這是我第二次做馬拉糕(有的稱馬來糕應該都是一樣的東西)，
上次盛裝蛋糕糊的容器太小，以至於蒸的時候都流出來，
雖然還是不錯吃，但…蒸出來的成品超醜的，就沒記錄下來…
而這次配方有稍微調整，這回成品吃起來感覺比較Q，
不知道是因為配方有點小不同，
還是因為有了第一次的經驗就比較熟悉，做起來就比較順手…
這次的馬拉糕多了奶油布丁餡(即卡士達餡)中間夾層，
剛好有買卡士達預拌粉，
以後要拌奶油布丁餡方便多了，不需要再準備很多材料，
顧爐火以及喇半天，還沒預拌粉做出來的香濃。
(2013/09/14 整理舊文的現在想起，預拌粉是不是加了很多香精香料呀！驚！))
材料：
1.低筋麵粉110克、泡打粉3/4小匙、卡士達粉10克、細砂糖110克
2.蛋3顆
3.三花奶水30克
4.沙拉油45克
5.小蘇打粉1/2小匙、水2大匙
6.卡士達粉適量加入適量鮮奶拌成奶油布丁餡
作法：
1.將材料1.的麵粉、泡打粉與卡士達粉混合過篩，再與細砂糖拌勻
2.將蛋加入作法1.材料中用打蛋器拌勻後，再加入奶水攪拌至砂糖顆粒溶解均勻
3.繼續將沙拉油加入作法2.材料中拌勻
4.小蘇打先與水拌勻後，再加入上述麵糊內，用橡皮刮刀仔細拌勻，
即可倒入模型中，靜置20分鐘
5.燒開熱水後，將模型放入蒸籠內，以大火蒸約20分至馬拉糕全熟即可
6.模型取出後放涼再行脫模，橫切一刀後均勻抹上奶油布丁餡，
即成卡士達馬拉糕
蒸好的馬拉糕
橫切一刀
均均塗抹上奶油布丁餡後，分切即可食用…
可口的下午茶點心~
奶油布丁餡沒有抹很厚，想吃多一點的就抹多一點，
冰過後口感更佳…
夾層即奶油布丁餡(即卡士達餡)…
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