這是前幾天製作的波士頓派，隔了好幾天才放上來…
本來是想說不要放的，但是製作過程的照片都拍好整理好了，就po上來吧…
因為我不是蛋糕師父，沒也去上過課，所以一些小細節都不懂…
蛋糕做出來都不是很美麗，口味是一樣好吃啦！
完全是按照自已及家人的口味製作的，不會太甜…蛋糕濕度也夠，
不會太乾…就只是醜了點而已~
蛋糕材料(8吋波士頓派1個)：
低筋麵粉90克、細砂糖85克、沙拉油40克、奶水30克、蛋3顆、鹽1/4小匙、
泡打粉2/3小匙、黑糖醬20克、塔塔粉1/4小匙(或以檸檬汁或白醋代替也行)
、防潮糖粉適量
材料內的黑糖醬去食品材料行都買得到，不要使用黑糖粉唷！
這樣黑糖的味道會比較淡，且顏色也會偏淡…
有沒有覺得這個篩杯很方便呢！單手就可以操作囉！
這是我在食品材料行找到的好東西
內餡材料：
罐頭水蜜桃2半、卡士達粉20克、鮮奶60克、打發鮮奶油200克
作法：
1.將所有的材料都先用量匙、量稱稱好備用
2.將沙拉油及奶水先攪拌均勻，然後放冰箱備用
3.所有粉類過篩備用
4.蛋白蛋黃分離出來，蛋白冰入冰箱備用
5.將蛋黃、黑糖醬、鹽用攪拌器拌勻
6.將作法5.加入作法2.的奶水沙拉油以攪拌器拌勻
5.加入過完篩的低筋麵粉及泡打粉以攪拌器拌勻
6.將蛋白加入塔塔粉，先打出細泡後分3次加入糖，打至乾性發泡，
此時烤箱180度預熱
7.將打好的蛋白取1/3加入作法5.的麵糊中以刮刀拌勻，
拌勻後再將剩餘蛋白加入拌勻
8.將作法7.拌勻的麵糊倒入8吋派盤中，輕敲烤盤使麵糊內空氣跑出，
放入烤箱中層，以180度/35~40分鐘烤焙(視各家烤箱不同，將蛋糕烤熟即可)
9.蛋糕出爐後，立刻倒扣放涼，以防蛋糕內縮
10.利用蛋糕放涼的時間來製作內餡，將水蜜桃切丁備用
11.鮮奶油打發，卡士達粉加入鮮奶拌勻
12.將作法11.之打發鮮奶油及卡士達醬拌勻後冰冰箱備用
13.蛋糕放涼後模脫(不小心把蛋糕弄醜了…)，分切成2片
14.取一片蛋糕(底部的那片)抹上作法12.的卡士達鮮奶油(中間要厚一點)
15.再鋪上切丁的水蜜桃
16.蓋上第2片蛋糕後，稍微壓一下，將剩下的卡士達鮮奶油裝入擠花袋中，
前面裝上菊花嘴，在波士頓派旁邊接合處，擠花貝殼花
17.因為表面有點被我弄破了，所以擠上剩下一點點的奶油霜遮醜，
表面再灑上防潮糖霜即完成
將將~~完成囉！黑糖口味的波士頓派
(別介意…有點小醜，在脫模時及壓蛋糕時太大力了，把脆弱的蛋糕給弄破了…)
分切1小塊就是美味的下午茶點心唷！我都是讓W爸及Winnie當早餐享用…
這個蛋糕有著黑糖的香氣…及中間卡士達鮮奶油的美味和水蜜桃的鮮甜，
很美味唷！
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