高雄美食┃覓奇頂級日式火鍋:亞洲新灣區火鍋界愛馬仕!奢華食材、專人服務、熟成牛肉煮出時尚火鍋新高度

高雄火鍋、燒肉

覓奇頂級日式火鍋是高雄天饌美食集團打造的新品牌,

旗下包含覓奇頂級系列(鐵板燒/日本料理)、真男饌牛肉麵、朵莉甜廚、茶謎茶-法式茶飲,

餐廳位於亞洲新灣區鄰近高雄旅運中心,

主打奢華海鮮食材、自然熟成Prime美國牛、日本A5和牛、專人桌邊去殼分食服務…

有火鍋界愛馬仕美稱,煮出時尚火鍋新高度!

清水模牆面、全檜木日式質感設計,

耗資六千萬打造沉浸式飛花落院,

舒適用餐環境散發著東方禪意優雅美學,

服務更是媲美米其林星級美食殿堂,

餐廳提供多間2~多人座包廂,約會慶生商務聚餐推薦!

覓奇頂級日式火鍋

覓奇頂級日式火鍋

高雄市苓雅區苓南路7號

🚊輕軌旅運中心站步行約3分鐘

🚘海邊路俥亭停車場

07-3308587

11-14/17-21:30

 目前無公休日

10%。插座。刷卡。包廂。線上訂位。外帶。專人服務

 高雄火鍋   高雄住宿參考

 

覓奇頂級日式火鍋環境

覓奇頂級日式火鍋位於四維路底苓南路上,

靠近高雄旅運中心、愛河流行音樂中心,

離輕軌旅運中心站步行僅需三分鐘,

苓安路上與旅運中心旁都有收費停車場,

周邊車流不大,停車非常方便,

和洋式門面帶點低調的奢華感,

推門入內又是不同氛圍,令人眼睛為之一亮

覓奇頂級日式火鍋

覓奇頂級日式火鍋

 

一進門除了服務員的親切接待,

還有滿室的檜木香撲鼻而來,

暖黃燈光、木質調裝潢、櫻花樹飛舞,

有一秒置身日本的錯覺…

覓奇頂級日式火鍋

 

生猛海鮮畜養設備

進門便可見這群活潑好動的海鮮,

鮑魚、北寄貝、龍膽石斑、波士頓龍蝦、帝王蟹、象蛂蚌…

海鮮類現點現撈,非常新鮮

覓奇頂級日式火鍋

 

日本北海道直送帝王蟹中最頂級的鱈場蟹

覓奇頂級日式火鍋

 

桌椅均來自義大利設計品牌,

仿石頭紋理泰洛石陶瓷板、柚木牛皮座椅,

桌面使用安全性高的IH爐,

看得出主理人的不凡品味,處處細膩有質感

覓奇頂級日式火鍋

 

肉品乾式熟成設備

櫃檯內右側即為乾式熟成櫃,

近來熟成牛肉蔚為風潮,深受老饕喜愛,

肉品經熟成技術催化,

自然增加肉質軟嫩度、風味及飽水性,

香氣、口感的提升,顯得更加濃郁鮮嫩

覓奇頂級日式火鍋

 

提供各式日本清酒、威士忌、琴酒、葡萄酒,可參考店內酒單

覓奇頂級日式火鍋
(酒後不開車,安全有保障)

 

雙人座包廂

雙人座包廂是覓奇最搶手的座位區,

也是轉角目前見到人數最少的包廂,

約會、告白、求婚…不怕被鄰座打擾

覓奇頂級日式火鍋包廂

 

室內空間通透,走道寬敞,座位舒適,

選品、餐具都非常有質感

覓奇頂級日式火鍋

 

4人座採情人雅座包覆式設計,

也算是半開放式包廂區了

覓奇頂級日式火鍋

 

6人座包廂

6人座圓桌設計,適合家庭聚會

覓奇頂級日式火鍋包廂

 

桌邊有插座外,抽屜內也擺放了紙巾、濕紙巾、牙籤等備品

覓奇頂級日式火鍋

 

覓奇頂級日式火鍋菜單

主要以套餐方式提供,有單、雙到多人,也有素食鍋,

另有單點食材、生魚片、天婦羅、熟食與各式酒品…

雖是火鍋店,亦有提供日本料理店品項,

餐食選擇很豐富,若有選擇性障礙的,

也可以直接請教親切服務員,會給予最佳建議

🌀老饕必吃:波士頓龍蝦、北海道鱈場蟹、伊朗魚子醬、澳洲黑鮑、生蠔貝類、日本A5和牛、自然熟成Prime美國牛…

覓奇頂級日式火鍋菜單

覓奇頂級火鍋官網最新菜單

覓奇頂級日式火鍋菜單

覓奇頂級日式火鍋菜單

覓奇頂級日式火鍋菜單

覓奇頂級日式火鍋菜單

 

入座後,服務員先會送上迎賓茶與小菜,

溫潤熱麥茶與充滿果香的脆口百香果青木瓜,可無限續

覓奇頂級日式火鍋

 

九宮格醬料盤,可依自己口味喜好調配

覓奇頂級日式火鍋

 

提供金桔檸檬水果醋調配的清爽沾醬,

與芝麻、豆瓣醬、腐乳調和的胡麻醬,

中間那盤就是自己混搭的醬料,

轉角覺得若食材新鮮,不必蘸醬就都很夠味了

覓奇頂級日式火鍋

 

▼『紺碧侍 極鮮宴』5000元/雙人

➰銅鍋、鮮蔬拼盤、主廚特製先付、海鮮盤(龍蝦🦞、干貝、鮑魚、海蝦、北寄貝、龍膽石斑)、
生魚片、漬物、釜飯/烏龍麵、水果茶、甜點
➰湯底-昆布、干貝、剎摩冰磚 擇一,後兩者需加價200元

覓奇頂級日式火鍋

來訪這日選擇了雙人極鮮宴+1人,

再單點店內主打的美國Prime自然熟成牛,

湯頭選擇豆漿老母雞熬煮的剎摩冰磚,

餐點是依序上桌,為了拍照方便,才請店員全部上齊…

 

▼ 鮮蔬拼盤/剎摩冰磚

覓奇頂級日式火鍋

 

特製導熱快的黃銅鍋,保留食材鮮味,

豆漿老母雞熬煮多時的剎摩冰磚,

以甜甜圈造型搭配鮮蔬拼盤呈現,

嚴選日本葛粉條、栗子南瓜、京都水菜、福袋(海鮮漿+魚卵)、雪白菇、板豆腐…等時令蔬菜,

超喜歡這種沒什麼加工食材的蔬菜盤!

覓奇頂級日式火鍋

 

金黃色溫潤甘甜湯頭充滿膠質,

看似濃郁,入口卻清爽無比暖胃舒心,

當天喝了很多碗,還可以外帶回家煮粥唷!

覓奇頂級日式火鍋

 

▼ 主廚特製先付

喝熱湯前的冷盤開胃菜,

主廚每日以手邊食材新鮮製作,

所以…每次來都不會吃到相同的!

天蠶絲蝦球、涼皮龍蝦、鮪魚龍田燒

覓奇頂級日式火鍋

蝦球以粉絲包裹油炸,外酥內彈Q

爽口涼皮包裏龍蝦,層次豐富的質感壽司

先烤後煎的鮪魚背鰭肉,以特調青醬提味,三款都相當美味!

 

▼ 海鮮盤

覓奇頂級日式火鍋

龍蝦🦞、干貝、鮑魚、海蝦、北寄貝、龍膽石斑

覓奇頂級日式火鍋

 

龍膽石斑、北海道生食級大干貝

魚肉緊實嫩口鮮美,干貝鮮甜無比很過癮

覓奇頂級日式火鍋

 

澳洲活鮑魚、北海道北寄貝

鮑魚肉嫩中帶勁,已分切好入口

鮮嫩脆彈北寄貝,入口層次豐富

覓奇頂級日式火鍋

 

海鮮食材都有專人桌邊服務烹煮,可優雅吃鍋聊天,不怕煮過頭

覓奇頂級日式火鍋

 

大海蝦

覓奇頂級日式火鍋

 

波士頓活龍蝦🦞

覓奇頂級日式火鍋

 

龍蝦的份量是一人半隻,現點現撈

覓奇頂級日式火鍋

 

帶殼海鮮會貼心幫忙去殼後擺盤,

完全無需動手處理任何甲殼類海鮮

覓奇頂級日式火鍋

 

充滿海味的蝦肉緊實鮮甜好吃

覓奇頂級日式火鍋

 

嫩中帶彈的龍蝦肉鮮美無比,讓人意猶未盡

覓奇頂級日式火鍋

 

▼『美國Prime熟成自然牛』980元/200克

覓奇頂級日式火鍋

 

來到覓奇也別忘了體驗招牌熟成牛肉,

選用肩胛部位的翼板牛肉,厚薄度剛好,

擁有迷人的大理石油花紋路,

細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中,

下鍋來回涮三到四次即可起鍋,風味獨特

覓奇頂級日式火鍋

 

▼ 生魚片

覓奇頂級日式火鍋

 

低溫-80度的冷凍冰箱,保持魚肉的鮮美,

提供新鮮現磨芥茉與特調沾醬,

這日吃到的有鮮嫩青甘魚腹,

稍帶筋具咀嚼感上等鮪魚肉,

與油脂豐富入口即化的鮭魚腹,

加上鮭魚卵、魚子醬、食用金箔點綴擺盤,質感立馬升級

覓奇頂級日式火鍋

覓奇頂級日式火鍋

 

▼ 時蔬天婦羅

天婦羅使用日本黃金比例麵衣,

包裹大牡蠣、香菇、茄子酥炸,

再搭配蘿蔔泥、沾醬解膩,外酥內嫩層次豐富

覓奇頂級日式火鍋

 

▼ 季節釜飯/漬物

覓奇頂級日式火鍋

 

季節釜飯增加飽足感,另有烏龍麵可選,

選用泰國香米加入干貝汁與臘腸汁烹煮,

最後再拌入特調秘方煮至鍋巴焦香出現,

這道,服務員也會幫忙盛裝…

覓奇頂級日式火鍋

 

隨釜飯附上的脆口微辣琥珀蘿蔔,

搭配香氣十足的釜飯一起品嚐,超級開胃!

覓奇頂級日式火鍋

 

▼ 附餐甜點/飲料

覓奇頂級日式火鍋

 

附餐飲料為甜香順口水果茶,

以綠茶為基底,搭配蔓越莓、鮮果熬煮,

一頓美好的餐點最後當然要以甜點收尾,

甜點選擇自家品牌法國藍帶朵莉甜廚

這日提供的是檸檬老奶奶磅蛋糕、馬卡龍與草莓重乳酪

覓奇頂級日式火鍋

 

潤澤紮實充滿檸檬香氣的磅蛋糕,

甜而不膩少女酥胸外脆內微黏稠,

可麗露造型充滿乳脂果香的酸甜重乳酪,

三款甜點都挺有質感,為這餐畫下完美句點

覓奇頂級日式火鍋

 

耗資六千萬打造亞洲新灣區火鍋界愛馬仕,

高雄唯一火鍋桌邊去殼分食服務,

鄰近高雄旅運中心與流行音樂中心,

餐畢還可漫步愛河灣水岸賞景,

提供各式銷魂頂級珍饈,讓味蕾輕鬆環遊世界,

覓奇絕對是高雄頂級火鍋餐廳標竿,

特殊節日約會慶生聚餐推薦,來場五感體驗的美食饗宴…

覓奇頂級日式火鍋

覓奇頂級日式火鍋

覓奇頂級日式火鍋

地址:高雄市苓雅區苓南路7號 (google地圖)

電話:07-3308587

營業時間:11-14/17-21:30

10%。插座。刷卡。訂位。包廂。專人服務。覓奇官網店家FB

高雄住宿推薦:AgodaBooking

 

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*本文為天饌美食合作採訪*

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