『食譜』草莓波士頓蛋糕

材料：

1.細砂糖30克、鹽1/2小匙、沙拉油35克、鮮奶50克、蛋黃4個、香草粉少許

2.低筋麵粉100克、玉米粉14克、泡打粉2/3小匙

3.蛋白3個、細砂糖50克、塔塔粉1小匙

4.鮮奶油70克、草莓果醬30克、酒糖液少許(我是用蘭姆酒+海藻糖粉)

作法：

1.將材料1.拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒

2.材料2.一起過篩，再加入作法1.拌勻備用

3.將材料3.打發至乾性發泡階段，即可加入作法2.材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻

4.將麵糊倒入波士頓派模，以170度烤約20分鐘即可，取出倒扣放涼

5.待冷卻後再脫模，將蛋糕橫切成2片塗上酒糖液備用

6.將鮮奶油打至6分發，加入果醬後再打至9分發，夾抹於蛋糕之間(如果有新鮮草莓更好)，

完成後再表面灑上防潮糖粉及可可粉裝飾即可

叉子在灑粉完成後倒下，上面的粉就掉在蛋糕上了，

所以…叉子圖案醜醜的

中間的夾層如果有新鮮草莓更棒，可以當早餐、下午茶、點心，

這個蛋糕是屬於比較潤澤紮實的口感…