小朋友要求轉角說下個月生日時，要幫她做杯子蛋糕帶去學校請同學吃，
想想要先來玩一下，不然如果到時候烤得不好吃，那不就失禮了嗎…
這個蛋糕烤出來的水份比較多，所以要在表面加一點防潮糖霜，
因為我烤完沒灑防潮糖霜，所以隔天就覺得紙杯好像有點受潮，
有點濕濕的感覺，不過還是不失蛋糕的風味，
這個蛋糕吃起來蛋的味道比較重一點，然後非常的綿密，
很鬆很軟反正就是很好吃囉！
自己誇自己…呵呵…自己做的東西都嘛會覺得好吃呀！
材料：奶油 55克、低筋麵粉 55克、香草粉(精) 1克、
鮮奶 68克(家裏沒鮮奶用豆漿代替一樣好吃)、全蛋1顆、蛋黃80克、
蛋白168克、塔塔粉 2克、細砂糖 100克、巧克力豆(蜜紅豆)少許
作法：
1.將奶油、鮮奶用小火煮到沸騰後離火
2.低筋麵粉過篩後加入作法1.拌成糊狀，加香草粉攪拌均勻
3.將全蛋、蛋黃打散加入加溫到60度的作法2.麵糊，混合拌均勻
4.蛋白、塔塔粉分兩次加入細砂糖打到乾性發泡後，
再分兩次加入作法3.之麵糊中拌勻
5.烤箱預熱220度，把作法4.之麵糊分別加到杯子模型中(8分滿)，
輕敲烤盤使麵糊內空氣排出，
依個人喜好加入巧克力豆及蜜紅豆在麵糊表面
6.全火200度烤焙，10分鐘上層擺下層，下層換上來上層再10分鐘，
熄火悶2分鐘即可出爐(約可做20個小杯子蛋糕)
上面三個是巧克力口味，下面三個是紅豆口味(紅豆都沉下去了)，
因為麵糊只裝6分滿，所以覺得有點空。
巧克力米口味
紅豆米口味
歡迎加入轉角粉絲頁，接收第一手旅遊美食訊息！
Facebook 留言
