『食譜』巧克力蛋糕

蛋糕甜點餅乾

 

 

因為小朋友很喜歡吃巧克力,想說就來做個巧克力蛋糕好了,

找了找網路上的食譜,覺得這個蛋糕的名字很不一樣,

就把材料準備了一下,動手完成了黃金巧克力蛋糕,真得很好吃哦!

超鬆軟好吃又不會太甜…

 

 

材料/作法:

1.鮮奶 60g 、無鹽奶油 65g  =>加熱至 65度C 加入可可粉20溶解 ,

再加入 低筋麵50g、小蘇打粉一小匙(可加可不加,加了可使巧克力蛋糕的顏色比

較深)拌勻 ,分次加入蛋黃5個 、全蛋1個、蘭姆酒15cc(一大匙)拌勻。

 

2.蛋白5個 打大泡後分二次加入糖 80g ,打至乾性發泡(9分發),

將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊,混合均勻,倒模入8吋烤模,輕敲烤模讓空氣跑出,

烤箱預熱180度

 

3.180度C 烤至表面結皮約 15分鐘,降溫至160度C 再烤15~20分鐘,

出爐後倒扣放涼。

 

 

我在蛋糕表面有灑上防潮糖粉,中間抹上打發之鮮奶油及加一點巧克力豆。

(麵糰內的空氣沒趕出的話就會有大孔洞)

 

 

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