高雄涼麵┃良麵館:口味創新,新鮮現製食材嚴選,必點銷魂三味蛋

復興二路上的良麵館,開業於2016年底,

同店名諧音為一家高雄的涼麵專賣店,

良麵館老闆對食材有相當的堅持,

僅使用當日新鮮製作的麵條,且4小時內出餐,

非一般市售現成的涼麵條,

使用非基改黃豆的醬油、豆腐、味噌,

泡菜、優格、辣油、小菜均自製,

良麵館不僅提供傳統口味胡麻醬涼麵,

還有許多創意的新吃法,好比添加堅果、優格…等,

炎夏熱到受不了了嗎?到良麵館吃涼麵開胃去吧!

高雄 涼麵 良麵館

 

 良麵館

 高雄市苓雅區復興二路53號

 0936-381691

 9-16:30

 周日公休

 無服務費。無低消。可內用。可外帶

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店內環境清爽乾淨,最特別是那浮世繪畫風的鐵門,

但要店休時才見得到

高雄 涼麵 良麵館 環境

高雄 涼麵 良麵館 環境

高雄 涼麵 良麵館 環境

 

半開放式的工作吧檯,也整理得相當乾淨

高雄 涼麵 良麵館 環境

 

提供創意吃法的涼麵,比如添加4款堅果,

選用經營超過60年的花生老店,

搭配自家低溫煎焙的堅果(核桃、杏仁、腰果),

充分保留堅果的營養成份與香氣

高雄 涼麵 良麵館 4款堅果

 

接著來看良麵館的菜單,

品項一目了然,辣油與蒜泥自由添加,

除了一般常見的雞絲涼麵,還有添加堅果與自製優格或泡菜的涼麵,

以及6款小菜與味噌湯,價位在20-80元間,銅版美食無誤!

推薦三味蛋必點,是結合皮蛋、鹹鴨蛋、茶葉蛋所製成,

廠商還有拿到發明專利…

高雄 涼麵 良麵館 菜單

 

依據三人口味喜好的不同,點了三款涼麵,

以及三款小菜與二碗味噌湯,

涼麵小份的麵條為180克,覺份量就很夠,

除非食量大,不然…小份的就能吃很飽

高雄 涼麵 良麵館

 

↓『韓式泡菜涼麵』大70元/小65元

高雄 涼麵 良麵館 泡菜涼麵

 

蒜泥與辣油自由選擇添加與否,

辣油是老闆特別從大陸找來製作辣油的食材,

香辣而不嗆,即便不吃辣的人,都可以試試

高雄 涼麵 良麵館 蒜 辣油

 

選用韓國進口的大白菜與辛香料,自家手工醃漬而成的韓式泡菜,

泡菜偏酸不會太辣,醬汁酸甜,

加上芝麻醬的香氣與辣油添加,是嗜酸嗜辣人的好選擇,

香濃開胃呢!

高雄 涼麵 良麵館 泡菜涼麵

 

麵條口感Q彈,軟硬度適中,

除了泡菜,還有新鮮小黃瓜絲與紅蘿蔔絲,

拌一拌後很好吃,是夏天開胃的好朋友…

高雄 涼麵 良麵館 泡菜涼麵

 

↓『優格涼麵』大70元/小65元

高雄 涼麵 良麵館 優格涼麵

 

嘉義有美乃滋涼麵,老闆於是有了優格入麵的靈感,

以自製優格,再添上四款堅果,

搭配新鮮小黃瓜絲、紅蘿蔔絲與自家調製的香濃胡麻醬汁,

沒想到這道創意涼麵,意外獲得好評呢!

酸甜鹹香且爽口,非常開胃,奶控Winnie非常喜歡這帶點奶香的口感…

高雄 涼麵 良麵館 優格涼麵

高雄 涼麵 良麵館

 

↓『綜合涼麵 (雞絲+堅果)』大80元/小75元

高雄 涼麵 良麵館 堅果+雞絲涼麵

 

選用土雞的雞胸肉,煮製後手工剝絲,

加上四種堅果,拌上新鮮小黃瓜絲與紅蘿蔔絲,

雞絲的鮮味加上堅果的香氣,再和著芝麻醬的香,

讓味蕾很滿足,整體口感非常迷人…

高雄 涼麵 良麵館 堅果涼麵

 

↓『味噌湯』20元

高雄 涼麵 良麵館 味噌湯

 

使用非基改黃豆的豆腐、味噌與洋蔥所煮,

再加上兩塊傳統的”麩”,

麩吸飽鹹香湯汁後在口中軟嫩的口感很迷人,

起先還以為是油條呢!

高雄 涼麵 良麵館 味噌湯

 

↓『日式涼拌豆腐』20元

使用非基改黃豆的醬油老店,吃起來甘甜不死鹹,

搭配提香柴魚、薑泥與非基改黃豆的嫩口豆腐,

讓人一口接著一口呢!

高雄 涼麵 良麵館 日式涼伴豆腐

 

↓『銷魂三味蛋』30元

結合皮蛋、鹹鴨蛋、茶葉蛋所製成的三味蛋,

廠商還有拿到發明專利,

皮蛋的蛋白,帶有鹹蛋黃、皮蛋香的蛋黃,

再加上淡淡的茶葉蛋香氣,口感真的很妙,

老闆說因手工製作,所以每顆蛋滷出的外皮色澤都不同,

這顆比較偏皮蛋的口感…

高雄 涼麵 良麵館 三味蛋

 

↓『自製牛蒡絲』30元

比較偏濕軟的口感,不同一般嚐到的牛蒡絲較有嚼勁,

也可以拌入涼麵一起嚐,增加層次

高雄 涼麵 良麵館 牛蒡絲

 

夏天開胃的好朋友~涼麵

有機會不妨來良麵館,

試試這不同於市售涼麵的創意新吃法,

讓吃傳統涼麵也變得有趣,

老闆對食材品質的堅持,讓人食的放心,

難怪擁有不少忠實粉絲,回訪率幾乎百分百…

高雄 涼麵 良麵館

高雄 涼麵 良麵館 綜合涼麵

高雄 涼麵 良麵館

地址:高雄市苓雅區復興二路53號 (google地圖)

電話:0936-381691

營業時間:9-16:30 (周日公休)

無服務費。無低消。內用。外帶。店家FB

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