『食譜』父親節蛋糕

一年一度的父親節來臨囉！跟家人說好今年蛋糕我來做，

如果不成功變成仁，哈！不是啦！是沒成功的話，再去買現成的。

雖然今天才星期四，但是怕明天會做的不成功，就先演一遍，

本來父親節的蛋糕是要做波士頓派(蛋糕)，

但是想說這樣 Winnie和W爸就要吃兩次，

今天先演練不同的，上回做奶油蛋糕時，並沒有擠奶油花飾，

這回就來玩玩看鮮奶油抹茶紅豆布丁蛋糕，

明天再做抹茶紅豆布丁波士頓派(蛋糕)。

蛋糕材料：

檸檬汁1小匙、低筋麵粉85克、抹茶粉10克、泡打粉1/2小匙、蛋黃4個、

蛋白4個、沙拉油30克、鮮奶40克、細砂糖(1)40克、細砂糖(2)60克、

鹽1/4小匙、熱開水20克

抹茶內餡：熱開水2大匙、抹茶粉1大匙、卡士達粉20克、鮮奶60克、

打發鮮奶油200克、蜜紅豆適量、

布丁適量【我用派德布丁粉(蛋糕專用)先做好布丁】

蛋糕裝飾：

打發鮮奶油200克、用剩之抹茶內餡加一些打發鮮奶油調成綠色鮮奶油、

糖蜜櫻桃適量

作法：

1.抹茶粉加熱開水拌勻後加入鮮奶、沙打油調勻後備用

2.蛋黃、細砂糖(1)、鹽打至糖溶解後加入作法1.拌勻

3.將所有粉類過篩後加到作法2.拌勻

4.檸檬汁加入蛋白，細砂糖(2)分兩次加入打至乾性發泡

5.取1/3作法4.蛋白霜加入作法3.中拌勻，

再將拌勻之麵糊加入剩下之蛋白霜中拌勻

6.將作法5.倒入8吋烤模中抹平，輕敲烤模去除大氣泡，

以170度烤焙35~40分

7.出爐後倒扣放涼冷卻後再脫模

8.卡士達粉加入鮮奶拌勻，抹茶粉加入熱水調勻後加入拌勻，

再加入打發之鮮奶油拌勻即完成抹茶內餡

9.將脫模後的蛋糕橫切成3片(底部須稍微厚一些)，

將抹茶內餡塗抹在底部與中層蛋糕上，加入切好的小塊布丁，

再將抹茶內餡塗抹在中層與上層蛋糕中，並加入蜜紅豆，

組合好後將蛋糕壓平整

10.在蛋糕表面塗抹打發之鮮奶油，

抹平後將剩下之鮮奶油與抹茶內餡拌勻成綠色鮮奶油，

開始擠花並加上糖蜜櫻桃即完成

成品：

對自己第一次擠花的作品還算滿意

字擠星星花，外圈擠旋轉玫瑰，櫻桃下也是擠旋轉玫瑰

腰身擠星星花，下層擠貝殼花

切開很豐富哦！有布丁有紅豆有抹茶餡

來一塊吧！流口水了沒？

冰過之後更美味，不會太甜，又有很香的抹茶味，

配上紅豆及布丁…哇！歐依細~

有興趣的朋友可以自己玩玩，不過蛋糕完成後要清洗的器具超多…

洗到頭昏…

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