今天W爸從公司買回了一些有機高麗菜，可能他又想吃轉角做的泡菜…
但是我總覺得自己做的泡菜少了一味…
每回去吃臭豆腐時，會覺得跟自己做的不太一樣，但是上網找食譜…
大家寫的跟轉角做的都差不多…
前幾天到Carol的格去逛，想說她的泡菜會不會有什麼不一樣的地方，
真的多了一味…就是味醂…
這是一種日本的調味料，可以增加食物的色澤，以及去腥味…很多好處，
於是前天就請W爸把味醂買回來，可能是W爸知道家裏有味醂了，
所以今天就把高麗菜買回家，這樣明天晚上就有泡菜可以吃囉！
但是我也不知道少的那一味，到底是不是味醂…明天就知道了吧！
6/10下班回家後馬上試吃…真的好美味唷！
以後都用這個配方做泡菜
參考『Carol的台式泡菜』作法:
材料配方：高麗菜1.5公斤(有機的高麗菜比較小約300克/顆，
也較醜、蟲蟲比較多，但是比較甜且無農藥，吃的安心…)、紅蘿蔔1條
2號砂糖(俗稱紅糖)180克、白醋180克、味醂30克、鹽1.5大匙
作法：
1.將紅蘿蔔刨絲、高麗菜切片洗淨，加入1.5大匙鹽，
攪拌一下放置約2.5小時，等自然出水
2.將高麗菜稍微壓一下，並將出的苦水濾除
3.找一乾淨容器，放入濾除苦水後的高麗菜及紅蘿蔔，
加入紅糖、白醋及味醂
4.將作法3.攪拌均勻後放室溫醃漬約1天，使其入味後再移入冰箱冰存即完成
待續…等明天泡菜完成後，再把成品po上來…待續…
等了1天…泡菜完成囉！看起來很美味吧！
如果想吃辣可以參考Carol的方法，加些辣椒絲或紅辣椒粉…
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