『食譜』草莓蛋糕捲

蛋糕甜點餅乾

 

 

草莓蛋糕卷

 

材料:

雞蛋176克(約3顆)、蛋黃86克(我這次只加兩顆蛋黃約43克)、

細砂糖110克、鹽1克、低筋麵粉94克、沙拉油74克、

草莓汁60克(我用野草莓汁,用新鮮的草莓汁更好)、草莓粉2克

 

 

作法:

1.雞蛋加蛋黃打至起細泡,分二次加入糖及鹽打至變白。

 

2.作法1.中篩入低筋麵粉用打蛋器拌勻。

 

3.沙拉油及草莓汁隔水加熱保溫備用。

 

4.將作法3.分3次加入作法2.的麵糊中拌勻。

 

5.加入草莓粉至所需要的顏色。

 

6.麵糊倒入烤盤內,輕敲烤盤使麵糊內空氣跑出,

才上火240度/下火110度烘烤15分鐘(或上下火180度烘烤25分)

 

7.出爐後待蛋糕冷卻後,在表面塗上奶油糖霜或是果醬,再卷起切片即可。

 

 

成品:

第一次卷成功的蛋糕,以前常常捲起來就斷了,可能是蛋糕體太乾,

要當蛋糕捲的蛋糕體的水份要比較多…

 

 

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