『食譜』南瓜卡士達小餐包

吐司麵包饅頭

 

 

材料:

高筋麵粉230克、卡士達粉30克、南瓜粉20克、細砂糖40克、

速溶酵母1小匙、奶油40克、鹽1/2匙、鮮奶160克

 

 

作法:

1.除奶油外之所有材料均放入攪拌缸中,攪拌至成糰後加入奶油,

繼續攪拌至麵糰光滑有薄摸產生為止。

 

2.將作法1.的麵糰滾圓放置鋼盆中加蓋,作第一次發酵60~90分鐘至原麵糰的2倍大。

 

3.將作法2.發酵完之麵糰分割成60克約90個小麵糰,分別滾圓後再加蓋鬆弛約10分鐘。

 

4.將作法3.鬆弛完之麵糰作第二次發酵至2倍大約45分。

 

5.以上/下火200度烘烤12分即可出爐。

 

6.亦可用方形蛋糕模做(以上/下火180度烘烤12分即可)

 

 

 

成品出爐…

 

 

 

 

完成第二次發酵之麵糰

 

 

 

出爐囉!很漂亮的顏色,來張特寫…

口水流下來了沒,真的很香很好吃唷!

 

 

 

 

這個麵包有加入卡士達粉,是屬於比較潤澤的麵包體…

 

 

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