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『食譜』芒果慕斯蜂蜜蛋糕

『食譜』芒果慕斯蜂蜜蛋糕
    材料: 蛋糕體:全蛋210克、細砂糖70克、麥牙糖10克、蜂蜜20克、鹽1克、 高筋麵粉35克、低筋麵粉70克、乳化劑(SP)10克、奶水40克、沙拉油40克、 芒果泥30克   慕斯: 水(1)80克、吉利丁粉1大匙、糖30克、芒果泥100克、水(2)100克、鮮奶油250克   酒糖液: 蘭姆酒1大匙、糖1小匙   工具: 8吋活動烤模...

『食譜』杏仁牛奶饅頭

『食譜』杏仁牛奶饅頭
    材料: 中筋麵粉200克、低筋麵粉100克、速溶酵母5克、無鋁泡打粉3克、 細砂糖30克、沙拉油20克、鮮奶130克、杏仁粉2大匙     作法: 1.將所有材料倒入攪拌缸中攪拌至麵糰光滑,取出後在桌面上略揉數下後靜置鬆弛15分鐘   2.取作法1.麵糰每個40克搓成圓形,再靜置鬆弛約20~25分   3.將作法2.的麵糰放入水已...

『食譜』杏仁豆腐奶酪。杏仁布丁

『食譜』杏仁豆腐奶酪。杏仁布丁
  前幾天到廳餐吃飯,當天的甜點是杏仁豆腐布丁,配上草莓濃縮汁, 味道真的很不錯,於是就想自己來試試, 去食品材料行,買了『馬玉山』的杏仁粉, 當時沒看到糕點專用的杏仁粉(是黃色粉末), 反正也沒差,調過味的做糕點也是可以用,只要降低甜度即可, 因為馬玉山的杏仁粉本身就有甜度,那杏仁粉真的好香     杏仁豆腐奶酪材料: A.全脂鮮奶400克、紅砂糖40克(不想吃太甜...

『食譜』父親節蛋糕(二)

『食譜』父親節蛋糕(二)
    剛完成了第二個父親節蛋糕, 今天製作第一個波士頓蛋糕體,在倒扣冷卻時掉下來了, 破的很難看,只好重新做,因內餡都已經弄好,只要蛋糕體重做即可, 但是…第二個還是掉了下來,還好是快掉下時即時發現,還可以補救, 把比較醜的表面切掉一些當成底,這樣…   蛋糕體變得比較薄,無法切成三片,只橫切成二片, 最後把所有餡料都包在一起,還是可以全...

『食譜』父親節蛋糕

『食譜』父親節蛋糕
  一年一度的父親節來臨囉!跟家人說好今年蛋糕我來做, 如果不成功變成仁,哈!不是啦!是沒成功的話,再去買現成的。 雖然今天才星期四,但是怕明天會做的不成功,就先演一遍, 本來父親節的蛋糕是要做波士頓派(蛋糕), 但是想說這樣 Winnie和W爸就要吃兩次, 今天先演練不同的,上回做奶油蛋糕時,並沒有擠奶油花飾, 這回就來玩玩看鮮奶油抹茶紅豆布丁蛋糕, 明天再做抹茶紅豆布丁波士頓派(蛋糕...

『食譜』蘋果蛋糕(一)

『食譜』蘋果蛋糕(一)
    材料: 蛋黃5個、細砂糖40克(1)、沙拉油50克、低筋麵粉130克、 玉米粉20克、泡打粉1小匙、蛋白5個、細砂糖40克(2)、塔塔粉1小匙、 蘋果刨絲及切片(須抓點鹽後冰在冰箱備用)     作法: 1.所有粉類過篩備用   2.蛋黃加入細砂糖(1)以打蛋器打至砂糖溶解,加入沙拉油拌勻   3.將作法1.加入作法2.拌勻成光亮...

『食譜』波蘿麵包

『食譜』波蘿麵包
     甜麵團材料: 高筋麵粉170克、低筋麵粉40克、細砂糖30克(更換成紅糖--即2號砂糖)、 奶粉1/2大匙、蛋13克、奶油25克、鹽1/2小匙、酵母7克、水110克   波蘿皮材料: 鹽0.5克、奶粉3克、蛋20克、低筋麵粉50克、奶油25克、糖25克   材料約可做6~7顆     作法: 1.所有甜麵糰粉類材料拌勻...

高雄世運主場館┃飛盤比賽:Winnie 的暑假作業

高雄世運主場館┃飛盤比賽:Winnie 的暑假作業
    今年暑假正好遇上高雄世運的舉辦, 所以學校要大家都要交一篇,觀賞比賽後的心得報告, Winnie 原本選擇的項目是要去看拔河比賽, 但是門票都賣光了,就退而求其次選擇飛盤比賽, Winnie 的座號是19號,故挑選看19號的飛盤比賽, 正好遇上中華隊與日本隊的比賽,雖然那場比賽中華隊輸很大, 但是還是一場很精彩的比賽…     開賽幾天...

『食譜』巧克力奶油 槭風蛋糕

『食譜』巧克力奶油 槭風蛋糕
    父親節快到了,想說先來練習一下蛋糕裝飾, 之前做的蛋糕都是沒有加蛋糕裝飾的,可是如果是要送人的, 或是很多人一起吃的,有點裝飾看起來會較可口些吧! 第一玩還真有點手忙腳亂的。     蛋糕材料: 沙拉油50克、可可粉15克、蛋黃3個、牛奶30克、鹽1/2小匙、 a.細砂糖70克(我用海澡替代糖40克+紅砂糖30克)、 小蘇打粉1/2小匙、低筋麵粉50...

高雄左營景點┃世運主場館。美術館。蓮池潭:Winnie的暑假作業

高雄左營景點┃世運主場館。美術館。蓮池潭:Winnie的暑假作業
    高雄市50個鄉土教學是小六畢業前,每個小朋友的寒暑假作業, 有完成的話,在畢業典禮上還可以領到一張獎狀, W爸已經帶Winnie去好幾個鄉土教學指定的地點了, 以下是這個暑假所去的地方,都有拍美美的照片存証, 因為~作業還要附上照片証明…     世運主場館,也就是昨天開幕式的地方,上週日去時還沒開放…   &n...