『食譜』苦甜布朗尼

蛋糕甜點餅乾

 

 

Winnie 非常喜歡吃黑黑的巧克力,我想這應該是所有小朋友的最愛吧!

就算是把嘴巴吃的黑黑,笑起來連牙齒都黑黑的也沒關係,

還是很開心的去照鏡子。而且很多點心都會用一些巧克力屑來裝飾,

於是某一天在逛食品材料行時,就買了一塊深黑苦巧克力來做點心,

而今年的夏天超熱,所以巧克力塊就只能放冰箱,

因為室溫高於25度巧克力就會開始溶化掉,真麻煩…

 

 

 

材料:

低筋麵粉135克、杏仁粉(馬玉山含糖的)35克、無糖可可粉20克、糖粉135克

全蛋3顆加牛奶共170克(牛奶約10~15克)、奶油100克、鹽2克、

深黑苦甜巧克力70克、烤熟核桃50克(這次我沒加,也不影響風味)

 

 

作法:

1.蛋打散與牛奶拌勻、奶油放置室溫軟化備用

 

2.所有粉類混合後過篩備用

 

3.巧克力切碎隔水加熱至融化後保溫備用(放在隔水加熱的熱水直到被使用即可)

 

4.將作法2.及鹽和軟化的奶油放入攪拌盆中,以攪拌器慢速攪拌至奶油完全被吸收,

分3~4次加入蛋液以慢速拌勻,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再加入蛋液

 

5.將作法4.拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3.拌勻成蛋糕麵糊

 

6.將作法5.倒入烤模中(水果條模型須先鋪好烤焙紙)約6分滿,

放入預熱好的烤箱以全火180度烤約55分鐘後取出脫模即可

 

 

 

脫模後把烤焙紙除去放涼即可

 

 

 

 

這次烤焙的時間比較久,沒先在表面劃一刀,

導致表面裂的比較不均勻(自己要吃的沒關係)

 

 

切開後,這個蛋糕不會很甜,有著濃濃的巧克力及杏仁的香味,

超棒的下午茶點心唷!

 

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