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『食譜』巧克力生日蛋糕

『食譜』巧克力生日蛋糕
    材料:   蛋糕體: 蛋6顆、細砂糖155克、低筋麵粉125克、小蘇打粉2.5克、鮮奶50克、 沙拉油30克、可可粉50克   內餡一: 水蜜桃2半塊(罐頭)、打發鮮奶油適量   內餡二: 藍莓卡士達內餡 => 藍莓果醬(有果粒)1大匙、卡士達粉1.5大匙、 鮮奶3大匙:打發鮮奶油 =1:2 混合均勻   裝飾: 打發鮮奶油...

『食譜』草莓芒果雙色布丁

『食譜』草莓芒果雙色布丁
    材料: 焦糖適量(我用市售榛果焦糖)、芒果泥100克(市售冷凍)、草莓泥100克(市售冷凍)、 糖3大匙、煉乳7大匙、動物性鮮奶油250 cc、蛋黃4個、水700 cc、 食用色素~黃色、紅色適量(可省略)、櫻桃適量、吉利丁粉2大匙     工具: 小布丁模型12個       作法: 1.芒果泥、水350 CC、吉利丁...

『食譜』藍莓夾心蛋糕

『食譜』藍莓夾心蛋糕
    材料: 蛋5顆、細砂糖195克、低筋麵粉130克、香草粉1/2小匙、奶水30克 沙拉油25克、蛋黃1顆、藍莓果醬適量     作法: 1.全蛋、糖用攪拌器打至變白,且勾起蛋液時會垂2-3公分, 再加入過篩後的麵粉、香草粉以攪拌器拌均       2.奶水、沙拉油先拌勻,再加入部份作法1.麵糊拌勻後, 再倒入作法1.剩下之...

『食譜』草莓布丁 蜂蜜蛋糕

『食譜』草莓布丁 蜂蜜蛋糕
  材料: 蛋糕體: 蛋5顆、細砂糖75克、蜂蜜30克、鹽1克、高筋麵粉40克、 低筋麵粉70克、奶水40克、沙拉油40克、草莓泥50克(我買冷凍草莓泥)   布丁: 草莓泥200克、水350克、派德布丁粉70克(蛋糕專用)、 水蜜桃(罐頭)三大塊、糖30克   工具: 一個8吋活動烤模、一個8吋烤模     作法: 1.沙拉油、奶水拌勻後放冰箱備...

『食譜』紅豆黑糖糕

『食譜』紅豆黑糖糕
    材料: 低筋麵粉140克、太白粉40克、黑糖蜜135克、蛋3個、沙拉油70克、 水25克、小蘇打7克、蜜紅豆適量、8吋烤模一個     作法: 1.將所有粉類過篩備用,將小蘇打融入水中備用       2.過篩後的粉類材料中加入黑糖蜜、蛋、沙拉油攪拌均勻後,加入小蘇打拌勻       3.烤...

『食譜』松露巧克力蛋糕

『食譜』松露巧克力蛋糕
  材料: 蛋3個、細砂糖105克、苦甜巧克力100克、奶油50克、 鮮奶油50 cc、可可粉25克、低筋麵粉25克、白蘭地20 cc、 防潮糖粉適量、8吋烤模     作法: 1.依照模型剪好烘焙紙要先鋪外圍,再鋪底層   2.將蛋黃、60克糖加入鋼盆中攪拌至顏色變白   3.巧克力隔水加熱溶化,加入作法2.中拌勻   4.於作法3.中...

『食譜』紅茶豆漿布丁

『食譜』紅茶豆漿布丁
    奶茶一直都是家人很愛喝的飲料,而紅茶豆漿其實喝起來口味跟奶茶差不多, 只是少了奶香而多了豆香,一樣都很好喝, 喝豆漿對女生也非常的有幫助(醫學上說含有很多…我沒特別去記, 只記得女生要多喝豆漿,而男生要多喝牛奶), 炎炎夏天布丁類的甜點是最容易下肚的了,做一做冰在冰箱, 想吃時就可以來一盒,不須要特地出門到商店去買。     材料: 阿...

『食譜』巧克力海綿蛋糕(杏仁香味)

『食譜』巧克力海綿蛋糕(杏仁香味)
    材料: 苦甜巧克力150克、奶油125克、蛋4顆、鹽少於1/6小匙、細砂糖110克、 杏仁粉(馬玉山含糖)100克、玉米粉1大匙、牛奶20克、低筋麵粉50克     作法: 1.取一8吋活動圓形烤模,先塗上奶油再灑上高(低)麵粉,把多餘的粉扣出後, 放入冰箱冷藏備用   2.將巧克力、奶油放入鋼盆中,隔水加熱至完全融化,再用打蛋器拌至細滑均...

『食譜』苦甜布朗尼

『食譜』苦甜布朗尼
    Winnie 非常喜歡吃黑黑的巧克力,我想這應該是所有小朋友的最愛吧! 就算是把嘴巴吃的黑黑,笑起來連牙齒都黑黑的也沒關係, 還是很開心的去照鏡子。而且很多點心都會用一些巧克力屑來裝飾, 於是某一天在逛食品材料行時,就買了一塊深黑苦巧克力來做點心, 而今年的夏天超熱,所以巧克力塊就只能放冰箱, 因為室溫高於25度巧克力就會開始溶化掉,真麻煩…  ...

『食譜』檸檬紅茶凍

『食譜』檸檬紅茶凍
  最近的天氣非常熱,於是想說做一點比較好下口的點心放在冰箱, 想吃就可以吃到冰冰涼涼的甜點,而且又不須要到外面去買, 自己做的比較衛生,也可以自己調整甜度、口味…     材料: 阿隡姆紅茶茶葉(去年去印度玩買回的,它的茶色比較淡,但是比較潤口不澀)10克、 沸水800克、紅砂糖100克、果凍粉30克、檸檬原汁3大匙(可以自行調整)   &n...