟綿…帶點淡淡的乳脂香氣,佐以藍莓醬很爽口,

加上單顆梅子提味,又是另一種層次

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蘋果塔~

上層為香脆塔皮,裏層為軟綿帶些微梅子鹹香的果泥,

超好吃的…平常在餐廳吃的蘋果塔常會有過酸或過甜的現象,

直接以梅子醬汁提味倒還第一次品嚐,特別又可口

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轉角和W爸一致認為物超所值,

感受的出食材新鮮度與餐食份量之大,

一整個是下重本的呢!

不管是自行前來還是帶著親朋好友一同到訪,

美味餐食與親切的服務絕對不會丟主人家的臉,

找個機會來試試吧!這裏也很適合餐聚

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白帽廚坊

地址:高雄市鼓山區青海路266號

電話:07-5545252

營業時間:11:30 ~ 14:30 / 17:300 ~ 21:00

低消110元/人。5%服務費。提供wifi。店家FB

 

 

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