『食譜』香腸。鮪魚蔬菜手工比薩

星期六(9/18)晚上用完餐，離開『美地瑞斯』後就直接到食品材料行補貨了，

這次多買了製作美味比薩的帕梅善起司粉(Parmesan cheese)，

以及馬茲摩拉起司絲(Mozzarellacheese)，還好有買了這些東西，

星期六晚上就製作了美味的8吋比薩2個，讓Winnie及W爸可以當隔天的早餐，

也可以當中餐來享用，星期日(9/19)的風雨真的很大，出門買個餐點的話，

就算開車…下車時也必定會被淋濕的~

材料(約做8吋比薩2個)：

比薩皮材料：

高筋麵粉250克、全麥麵粉50克(亦可全換成高筋麵粉)、蛋1顆、鮮奶(或水)140克、

鹽1/3小匙、速融酵母1/2小匙、紅糖(2號砂糖)20克、植物油20克

餡料材料：

罐頭玉米粒100克、罐頭鮪魚100克、香腸1條40克(只其中一個比薩有加)、

切達起司4片、冷凍紅蘿蔔丁50克、冷凍馬鈴薯丁50克、乾燥香菇6朵(可更換成蘑菇…)、

蕃茄醬2大匙、黑糊椒粗粒適量、洋香菜粉適量、帕梅善起司粉4大匙、

馬茲摩拉起司絲200克

作法：

1.將所有餡料材料備齊，切達起司切條，冷凍蔬菜先泡熱水解凍再倒掉，香腸切丁，

香菇先泡少許熱水再切條(可泡軟的水量即可)，鮪魚塊以叉子壓碎

2.所有比薩皮的材料備齊，將麵粉、蛋、油、糖、鹽、鮮奶加入攪拌缸中，

留約30 CC鮮奶慢慢加入(等麵糰吸飽水時再加)，酵母在鮮奶後加入，

麵糰拌打成薄膜狀出現後，取一乾淨盆子底層加少許植物油(完成發酵時方便取出)

3.將麵糰滾圓放入盆中，表面蓋上保鮮膜作發酵至麵糰2倍大

(颱風天天氣比較涼一些，約1個半小時，平常天氣比較熱約1小時即可)

4.在工作桌上灑上高筋麵粉防麵糰沾黏，將發酵好的麵糰取出，

表面亦灑上手粉並壓出麵糰內的空氣，再將麵糰用刮板分割成2個約270克的麵糰

5.分別將2個分割後的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜做鬆弛10分鐘

6.鬆弛後的麵糰先用桿麵棍桿平，用手向外拉成圓形，

控制一下大小(轉角家的烤箱比較小，只能拉成8吋大)，

將麵糰外圍由外往內推弄厚一點，再將麵糰底部放烤盤布(紙)

7.將整好形的麵糰先塗抹1大匙蕃茄醬，放上1半切好的切達起司條

8.再依序擺上鮪魚碎肉及香腸丁，玉米粒、馬鈴薯丁及紅蘿蔔丁和香菇，

灑上黑糊椒粗粒和洋香菜粉，均勻灑上帕梅善起司粉2大匙，

最後鋪上馬茲摩拉起司絲100克

9.烤箱先200度預熱5分鐘，

比薩以200度烤焙約30分鐘(各家烤箱時間不太相同)至表面金黃色即完成

就這樣香噴噴的比薩就完成囉！

等比薩稍微不那麼燙手時，用滾輪切刀切片~

另1個比薩也是相同的方式製作，因為這次的香腸是辣味的，

所以只有其中1個比薩有加香腸丁(Winnie不會吃辣)，如2個都要加，則香腸量要加倍~

就這樣會牽絲的比薩就完成囉！

自己製作的，想吃什麼就添加什麼料材，滿滿的美味材料~

這個比薩是屬於有飽足感的厚片(手拍)比薩~

雖然製作完比薩已經晚上2點了，但還是想嚐嚐味道~

所以另一盤就缺了一塊…真的很美味唷！沒吃完的部份可直接放冷凍庫，

要吃時再微波或烤箱烤熱即可，味道不會走樣唷！

所有的餡料都可依自己的喜好做更換~