『食譜』巧克力蛋糕

因為小朋友很喜歡吃巧克力，想說就來做個巧克力蛋糕好了，

找了找網路上的食譜，覺得這個蛋糕的名字很不一樣，

就把材料準備了一下，動手完成了黃金巧克力蛋糕，真得很好吃哦！

超鬆軟好吃又不會太甜…

材料/作法：

1.鮮奶 60g 、無鹽奶油 65g  =>加熱至 65度C 加入可可粉20溶解 ，

再加入 低筋麵50g、小蘇打粉一小匙(可加可不加，加了可使巧克力蛋糕的顏色比

較深)拌勻 ，分次加入蛋黃5個 、全蛋1個、蘭姆酒15cc(一大匙)拌勻。

2.蛋白5個 打大泡後分二次加入糖 80g ，打至乾性發泡(9分發)，

將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊，混合均勻，倒模入8吋烤模，輕敲烤模讓空氣跑出，

烤箱預熱１８０度

3.180度C 烤至表面結皮約 15分鐘，降溫至160度C 再烤１５～２０分鐘，

出爐後倒扣放涼。

我在蛋糕表面有灑上防潮糖粉，中間抹上打發之鮮奶油及加一點巧克力豆。

(麵糰內的空氣沒趕出的話就會有大孔洞)