『食譜』香腸義大利麵(蕃茄紅醬)
在餐廳吃多了義大利麵。焗烤。燉飯。披薩後，有時也會想自己也來弄看看，
剩下我最愛吃的紅醬還沒試做過 (轉角不太喜歡吃青醬，九層塔吃多了會有黑頭粉刺)，
上網查了一下資料，做法並不會很難，
馬上採買食材，來製作美味的香腸義大利紅醬麵~
材料(1人份)：
辣味香腸1條(蒜味亦可，可以利用香腸來爆香，不須要再添加蒜頭、洋蔥)、
牛蕃茄1/4顆、紅蘿蔔丁30克(冷凍、新鮮皆可)、蕃茄醬50克、洋菇3朵、
青花椰菜30克、玉米粒30克、西洋芹1/3支(約20克)、黑糊椒粗粒少許、
無鹽奶油3克、帕梅善起司粉(Parmesancheese)1小匙、洋香菜葉少許、
鹽少許、雞粉(鮮雞晶)1小匙、水100克、義大利麵條70克
@亦可使用高湯100克代替雞粉及水
作法：
1.將所有食材備齊，香腸、洋菇、牛蕃茄、西洋芹、紅蘿蔔、青花椰洗淨切丁，
牛蕃茄先用熱水燙過去皮再切丁。
2.香腸加入炒鍋中炒香(可以不用放油，香腸富含油脂，如要加只加1/4小匙即可)，
香腸炒香後放入所有蔬菜丁(除蕃茄外)拌炒一下，再加入蕃茄醬、牛蕃茄、雞粉、水拌炒
3.在作法2.再加入黑糊椒粗粒、洋香菜葉拌炒(此時可以試味道，如鹹度不夠再加少許鹽拌炒)，
在等湯汁收汁時，可以先準備煮義大利麵，這次是使用體驗的E38機能麵食
@E38機能麵食為冷水開始煮，水滾後熄火悶3~8分鐘(視個人喜愛麵條軟硬決定時間)
4.水煮滾後放義大利麵條(1般義大利麵條)及1大匙鹽煮3~5分鐘(視各品牌標示處理)，
麵條煮好時醬汁也稍微收汁，再將麵放入炒鍋中拌炒一下，
再加入奶油及帕梅善起司粉(Parmesancheese)拌勻，
即可熄火盛盤(亦可撈起麵條擺盤，將醬汁淋上)
@全程使用小火烹煮，約15~20分鐘即完成~
醬汁收汁的濃稠度可自行決定，水量亦可自行增加~
美味的香腸義大利紅醬麵就完成囉！
麵條全部都吸飽紅醬，超極入味~
這次選擇辣味香腸，麵條酸酸辣辣的超好吃~(嘿嘿…轉角又再賣瓜了~)
轉角改良過的方法真的很簡單唷！
但~不是專業的方法…自己品嚐還可以啦！
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