『食譜』草莓。黑櫻桃玫瑰麵包

吐司麵包饅頭

 

 

繼上回不太成功的" 水蜜桃麵包 " 後 ,趕緊到食品材料行買速融酵母,

把過期已經失去活性的酵母給丟了…這次想要更換點不一樣的口味~

所以來試試玫瑰口味的麵包,看看大家的反應如何…

 

Winnie及W爸試吃之後~還蠻喜歡的…就算沒有夾果醬,單吃也很美味~

不加奶油的麵包其實也很好吃,又熱量比較低,以後可以常常來做囉!

而且少了1次的發酵時間,讓我在廚房的時間可以減短~

不然每次做完麵包、點心後都滿頭大汗…超不舒服的啦!

 

 

材料:

中筋麵粉200克、低筋麵粉100克、鮮奶100克、玫瑰果露(濃縮汁)100克、

鹽1/4小匙、細砂糖30克、速融酵母1小匙、奶水少許

 

 

這次使用的玫瑰果露(濃縮汁)~是法國進口的味道還不錯~

 

 

果醬:草莓果醬、黑櫻桃果醬

 

 

作法:

1.將麵粉、糖、鹽、酵母放入攪拌缸中,鮮奶、玫瑰濃縮汁拌勻備用

 

2.先將粉類材料拌勻,再加入鮮奶、玫瑰濃縮汁混合液,攪打至麵糰表面光滑,

取出後以保鮮膜包好,鬆弛10分鐘

 

3.在工作桌上灑上低筋麵粉,再將鬆弛好的麵糰去除保鮮膜

 

 

 

4.麵糰兩面都要灑上手粉以防沾黏,將麵糰壓成四方形(以自家的烤盤大小為主),

並將麵糰擺入鋪好烤盤布(紙)的烤模內

 

5.以刮板或滾輪刀畫線(間隔依個人喜好),表面刷上奶水後,

放置潮濕溫暖的地方發酵約30分

(我是放在放有1~2杯熱開水的烤箱內、或是微波爐內做發酵)

 

6.發酵完成的前5分鐘烤箱180度預熱

 

 

 

7.將發酵好的麵糰放入烤箱中以180度烤焙約20~25分鐘,

表面上色比較淺是正常的,連背面上色也很淺

 

8.麵包出爐後放在架上放涼,這個麵包的水氣會比較多,一定要散熱~

 

9.待麵包冷卻後,直接以手沿畫線處即可輕鬆撥開麵包,玫瑰麵包即完成~

 

 

 

玫瑰麵包(即俗稱的蘋果麵包,以玫瑰的口味呈現~)

 

 

 

就算不加果醬直接享用,也很美味,淡淡的玫瑰香~會有貴婦的fu唷!

 

 

 

10.將麵包以手沿畫線處撥開,表面潮下,塗上草莓果醬及自製黑櫻桃果醬

再取另一片蓋上去,草莓玫瑰及黑櫻桃玫瑰麵包即完成

 

 

 

黑櫻桃口味及草莓口味跟玫瑰麵包都很搭唷!

 

 

 

轉角喜歡直接享用~

 

 

 

你喜歡哪一種口味呢~

 

 

 

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