高雄美食┃法式小珊蒂:道地法式甜鹹薄餅傳統鑄鐵板直火現製、限量千層蛋糕,法式燉肉新菜單上架
高雄美術館周邊深耕多年的法式小珊蒂,
以鑄鐵板直火製作的道地法式薄餅起家,
老闆夫妻曾旅居法國留學、工作數年,
學到法國人對新鮮食材自然美味的呈現,
便把這道地異國風味帶回台灣分享,
讓大家能輕鬆品嚐歐式甜點的精髓,
這次來發現換新菜單,營業時間也增長,
除提供甜鹹口味法式薄餅、限量千層蛋糕、各式手工點心、咖啡、茶飲外,
還新增法式燉肉、小泡芙、雙人下午茶套餐、法國貓頭鷹蘋果酒…
不能出國旅遊時,美食就是周遊列國的最佳替代方案…
法式小珊蒂
高雄市鼓山區美術北三路90號1樓
07-5549798
11-21
週一公休
無服務費。wifi。低消100元。訂位。客滿限3小時。整模千層預訂。客製禮盒。外帶
法式小珊蒂環境
位於美術館周邊較為寧靜的北三路,好處是停車非常方便,
餐廳離台鐵內惟車站步行約8分鐘,
未來環狀輕軌C21美術館東站落成,就又多一個選擇,
小珊蒂門面低調不太明顯,沒留意會以為是一般住家,
認明落地窗上的巴黎鐵塔圖案、豐富植栽,與小扛棒就對了!
店內空間走家庭式溫馨氛圍,座位不算多,下午茶時段容易客滿,建議事先訂位!
牆上的法國地圖標示出老闆與老闆娘留法地點,
亦是名人牆,左下角有名作家吳淡如的簽名,其餘沒多留意
依然私心最愛靠窗的沙發區,還可以欣賞戶外的香草植栽小花園…
不收服務費,茶水、調味料、紙巾、餐具請自理
法式小珊蒂菜單
提供布列塔尼鹹薄餅、法式燉肉、各式甜鹹點心、法式甜薄餅、千層蛋糕、
咖啡、茶飲、特調、酒、氣泡水、果汁…
除了台灣茶,還有德國農莊B&G有機茶,
千層蛋糕、手工點心、甜點、酒品依當日提供的為主,
食材嚴選、口味道地、物有所值且高貴不貴
雙人下午茶套餐下午2-5點供應,其餘不分時段全日供餐
薄餅/法式燉肉加選飲料折10元,加選德國農莊B&G折30元
櫃檯旁大黑板有快速點餐需知
法國貓頭鷹蘋果酒非常適合搭配布列塔尼鹹薄餅,
另外還有法國白朗峰啤酒與不含酒精的澳洲賓德堡氣泡飲
(酒後不開車,安全有保障)
千層蛋糕目錄
小珊蒂研發出的千層蛋糕口味非常多,
隨季節變換,現場除了單片販售,也接受整模預訂,
若跟轉角一樣有選擇性障礙的,還有綜合款,
千層蛋糕餅皮與法國甜薄餅的食材相同,麵粉、蛋、焦化奶油、牛奶,
不加一滴水調製,再依照不同口味調整餅皮厚薄,與內餡搭配出完美比例
雙人下午茶套餐
?700元
?手工千層*2(300元以下多補價差)
?點心2選1(可麗露*1+常溫點心*2 或 常溫點心*4)
?飲料任選2
?供應時間下午2-5點
這次再訪,除了甜鹹薄餅、千層蛋糕,
新餐點也一併收藏,對於餐食的用心與待客溫度依然覺得滿分,
也發現…千層蛋糕口味升級了,化口度更勝以往!
布列塔尼鹹薄餅
↓『普羅旺斯』270元
手工煙燻火腿(雲林究好豬)、油漬鯷魚、綠櫛瓜、小番茄、核桃、橄欖油、太陽蛋(麗園牧場)
以地中海飲食為發想,傳統鑄鐵板直火不加油製作,
高溫成型逼出蕎麥的特殊香氣,搭配切達、傑克起司與各式配料,
外層微脆,包裏的內餡非常豐富,依然驚艷好吃,超有飽足感
↓『經典火腿起司小泡芙』180元
手工煙燻火腿(雲林究好豬)、核桃、法國布里起司、自製小泡芙
外層微脆內層鬆飲,搭配豐富鹹香內餡與堅果,入口滋味迷人,
好食材不必過多調味就很好吃!
法式燉肉
↓『香草燉馬鈴薯豬肉』350元
屏東安心豬、莎士比亞-長棍麵包、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、迷迭香
大份量梅花肉先煎後烤鎖住肉汁,
再與其它時蔬、大量新鮮香草植物燉煮3-4小時,麵包上桌前會再烘烤過,
豬肉軟嫩好入口,輕輕一剝就化開,
搭配燉菜、醬汁與麵包,完食後仍覺得意猶未盡
法式甜薄餅
↓『杏仁焦糖佐香草冰淇淋』160元
自製香草冰淇淋、自製焦糖、沙布列餅乾、杏仁片
麵粉、雞蛋、焦化奶油、牛奶,
不加一滴水調製的麵糊,傳統鑄鐵板直火不加油製作,
餅皮軟Q微脆有彈性,搭配香濃滑口冰淇淋、酥鬆餅乾、杏仁脆片與焦糖提香,
不想吃太多鮮奶油夾餡的千層蛋糕,則可選法式甜薄餅,且更有飽足感
↓『可麗露』80元
可麗露是法國三大經典甜點之一,
以大量新鮮香草莢、黑萊姆酒調製,烘烤時使用蜂蠟保持脆度和香氣,
厚焦糖色的外殼脆口,內餡微Q濕潤,帶有淡淡的香草與萊姆酒香,
另兩款是下午茶套餐隨機搭配的原味瑪德蓮與英式奶油抹茶酥餅
千層蛋糕
↓『覆盆子巧克力千層』160元
紅麴餅皮(薄)、覆盆子鮮奶油&米歇爾巧克力鮮奶油雙層餡、新鮮羅勒
餅皮與甜薄餅的做法、食材相同,
依不同口味做變化與內餡的搭配,
這款以法國米歇爾。柯茲的巧克力和覆盆子鮮奶油做雙餡,
表層鮮奶油以自種的新鮮羅勒提味,搭配色澤粉嫩的紅麴餅皮,
口感超迷人,有機會一定要試試!
↓『鹽妃輕乳酪千層』150元
原味餅皮(薄)、太妃鮮奶油、日本四葉十勝奶油乳酪、法國給宏德海鹽、表層烤糖
鹽妃輕乳酪千層是小珊蔕的人氣商品,
原以為表層有烤糖,甜度會比較高,沒想到竟然不會!
內餡以四葉十勝的奶油乳酪拌入鮮奶油、太妃焦糖、法國海鹽,
搭配嫩口餅皮,鹹甜口感超刷嘴…
德國農莊B&G有機茶
↓『有機印度大吉嶺紅茶』170元 (可回沖)
茶湯清透,即便不加糖亦甘醇順口,
很適合點來搭配下午茶點心或佐餐
↓『靜岡抹茶歐蕾』150元 (甜度可調)
使用靜岡的抹茶粉加鮮奶調製,甜度以法國鸚鵡糖調整,茶香、奶香搭配的很剛好,挺順口
2013年開業的法式小珊蒂,
每道餐點都能反應主廚的用心與食材品質,難怪能在高雄餐飲業立足這麼久,
並擁有極佳的評價,新菜單剛上架不久,舊雨新知趕緊找時間收藏,
是放空、久待、好友們相約聚餐的好地方,推薦給大家!
法式小珊蒂
地址:高雄市鼓山區美術北三路90號 (google地圖)
電話:07-5549798
營業時間:11-21 (周一公休)
無服務費。提供wifi。低消100。訂位。客滿限3小時。外帶。客製禮盒。整模千層預訂。店家FB
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