『食譜』玉米鮪魚泡芙。玉米肉鬆泡芙

最近的天氣超炎熱的，常常在廚房弄得滿頭大汗，

於是就想想來做點鹹的點心，放在冰箱想吃時就可以拿來吃，

而且又可以當早餐或是下午茶，

於是就完成了這次的玉米鮪魚泡芙、玉米肉鬆泡芙…

抹茶泡芙材料(約17顆，視大小…不一定)：

高筋麵粉30克、低筋麵粉30克、無鹽奶油40克、鮮奶100克、

切達起司2片、蛋2顆、抹茶粉1小匙、

鹽1/4小匙(如果使用有鹽奶油，則不必再加鹽)、糖1小匙

玉米鮪魚沙拉材料：

玉米粒罐頭1/4罐、美乃滋適量、鮪魚沙拉罐頭1罐、黑糊椒粒適量

玉米肉鬆沙拉材料：

玉米粒罐頭1/8罐、美乃滋適量、肉鬆適量

玉米鮪魚沙拉作法：

將所有玉米鮪魚沙拉材料拌在一起即可，完成後放冰箱備用

玉米肉鬆沙拉作法：

將所有玉米肉鬆沙拉材料拌在一起即可，肉鬆比較乾所以美乃滋可能要加多一點，

完成後一樣放冰箱備用

抹茶泡芙作法：

1.將作有材料準備好，粉類過篩備用，烤箱200度預熱

2.將鮮奶、糖、鹽、奶油放入鍋中小火煮至沸騰後(邊煮邊拌勻)，

加入過篩好的粉類材料快速拌勻，成團後關火放涼(可用電風扇吹一下比較快涼)

3.將蛋拌勻(不用打發)，分4~5次加入作法2.的冷卻麵團中，

每次加完一定要拌勻，才可以加下一次，

加到刮刀拉起麵糊為倒三角形狀時即停止加蛋液(不管此時蛋液還有沒有剩)

4.將作法3.麵糊裝入擠花袋中，用0.5公分的圓形擠花嘴，

將麵糊依序擠在鋪好烤盤紙(布)的烤盤上，

每一顆擠出的麵糊間隔距離要相同(麵糰大小隨自己意思即可)

5.手指沾一點水將麵糊上頭的尖端壓平

6.進烤箱前將麵糊用噴槍噴上一些水，

可以讓泡芙表面裂的比較好看(我的好像看不出來)

7.麵糊以200度烤約20~25分，再關火燜2~3分鐘，烤焙時完全不可以開烤箱，

不然會影響泡芙的成形，烤至泡芙表面上色即可出爐，放置鐵架上放涼備用

8.出爐後的泡芙底部是平的，如果是內凹表示烤焙時間要再加長

9.取一放涼抹茶泡芙，中間偏上方橫切一刀，可以看到泡芙中間是空心的

10.將作法9.的泡芙裝入玉米鮪魚拉沙(份量隨意)，表面灑上洋香菜粉(可省略)，

再蓋上撕好的小塊切達起司，然後蓋回泡芙的上蓋即完成

11.同方法10.將玉米肉鬆沙拉擺入，再蓋上切達起司，

蓋回泡芙上蓋即完成

玉米鮪魚泡芙、玉米肉鬆泡芙冰在冰箱，冰冰涼涼的…

再熱的夏天都吃得下…

看起來是不是很美味呀！哈~~又在賣瓜了…