前幾天從轉角媽家拿回了好多的黑櫻桃
又到了櫻桃盛產的季節了，黑櫻桃手工果醬市面上蠻少見的
大概因為成本太高吧！
所以自己動手做也不會很困難
材料：
黑櫻桃400克、紅糖(2號砂糖)100克、吉利丁粉4克、冷水2大匙、熱水100克
(加吉利丁使果醬成市售果醬一樣的凝膠狀，如果沒有加會比較水也很好吃，
則熱水可省略)
作法：
1.將所有材料準備好，冷水加入吉利丁粉中拌勻，使吉利丁粉吸飽水備用
2.將黑櫻桃洗淨、去籽、切丁
3.將紅糖、切丁的黑櫻桃放入鍋中拌勻，以小火煮30~40分鐘至膏狀，
邊煮邊攪拌約2~3分鐘即會出水，水會越來越多，之後會越來越濃稠
4.在作法3.中加入熱水及吸飽水的吉利丁粉，拌勻後熄火即可裝罐，
放涼冰冰箱至凝結即完成(若不喜歡凝膠狀則此步驟可省略，
作法3.即可裝罐，但糖須減少，不然會太甜)
一開始Winnie試吃時說~這是藍莓口味嗎？
顏色一樣，但是這是黑櫻桃的唷！
這是有加吉利丁的就跟一般市售果醬一樣，會成為凝膠狀
如果當次的櫻桃(或其它水果)糖份比較多，
則糖須減量，才不至於太甜唷！
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