『食譜』卡士達馬拉糕

蛋糕甜點餅乾

 

 

這是我第二次做馬拉糕(有的稱馬來糕應該都是一樣的東西),

上次盛裝蛋糕糊的容器太小,以至於蒸的時候都流出來,

雖然還是不錯吃,但…蒸出來的成品超醜的,就沒記錄下來…

 

而這次配方有稍微調整,這回成品吃起來感覺比較Q,

不知道是因為配方有點小不同,

還是因為有了第一次的經驗就比較熟悉,做起來就比較順手…

 

這次的馬拉糕多了奶油布丁餡(即卡士達餡)中間夾層,

剛好有買卡士達預拌粉,

以後要拌奶油布丁餡方便多了,不需要再準備很多材料,

顧爐火以及喇半天,還沒預拌粉做出來的香濃。

(2013/09/14 整理舊文的現在想起,預拌粉是不是加了很多香精香料呀!驚!))

 

材料:

1.低筋麵粉110克、泡打粉3/4小匙、卡士達粉10克、細砂糖110克

2.蛋3顆

3.三花奶水30克

4.沙拉油45克

5.小蘇打粉1/2小匙、水2大匙

6.卡士達粉適量加入適量鮮奶拌成奶油布丁餡

 

 

作法:

1.將材料1.的麵粉、泡打粉與卡士達粉混合過篩,再與細砂糖拌勻

 

2.將蛋加入作法1.材料中用打蛋器拌勻後,再加入奶水攪拌至砂糖顆粒溶解均勻

 

3.繼續將沙拉油加入作法2.材料中拌勻

 

4.小蘇打先與水拌勻後,再加入上述麵糊內,用橡皮刮刀仔細拌勻,

即可倒入模型中,靜置20分鐘

 

5.燒開熱水後,將模型放入蒸籠內,以大火蒸約20分至馬拉糕全熟即可

 

6.模型取出後放涼再行脫模,橫切一刀後均勻抹上奶油布丁餡,

即成卡士達馬拉糕

 

 

 

蒸好的馬拉糕

 

 

 

橫切一刀

 

 

 

 

均均塗抹上奶油布丁餡後,分切即可食用…

 

 

 

 

可口的下午茶點心~

 

 

 

 

奶油布丁餡沒有抹很厚,想吃多一點的就抹多一點,

冰過後口感更佳…

 

 

 

 

夾層即奶油布丁餡(即卡士達餡)…

 

 

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