高雄美食┃法式小珊蒂:道地法式甜鹹薄餅傳統鑄鐵板直火現製、限量千層蛋糕,法式燉肉新菜單上架

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高雄美術館周邊深耕多年的法式小珊蒂

以鑄鐵板直火製作的道地法式薄餅起家,

老闆夫妻曾旅居法國留學、工作數年,

學到法國人對新鮮食材自然美味的呈現,

便把這道地異國風味帶回台灣分享,

讓大家能輕鬆品嚐歐式甜點的精髓,

這次來發現換新菜單,營業時間也增長,

除提供甜鹹口味法式薄餅、限量千層蛋糕、各式手工點心、咖啡、茶飲外,

還新增法式燉肉、小泡芙、雙人下午茶套餐、法國貓頭鷹蘋果酒…

不能出國旅遊時,美食就是周遊列國的最佳替代方案…

高雄美食 甜點 法式小珊蒂

 法式小珊蒂

 高雄市鼓山區美術北三路90號1樓

 07-5549798

11-21

  週一公休

無服務費。wifi。低消100元。訂位。客滿限3小時。整模千層預訂。客製禮盒。外帶

 高雄下午茶、咖啡館    高雄住宿參考

 

法式小珊蒂環境

位於美術館周邊較為寧靜的北三路,好處是停車非常方便,

餐廳離台鐵內惟車站步行約8分鐘,

未來環狀輕軌C21美術館東站落成,就又多一個選擇,

小珊蒂門面低調不太明顯,沒留意會以為是一般住家,

認明落地窗上的巴黎鐵塔圖案、豐富植栽,與小扛棒就對了!

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 門面

 

店內空間走家庭式溫馨氛圍,座位不算多,下午茶時段容易客滿,建議事先訂位!

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 環境

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 環境

 

牆上的法國地圖標示出老闆與老闆娘留法地點,

亦是名人牆,左下角有名作家吳淡如的簽名,其餘沒多留意

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 環境

 

依然私心最愛靠窗的沙發區,還可以欣賞戶外的香草植栽小花園…

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 環境

 

不收服務費,茶水、調味料、紙巾、餐具請自理

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 環境

 

法式小珊蒂菜單

提供布列塔尼鹹薄餅、法式燉肉、各式甜鹹點心、法式甜薄餅、千層蛋糕、

咖啡、茶飲、特調、酒、氣泡水、果汁…

除了台灣茶,還有德國農莊B&G有機茶,

千層蛋糕、手工點心、甜點、酒品依當日提供的為主,

食材嚴選、口味道地、物有所值且高貴不貴

雙人下午茶套餐下午2-5點供應,其餘不分時段全日供餐

薄餅/法式燉肉加選飲料折10元,加選德國農莊B&G折30元

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 菜單

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 菜單

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 菜單

 

櫃檯旁大黑板有快速點餐需知

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 菜單

 

法國貓頭鷹蘋果酒非常適合搭配布列塔尼鹹薄餅,

另外還有法國白朗峰啤酒與不含酒精的澳洲賓德堡氣泡飲

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 氣泡水 法國蘋果酒 啤酒
(酒後不開車,安全有保障)

 

千層蛋糕目錄

小珊蒂研發出的千層蛋糕口味非常多,

隨季節變換,現場除了單片販售,也接受整模預訂,

若跟轉角一樣有選擇性障礙的,還有綜合款,

千層蛋糕餅皮與法國甜薄餅的食材相同,麵粉、蛋、焦化奶油、牛奶,

不加一滴水調製,再依照不同口味調整餅皮厚薄,與內餡搭配出完美比例

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 菜單

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 千層蛋糕

 

雙人下午茶套餐

💰700元
👉手工千層*2(300元以下多補價差)
👉點心2選1(可麗露*1+常溫點心*2 或 常溫點心*4)
👉飲料任選2
💕供應時間下午2-5點

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 雙人下午茶

 

這次再訪,除了甜鹹薄餅、千層蛋糕,

新餐點也一併收藏,對於餐食的用心與待客溫度依然覺得滿分,

也發現…千層蛋糕口味升級了,化口度更勝以往!

高雄美食 甜點 法式小珊蒂

 

布列塔尼鹹薄餅

↓『普羅旺斯』270元

手工煙燻火腿(雲林究好豬)、油漬鯷魚、綠櫛瓜、小番茄、核桃、橄欖油、太陽蛋(麗園牧場)

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 法式鹹薄餅

 

以地中海飲食為發想,傳統鑄鐵板直火不加油製作,

高溫成型逼出蕎麥的特殊香氣,搭配切達、傑克起司與各式配料,

外層微脆,包裏的內餡非常豐富,依然驚艷好吃,超有飽足感

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 法式鹹薄餅

 

↓『經典火腿起司小泡芙』180元

手工煙燻火腿(雲林究好豬)、核桃、法國布里起司、自製小泡芙

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 小泡芙

 

外層微脆內層鬆飲,搭配豐富鹹香內餡與堅果,入口滋味迷人,

好食材不必過多調味就很好吃!

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 小泡芙

 

法式燉肉

↓『香草燉馬鈴薯豬肉』350元

屏東安心豬、莎士比亞-長棍麵包、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、迷迭香

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 法式燉肉

 

大份量梅花肉先煎後烤鎖住肉汁,

再與其它時蔬、大量新鮮香草植物燉煮3-4小時,麵包上桌前會再烘烤過,

豬肉軟嫩好入口,輕輕一剝就化開,

搭配燉菜、醬汁與麵包,完食後仍覺得意猶未盡

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 法式燉肉

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 法式燉肉

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 法式燉肉

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 法式燉肉

 

法式甜薄餅

↓『杏仁焦糖佐香草冰淇淋』160元

自製香草冰淇淋、自製焦糖、沙布列餅乾、杏仁片

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 法式薄餅

 

麵粉、雞蛋、焦化奶油、牛奶,

不加一滴水調製的麵糊,傳統鑄鐵板直火不加油製作,

餅皮軟Q微脆有彈性,搭配香濃滑口冰淇淋、酥鬆餅乾、杏仁脆片與焦糖提香,

不想吃太多鮮奶油夾餡的千層蛋糕,則可選法式甜薄餅,且更有飽足感

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 法式薄餅

 

↓『可麗露』80元

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 可麗露

 

可麗露是法國三大經典甜點之一,

以大量新鮮香草莢、黑萊姆酒調製,烘烤時使用蜂蠟保持脆度和香氣,

厚焦糖色的外殼脆口,內餡微Q濕潤,帶有淡淡的香草與萊姆酒香,

另兩款是下午茶套餐隨機搭配的原味瑪德蓮與英式奶油抹茶酥餅

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 可麗露

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 可麗露

 

千層蛋糕

↓『覆盆子巧克力千層』160元

紅麴餅皮(薄)、覆盆子鮮奶油&米歇爾巧克力鮮奶油雙層餡、新鮮羅勒

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 千層蛋糕

 

餅皮與甜薄餅的做法、食材相同,

依不同口味做變化與內餡的搭配,

這款以法國米歇爾。柯茲的巧克力和覆盆子鮮奶油做雙餡,

表層鮮奶油以自種的新鮮羅勒提味,搭配色澤粉嫩的紅麴餅皮,

口感超迷人,有機會一定要試試!

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 千層蛋糕

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 千層蛋糕

 

↓『鹽妃輕乳酪千層』150元

原味餅皮(薄)、太妃鮮奶油、日本四葉十勝奶油乳酪、法國給宏德海鹽、表層烤糖

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 千層蛋糕

 

鹽妃輕乳酪千層是小珊蔕的人氣商品,

原以為表層有烤糖,甜度會比較高,沒想到竟然不會!

內餡以四葉十勝的奶油乳酪拌入鮮奶油、太妃焦糖、法國海鹽,

搭配嫩口餅皮,鹹甜口感超刷嘴…

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 千層蛋糕

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 千層蛋糕

 

德國農莊B&G有機茶

↓『有機印度大吉嶺紅茶』170元 (可回沖)

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 德國農莊B&G有機茶

 

茶湯清透,即便不加糖亦甘醇順口,

很適合點來搭配下午茶點心或佐餐

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 德國農莊B&G有機茶

 

↓『靜岡抹茶歐蕾』150元 (甜度可調)

使用靜岡的抹茶粉加鮮奶調製,甜度以法國鸚鵡糖調整,茶香、奶香搭配的很剛好,挺順口

高雄美食 甜點 法式小珊蒂

 

2013年開業的法式小珊蒂,

每道餐點都能反應主廚的用心與食材品質,難怪能在高雄餐飲業立足這麼久,

並擁有極佳的評價,新菜單剛上架不久,舊雨新知趕緊找時間收藏,

是放空、久待、好友們相約聚餐的好地方,推薦給大家!

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 薄餅 燉肉

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 千層蛋糕

高雄美食 甜點 法式小珊蒂 下午茶套餐

高雄美食 甜點 法式小珊蒂

法式小珊蒂

地址:高雄市鼓山區美術北三路90號 (google地圖)

電話:07-5549798

營業時間:11-21 (周一公休)

無服務費。提供wifi。低消100。訂位。客滿限3小時。外帶。客製禮盒。整模千層預訂。店家FB

高雄住宿推薦:AgodaBooking

初訪、二訪法式小珊蒂食記

 

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*本文為法式小珊蒂合作採訪*

 

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