『食譜』抹茶紅豆土司

材料：

奶油15克、高筋麵粉120克、低筋麵粉30克、抹茶粉1/2大匙、

速溶酵母1小匙、細砂糖15克、鹽1/2小匙、蛋1顆、鮮奶35克、

水20克、蜜紅豆適量

器具：水果條模型1個

作法：

1.除奶油、紅豆外之所以材料放入攪拌缸中，以慢速拌打至成糰，

再加入奶油轉中速攪拌至麵糰可拉出薄膜，但破裂處呈鋸齒的擴展階段。

2.將紅豆加入作法1.中以慢速拌勻，取出麵糰滾圓放入鋼盆中，

做第一次發酵60~90分鐘至體積膨脹為2倍大。

3.取出作法2.發酵好之麵糰分割為3個麵糰，分別滾圓並再次加蓋鬆弛約15分鐘。

4.將作法3.鬆弛好的小麵糰桿開捲成圓筒狀，即可入模，

做第二次發酵至體積膨脹至模型的8分滿處時，即可入烤箱170度烘烤30分鐘

切片後成品：

抹茶配上紅豆真是絕配的組合

這個份量大約可切成12片

看得到紅豆顆粒，

這個土司不會太甜，有抹茶和紅豆絕配的香味！

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