『食譜』南瓜鮪魚玉米漢堡

之前都是製作土司來夾沙拉醬，今天覺得做成漢堡好像也不賴~

所以就開始了轉角的週末廚房的早餐時間囉！

通常星期五的晚上轉角會製作明後天的早餐，

讓假日睡得比較晚的Winnie及W爸起床後就有早餐可以吃囉！

不須要到外面的早餐店購買，而且Winnie也會很期待…

因為Winnie睡前通常明天的早餐還沒製作完成，

所以要等到早上Winnie才會知道當天的早餐是什麼，

有時Winnie都會等著要看，不過通常都會被轉角轟去睡覺，

雖然隔天不用上課，不過小朋友晚睡是會長不高的~~

南瓜鮪魚玉米漢堡(約做8個)

南瓜漢堡材料：

高筋麵粉250克、低筋麵粉40克、速融酵母1小匙、奶油40克、

南瓜粉1大匙(如果要吃原味則把南瓜粉更換成低筋麵粉10克即可)、

鹽1/4小匙、蛋1顆、鮮奶130克、紅糖(2號砂糖)50克、

奶水適量(刷麵糰表面，讓上色更漂亮)

沙拉材料：

鮪魚罐頭、玉米粒、美乃滋、洋香菜粉、黑糊椒粗粒

(依自己喜好的口味調製)

夾層：

有機小白菜葉(因為家裏只有小白菜，使用美國甜菜更棒)、切達起司

作法：

1.將漢堡材料稱好備用，麵粉(含南瓜粉)、糖、鹽、酵母、蛋依序加入攪拌缸中，

加入鮮奶時請留約20~30CC(先讓麵粉吸飽水份如果不夠時再加，夠了就不用再添加)，

並將材料打成糰，也可以使用手揉(不過很累)

2.作法1.的材料成糰後加入奶油打至薄膜狀出現為止，

取一乾淨盆子底部加少許植物油抹開(完成發酵後比較好取出麵糰)，

將打好的麵糰滾圓放入(收口向下)

3.在作法3.的盆子開口封上保鮮膜，並放至陰涼處(約28~30度)，

作第一次發酵90分鐘

4.將完成發酵的麵糰取出，並揉出麵糰內的空氣，再分割成8個約70~75克的麵糰，

分別滾圓擺入放有烤盤布(紙)的烤盤中(間隔要控制)，將奶水及刷子準備好

5.在麵糰表面刷上奶水，作第2次發酵(32~38度/60分鐘)

6.將完成第2次發酵的麵糰取出，表面再上1層奶水，此時烤箱預熱200度

7.將作法6.麵糰放入預熱好的烤箱中，以200度烤焙20分鐘，

表面均勻上色即可出爐，在架子上放涼

8.利用漢堡放涼的時間來製作沙拉，

將玉米、鮪魚罐頭、洋香菜粉、黑糊椒粗粒、美乃滋

依自己個人喜好添加用量並拌勻即可

9.取一放涼漢堡從中開切開，分別疊上洗淨的有機小白菜葉(或美國甜菜…)、

作法8.的沙拉、洋香菜粉、黑糊椒粗粒、切達起司

10.將表層蓋回作法9.即完成

南瓜玉米鮪魚漢堡可當早餐，也可以當成輕食的午餐~~

這個是W爸試吃的南瓜玉米鮪魚漢堡，先拍一下~

沒2~3口就被W爸快吃完了…

試吃結果…還蠻好吃的，有機的小白菜很新鮮微微甘甜，

再加上沙拉及切達起司~~超棒的組合