『食譜』金黃色南瓜奶油小餐包

昨天到食品材料行買了一些速融酵母回家，想說今天就來做個麵包…

之前是因為家裏沒有攪麵糰的機器，怕自己用手揉高筋麵糰會揉到”key笑”，

還真的是”key笑”了，揉完時手都酸死了，一直告訴自己說這樣可以了吧，

應該可以了吧…因為真得很累，真佩服每天都要做手工饅頭的人，

我想他們可能有什麼技巧吧！

材料：高筋麵粉 230克、水130克、鹽 1小匙、速融酵母 4克、奶粉 10克、

砂糖 50克、奶油 20克、南瓜粉20克

作法：

1.將奶油以外的所有材料加入攪拌鋼中，用手使勁的揉到出筋再把奶油加入攪拌鋼中，

揉到可以把麵糰撐張成薄膜而不會破為止

2.把麵糰取出滾圓，表面抹油放入鋼盆中，以保鮮膜封起來，

以27~28度C 發酵1~1.5小時，到體積約變成原來的2倍大。

3.將麵糰取出，分割成40克的小麵糰，再將麵糰滾圓，將麵糰放入密閉空間中，

放入一杯溫水，進行40分鐘的最後發酵。

4.以下火180度C/上火210度C或200度c(家中烤箱無法調上下火)，烘烤10分鐘即可，

出爐後在表皮上刷上薄薄的油，放涼即可。

成品：每個都圓圓小小的好可愛，一次可以連吃好幾個(完蛋囉！會肥死吧！)

撕開裏面是很漂亮的金黃色，連小朋友看了都覺得超好吃的，

非常的有視覺效果，不過吃起來南瓜的味道並不是很濃，

因為加的是南瓜粉而不是南瓜泥。