『食譜』香腸起司麵包~

比較常看到的都是火腿起司麵包，但是家裏的火腿很早就用完了，

而之前W爸公司福利會給的香腸，還有剩很多沒吃完，

香腸配起司應該也會很棒吧！

材料：(約做8個)

麵糰：

高筋麵粉270克、低筋麵粉30克、速融酵母1小匙、

鹽1/2小匙、奶油30克、鮮奶130克、蛋1顆、糖30克

內餡：

香腸2條(切片並烤熟200度/15分，再將油擦掉)、

切達起司4片(撕成8片)

表層：

奶水適量

作法：

1.麵糰材料除奶油外全加入攪拌缸中(須留20 cc 鮮奶，等麵糰吸飽水再加，比較不會黏缸)，

攪拌成團後再加入奶油，打至薄膜狀出現

2.將作法1.麵糰滾圓，放入盆中(盆內加些許植物油，發完酵麵糰較容易取出)，

表面蓋上濕紗布，作第一次發酵28度/60~90分(視天氣而定)

3.工作桌上灑點高筋麵粉，將作法2.發酵好的麵糰取出揉一下，將麵糰內空氣壓出，

分割成每個約70~75克小麵糰8個，再分別滾圓

4.將作法3.麵糰蓋上濕紗布，鬆弛10分鐘

5.將作法4.麵糰一端滾尖，再鬆弛5分鐘

6.工作桌上灑點高筋麵粉，將作法5.麵糰以桿麵棍桿平，

整成長約30公分的三角形

7.將作法6.麵糰底部放上切達起司半片及香腸片適量

8.將作法7.麵糰由下往上捲起

9.將作法8.麵糰最頂部刷點奶水，比較好黏合，捲好麵糰後，

將左右兩邊往內，有點像牛角狀

10.將作法9.麵糰擺入放有烤盤紙上烤盤內

11.將作法10.麵糰表面刷上奶水，作第二次發酵32~38度/45分鐘

(發酵完成)

12.烤箱預熱200度，將作法11.發酵好的麵糰表面再刷上奶水

13.將作法12.麵糰以200度烤培約20分鐘，至表面上色即可出爐

同時吃得到起司及香腸唷！兩種食材超搭的…

有興趣的捧友也可以自己做看看唷！

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