『食譜』苦甜布朗尼

Winnie 非常喜歡吃黑黑的巧克力，我想這應該是所有小朋友的最愛吧！

就算是把嘴巴吃的黑黑，笑起來連牙齒都黑黑的也沒關係，

還是很開心的去照鏡子。而且很多點心都會用一些巧克力屑來裝飾，

於是某一天在逛食品材料行時，就買了一塊深黑苦巧克力來做點心，

而今年的夏天超熱，所以巧克力塊就只能放冰箱，

因為室溫高於25度巧克力就會開始溶化掉，真麻煩…

材料：

低筋麵粉135克、杏仁粉(馬玉山含糖的)35克、無糖可可粉20克、糖粉135克、

全蛋3顆加牛奶共170克(牛奶約10~15克)、奶油100克、鹽2克、

深黑苦甜巧克力70克、烤熟核桃50克(這次我沒加，也不影響風味)

作法：

1.蛋打散與牛奶拌勻、奶油放置室溫軟化備用

2.所有粉類混合後過篩備用

3.巧克力切碎隔水加熱至融化後保溫備用(放在隔水加熱的熱水直到被使用即可)

4.將作法2.及鹽和軟化的奶油放入攪拌盆中，以攪拌器慢速攪拌至奶油完全被吸收，

分3~4次加入蛋液以慢速拌勻，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再加入蛋液

5.將作法4.拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3.拌勻成蛋糕麵糊

6.將作法5.倒入烤模中(水果條模型須先鋪好烤焙紙)約6分滿，

放入預熱好的烤箱以全火180度烤約55分鐘後取出脫模即可

脫模後把烤焙紙除去放涼即可

這次烤焙的時間比較久，沒先在表面劃一刀，

導致表面裂的比較不均勻(自己要吃的沒關係)

切開後，這個蛋糕不會很甜，有著濃濃的巧克力及杏仁的香味，

超棒的下午茶點心唷！