『食譜』草莓杯子蛋糕

蛋糕甜點餅乾

 

 

趁著開始放春節年假,又開始了我的點心時間囉!好久沒做蛋糕了…

好像有點生疏了說…

最近都忙著玩facebook,所以偶爾才會製作點心,

大部份是製作麵包、土司,因為銷路比較好,

蛋糕Winnie也很愛,但是W爸比較不愛!

 

 

材料:

 

蛋糕體:

a.細砂糖20克、低筋麵粉85克、奶水40克、沙拉油40克、鹽1克、無鋁泡打粉2克、

b.細砂糖85克、蛋5顆、草莓粉1/2小匙

 

裝飾:

糖蜜櫻桃6顆(切對半)、鏡面果膠適量

 

內餡:

百香果濃縮汁1大匙、卡士達粉3大匙、鮮奶9大匙=>拌勻

 

工具:

杯子蛋糕專用紙杯

 

 

作法:

1.蛋黃、a.細砂糖、鹽以攪拌器拌勻(不用打發),再加入奶水、沙拉油拌勻。

 

2.低筋麵粉、泡打粉、草莓粉過篩後加入作法1.中拌勻成麵糊。

 

3.烤箱預熱180度10分鐘,蛋白分三次加細砂糖打至乾性發泡後,

取1/3加入作法2.中拌勻,再將剩下的2/3打發蛋白霜加入拌勻。

 

4.取12個杯子蛋糕專用紙杯,將作法3.麵糊倒入紙模中,

輕敲烤盤使紙模內麵糊的空氣跑出,

以180度烤約30分鐘(隨各烤箱調整時間)至蛋糕熟。

 

 

等蛋糕冷卻後,把拌好的百香果卡士達醬,以長型花嘴擠入蛋糕內,

並在洞口擠旋轉玫瑰花飾,再加上半顆櫻桃,表面再刷上鏡面果膠即完成。

為了拍照方便所以把蛋糕擠在一起…結果大家都變形了(這個蛋糕很鬆軟)

 

 

 

杯子蛋糕無法倒扣冷卻,所以蛋糕完成後會有點內縮,但是不失它的風味,

亦可使用較硬的紙模,應該會比較美麗些…

 

 

 

要不然就是上桌前把紙模去除,也是不錯的方法…依然美味又美麗

 

 

這個配方的蛋糕不會太甜,加上卡士達醬剛剛好,很棒的點心唷!

有興趣的朋友也可以自己試試…

 

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