『食譜』父親節蛋糕

蛋糕甜點餅乾

 

一年一度的父親節來臨囉!跟家人說好今年蛋糕我來做,

如果不成功變成仁,哈!不是啦!是沒成功的話,再去買現成的

雖然今天才星期四,但是怕明天會做的不成功,就先演一遍,

本來父親節的蛋糕是要做波士頓派(蛋糕),

但是想說這樣 Winnie和W爸就要吃兩次,

今天先演練不同的,上回做奶油蛋糕時,並沒有擠奶油花飾,

這回就來玩玩看鮮奶油抹茶紅豆布丁蛋糕,

明天再做抹茶紅豆布丁波士頓派(蛋糕)。

 

 

蛋糕材料:

檸檬汁1小匙、低筋麵粉85克、抹茶粉10克、泡打粉1/2小匙、蛋黃4個、

蛋白4個、沙拉油30克、鮮奶40克、細砂糖(1)40克、細砂糖(2)60克、

鹽1/4小匙、熱開水20克

 

抹茶內餡:熱開水2大匙、抹茶粉1大匙、卡士達粉20克、鮮奶60克、

打發鮮奶油200克、蜜紅豆適量、

布丁適量【我用派德布丁粉(蛋糕專用)先做好布丁】


 


 

 

蛋糕裝飾:

打發鮮奶油200克、用剩之抹茶內餡加一些打發鮮奶油調成綠色鮮奶油、

糖蜜櫻桃適量

 

 

作法:

1.抹茶粉加熱開水拌勻後加入鮮奶、沙打油調勻後備用

 

2.蛋黃、細砂糖(1)、鹽打至糖溶解後加入作法1.拌勻

 

3.將所有粉類過篩後加到作法2.拌勻


 

 

4.檸檬汁加入蛋白,細砂糖(2)分兩次加入打至乾性發泡


 

 

5.取1/3作法4.蛋白霜加入作法3.中拌勻,

再將拌勻之麵糊加入剩下之蛋白霜中拌勻

 

6.將作法5.倒入8吋烤模中抹平,輕敲烤模去除大氣泡,

以170度烤焙35~40分

 

7.出爐後倒扣放涼冷卻後再脫模

 

8.卡士達粉加入鮮奶拌勻,抹茶粉加入熱水調勻後加入拌勻,

再加入打發之鮮奶油拌勻即完成抹茶內餡


 

 

9.將脫模後的蛋糕橫切成3片(底部須稍微厚一些),

將抹茶內餡塗抹在底部與中層蛋糕上,加入切好的小塊布丁,

再將抹茶內餡塗抹在中層與上層蛋糕中,並加入蜜紅豆,

組合好後將蛋糕壓平整

 

10.在蛋糕表面塗抹打發之鮮奶油,

抹平後將剩下之鮮奶油與抹茶內餡拌勻成綠色鮮奶油,

開始擠花並加上糖蜜櫻桃即完成

 

 

成品:

對自己第一次擠花的作品還算滿意

字擠星星花,外圈擠旋轉玫瑰,櫻桃下也是擠旋轉玫瑰


 

 

腰身擠星星花,下層擠貝殼花


 

 

切開很豐富哦!有布丁有紅豆有抹茶餡


 

 

來一塊吧!流口水了沒?


 

冰過之後更美味,不會太甜,又有很香的抹茶味,

配上紅豆及布丁…哇!歐依細~

有興趣的朋友可以自己玩玩,不過蛋糕完成後要清洗的器具超多…

洗到頭昏…

 

 

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