今天下班時南部突然下起了大雨，有些地方又開始積水了，
最近的天氣怎麼會這麼奇怪呢？
話說今天轉角的車不知道在使什麼性子，竟然在下大雨時，
雨刷給我故障，害我車開得戰戰驚驚，
晚上車窗上的水珠，會讓檔風玻璃反光得非常嚴重~
我都不曉得是怎麼開回家的勒…
提外話~回歸正題…最近涼涼的天氣很適合做麵包，
不會像之前那樣汗流夾背~
今天試做的這個麵包是參考『Carol。卡士達全麥米餐包』改良而來的~
材料：
高筋麵粉200克、全麥麵粉100克、蛋1顆、速融酵母1小匙、
有鹽奶油30克(如果使用無鹽奶油，則須再加1/4小匙鹽)、
紅糖(2號砂糖)30克、鮮奶140克
裝飾材料：
卡士達粉50克、鮮奶140克、藍莓果醬1大匙、奶水適量(用蛋水亦可)
器具：
鋸齒狀擠花嘴、擠花袋、四方型烤模(約24公分x18公分左右皆可)
作法：
1.將所有材料備齊，麵粉、糖、酵母加入攪拌缸中先拌勻，
再加入蛋、鮮奶(鮮奶須留20~30 cc左右，等麵粉吸飽水後再加)
2.將作法1.材料打成糰後，加入奶油將麵糰打至薄膜狀出現為止，
取一乾淨盆子底部加入少許植物油抹平(發酵完成時麵糰較好取出)，
將麵糰滾圓後收口朝下放入盆中
3.將作法2.盆子表面蓋上保鮮膜，
放陰涼處作第1次發酵60~90分鐘(視天氣而定)至麵糰2倍大為止，
以手指沾少許麵粉戳洞，如果麵糰無回縮表已發酵完成，
如回縮則再發酵10分鐘左右
4.在工作桌上灑上高筋麵粉，麵糰從盆中取出表面亦灑上手粉，
以手壓出麵糰中的空氣，並將麵糰分割成16個大小相當的麵糰(約35克)
5.將作法4分割之小麵糰，光滑面翻出並滾圓，
收口向下擺入放有烤盤布(紙)的烤盤中排整齊，將烤盤放入烤箱中(未開火)，
旁邊放1~2杯熱開水，做第2次發酵至麵糰2倍大(約45分鐘左右，視天氣而定)
6.麵糰做第2次發酵時，可以來準備藍莓卡士達醬，
將卡士達粉、果醬、鮮奶拌勻即可，濃稠度可自行判斷，至可以擠花即可，
並把卡士達醬裝入擠花袋中，放入冰箱備用
7.將完成發酵的麵糰取出，烤箱180度預熱5分鐘，在麵糰表面塗抹一層奶水，
並在麵糰間隔處擠上藍莓卡士達醬，以180度烤焙至表面上色，
約25~30分鐘左右(視各家烤箱溫度及時間會有所不同)，出爐後放架上放涼即完成
好吃又好看的藍莓卡士達全麥餐包~在烤焙時整個廚房都是藍莓的香味，
連Winnie及W爸都聞香而至呢！
可以當成小點心來食用~每1口都有濃濃的藍莓及全麥的香氣…
亦可以加杯鮮奶，就是營養又豐富的美味早餐囉！
