星期四晚上去敗了一台攪麵機(KitchenAid-KS55WH)，
星期五就迫不及待想用它來攪麵糰，不然自己揉麵糰做麵包真的很累，
這次選的是牛奶巨蛋麵包的配方，還有加上奶酥餡…
因為麵糰的量忘了減半，所以一次做了太多，做了兩個奶酥牛奶巨蛋麵包，
其它的麵糰就用來做奶酥土司。
因為這台攪麵機只能攪0.5公斤的麵糰(後來上網查的)，
但是賣場的小弟說可以攪1.2公斤，我當天就給它用了1公斤麵糰小試了一下，
還真的攪不太動(就是麵糰都揉不光亮)，後來用刮刀切了一半的麵糰用手揉，
一半給機器揉，然後兩糰換來換去的，害我浪費了很多弄麵糰的時間，
還好出來的成品大家都說好吃，
不然那個賣場小弟一定會被我唸到耳朵癢死還一直打噴嚏吧！
材料：
中種麵糰：水210克、高筋麵粉350克、速融酵母10克
主麵糰：高筋麵粉350克、奶粉30克、細砂糖85克、鹽10克、水140克、
蛋1顆、奶油80克
奶酥餡：奶粉70克、奶油50克、蛋1顆、糖粉40克(全部拌勻備用)
方法：
1.將中種麵糰材料全放入攪拌缸拌至成糰，並可拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2.將作法1.麵糰滾圓放至鋼盆中蓋上保鮮膜做第一次基礎發酵約90分鐘。
3.除奶油外將主麵糰全部材料放入攪拌缸中，並把發酵好的麵糰撕成小塊一起放入，
攪拌成團後再放入奶油，攪拌至完全階段。
4.將作法3.麵糰分割成每個約250克麵糰加入奶酥餡，蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。
5.以溫度約38度 ，做最後發酵45分，發酵完成後進預熱好之烤箱以170度烘烤，
牛奶巨蛋麵包烤20分鐘，土司烤40分鐘， 出爐後表面刷上奶油即可。
新加入的朋友-攪拌機
奶酥牛奶巨蛋麵包
因為是滾圓後再加入奶酥，所以麵糰還沒長大前無法加入太多奶酥餡，
所以奶酥的量不是很多
奶酥土司-奶酥餡加太多，中間那顆表面有一點流出來了
表面上色很均勻
自己做的好處就是要加多少奶酥就加多少，多到都快流出來了。
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