『食譜』雙色虎皮蛋糕土司

前天做了豆腐蛋糕後剩下6個蛋黃，就拿來做草莓布丁，

而昨天又做了一個豆腐蛋糕，

因為豆腐一次買是一盒，豆漿一次是一瓶，

而蛋糕的用量又不多，就連兩天做同樣的蛋糕，

所以又多了六個蛋黃，想了想要做什麼呢？

想到了虎皮蛋糕，因為虎皮只用蛋黃、糖、玉米粉即可完成，

不二話立即動手完成它，最近家人的早餐都是吃蛋糕，久了也會膩，

想想冰箱還有一瓶快用完的果醬以及巧克力醬，

就拿來做雙色虎皮蛋糕土司，蛋糕及土司咬一口就都吃到了，

一起滿足味蕾

切開後-右上是巧克力口味，左下是草莓口味，

黃色的即是虎皮蛋糕的顏色，

一次可以吃到虎皮蛋糕及麵包兩種口味

虎皮：

材料/作法：蛋黃130克 加熱至40度，加入50克砂糖打至發(淡黃色偏白)，

再加入過篩之玉米粉拌勻，倒入加烤盤紙之烤盤，220度9分鐘烤焙即可。

這是我第二次做虎皮，上次沒成功(就是沒有一條條的紋路)，

可能是蛋黃沒加熱打發吧！這次有成功…

土司~

材料：高筋麵粉250克、細砂糖30克、鹽5克、蛋1個、速融酵母4克、

奶油20克、豆漿120克(可換成鮮奶或是水)

作法：

1.除奶油外所有材料加入攪拌缸，攪拌至出筋即可加入奶油，

再攪拌至薄膜產生的最終階段。

2.將麵糰滾圓，放入鋼盆中做第一次發酵40分鐘。

3.將作法2之完成麵糰分成二個麵糰，再用捍麵棍由中間往外捍開後，

一個麵糰塗上草莓醬，另 一個塗上巧克力醬，再放上分成兩份之虎皮蛋糕，

之後由上往下滾成圓筒狀，放入土司模中，接點朝下，表面可先塗上奶水。

4.放入烤箱或是發酵箱做最後發酵30~40分鐘(溫度38度; 濕度85%)，

大約發到模具的七八分滿即可進烤箱烤焙，溫度190度，

烤焙約35~40分鐘放烤箱下層。

表層有刷奶水，烤出來的顏色很漂亮，如果烘烤時覺得顏色已經夠深了，

則可關上火以下火烤焙即可。

切開後剖面，超豐富的…