『食譜』黑糖、牛奶抹茶、芋香巧克力小饅頭

蛋糕、餅乾、麵包、布丁、慕斯、奶酪都做過了，只剩下饅頭還沒玩，

星期六晚上就準備了材料自己做手工饅頭，本來是要用攪拌機攪的，

但是麵糰的水份比較少，所以好像攪不太動，就只好做手工的囉！

這次選的是黑糖口味的，而星期日下午做的是抹茶口味的(抹茶會有點苦苦的味道，

所以要增加糖的份量，因為我這次沒增加，有的人說這樣不會太甜好吃，

有的人說有點小苦味，但是也是很好吃，所以…自己斟酌，家人的風評也還不錯唷！

最近都一直在做蛋糕、點心、麵包…其實所有的動力都是女兒的一句話，

只要我問她說：好吃嗎？她一定都會回答，只要是媽咪做的都比外面賣的好吃！

真的…只要有這句話就夠了，真得是做到累死也甘願，

不過，只要是做東西給她吃的人，

她都會這麼回答(包括外婆、爸爸…)，厲害了吧！

材料：

黑糖口味：

中筋麵粉300克、黑糖10克、速融酵母3克、泡打粉3克、水140cc

抹茶口味：

速融酵母3克&牛奶20克先混合5分鐘、中筋麵階粉100克、

低筋麵粉100克、糖40克、無鋁泡打粉1克、牛奶90克

芋香巧克力口味：

速融酵母3克&牛奶20克先混合5分鐘、中筋麵階粉100克、

低筋麵粉100克、糖40克、無鋁泡打粉1克、牛奶90克、芋頭粉15克、

巧克力豆適量(最後擀平時加再捲起麵糰即可)

作法：

1.全部材料混合揉成糰至沒沒硬塊，用濕毛巾或保鮮膜蓋好麵糰靜置發酵20分。

2.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑後切成2塊，

並揉成直徑2.5公分的長條後切成3公分長的段，也可將3公分長的段再揉成圓形。

3.將作法2.的麵糰下面放烤盤紙後放入蒸籠中，蓋上蓋子靜置約30分醒發。

4.開爐火，水燒開後蒸10~12分鐘後關火悶2~5分即可。

黑糖小饅頭-因為第一次做還不會整形，所以有點醜，不過一樣好吃唷！

顏色沒有市售的黑，市售的是用黑糖醬，而這個配方的甜度剛好，且也很香。

撕開後-雖然外表不好看，但是一樣鬆軟有嚼勁唷！

第二次做的抹茶牛奶小饅頭，顏色很美吧！

完全沒有加色素的，是抹茶粉的顏色。

第三次做的芋香巧克力小饅頭