『食譜』藍莓奶油磅蛋糕

南部目前是沒什麼風雨，但不曉得入夜後會如何…

今天下班回家後，覺得應該做點早餐放著，說不定明天如果放假，

風雨太大的話，不用出門就有美味的早餐可以享用，

正當還做著明天放假的美夢完成蛋糕時，

電視新聞傳來『明天高雄市正常上班上課』的聲音，

頓時夢碎了~不過蛋糕是完成了啦！

還是可以當成W爸及Winnie的早餐~

今天不想做麵包。時間長~

也不想打發蛋白~

那…最容易做的蛋糕，就是磅蛋糕囉！有著濃濃奶油香的磅蛋糕好做又好吃，

唯一缺點就是~熱量比較高啦！(謎之音：哪種蛋糕點心熱量不高呀！)

材料：

低筋麵粉100克、無鹽奶油80克、蛋2顆、細砂糖40克、無鋁泡打粉1/3小匙、

藍莓果醬2大匙(約40克，亦可更換成其它口味的果醬作變化)

裝飾：

打發鮮奶油少許、藍莓果醬少許

工具：

水果條不沾烤模

作法：

1.將所有材料備齊，奶油切小塊與糖放入鋼盆中，以電動攪拌器打至鬆發(顏色變乳白色)

2.將作法1.打發之奶油加入1顆蛋，同樣以電動攪拌器拌勻，

拌勻後才可以再加入另1顆蛋，以同樣的方式拌勻

3.將麵粉、泡打粉過篩後加入作法2.中，再以電動攪拌器拌勻(拌勻即可，拌太久會出筋)

4.將藍莓果醬加入作法3.中，以刮刀拌勻即可，此時烤箱180度預熱

5.將作法4.蛋糕糊倒入烤模中(如果非不沾烤模須置入烤盤紙，

或是烤模內塗一層奶油後均勻灑上麵粉，再將多餘的麵粉扣出)，

將表面抺平，以180度烤焙約15分鐘後取出，在表面輕輕劃1刀(可使蛋糕裂的比較均勻)，

再移入烤箱繼續烤焙至蛋糕熟(約20分鐘，視各家烤箱時間不同，

可以竹籤插入蛋糕測試，如竹籤無沾麵糊表蛋糕已烤熟)

6.將烤熟後的蛋糕從烤模中扣出，放置架上待涼

7.蛋糕放涼後，中間切開處以打發的鮮奶油擠旋轉玫瑰，再將果醬裝入三明治袋，

前端剪小洞擠點點在鮮奶油上即完成~

切小塊即可享用~磅蛋糕隔天回潤後口感會更佳唷！

充滿著藍莓香氣及奶油香的磅蛋糕~這個蛋糕不會太甜，

果醬可以隨意更換成自己喜好的口味，即成另一種水果磅蛋糕囉！

口感比一般分蛋蛋糕紮實且濕潤~