今天在逛部落格時看到angela分享的『巧克力芒果奶凍捲』，
就很想也自己來嘗試嘗試，可是很懶得再去買水果泥來做，
1次就要買1公斤，又用沒那麼多，
會一直放。放。放到有一天看不下去時，再拿出來做其它甜點，
這次先以轉角最常做的抹茶口味來試~
配方有改過…不太一樣~
材料：
抹茶粉(烘焙用)15克、全脂鮮奶700克、鮮奶油300克、
紅糖(2號砂糖)20克、煉乳60克(沒有的話就更換成60克糖)、
吉利丁粉20克、冰水50克
裝飾：蜜紅豆適量、卡士達醬適量
工具：奶酪模、製冰盒
@卡士達醬為市售卡士達粉調製，亦可使用打發鮮奶油，或是直接省略~
作法：
1.將所有材料備齊，吉利丁粉先加入50克冰水，讓吉利丁粉吸飽水備用
2.取一鋼鍋依序加入鮮奶、糖、抹茶粉、煉乳拌勻
3.以小火煮至所有材料溶化後加入吸飽水的吉利丁拌勻，
煮至所有材料溶化後熄火，再加入鮮奶油拌勻
4.將作法3.抹茶奶凍液分裝入布丁模及製冰盒中，
移入冷凍庫中約3小時即完成，亦可移入冰箱冷藏一晚~
(表面的氣泡可以用牙籤刺破)
5.取出冷凍3小時後的製冰盒，倒出抹茶奶凍磚即可擺盤
(冰硬一點會比較好脫模，亦可使用可愛造型的製冰盒，讓奶凍有更多的變化)
這次也把奶酪也冰入冷凍庫中，所以表面會不平整，
如果沒有要吃碎冰感覺的奶酪，直接冰冷藏即可，
不然冷凍後拿出要退一下冰再享用~
在表面加上卡士達醬擠花，擺上蜜紅豆即可享用~
邊拍邊偷嚐1口~冷凍過後的抹茶奶凍，有像在吃冰淇淋的感覺，
如果要吃奶酪綿密的口感，則要稍微退一下冰唷！
這個配方不太會甜，轉角拍完照就全喀光了~
如果要吃甜一點要多加糖或是煉乳唷！
剛好退冰退一半，外層綿密。裏層像冰淇淋有吃到碎冰沙沙的聲音~
剩下的抹茶奶凍磚，轉角要拿來做抹茶奶凍捲，不曉得會不會成功，
如果1直沒看到轉角PO文的話，就是失敗啦！
不然就是抹茶奶凍全被吃光了~
雖然天氣漸漸涼爽，但是南部還算是熱，所以冰涼的甜點，
還是很搶手的呢！
延伸閱讀： 『轉角手作』抹茶奶凍捲~第一次就成功上手
