『食譜』紅豆黑糖糕

蛋糕甜點餅乾

 

 

材料:

低筋麵粉140克、太白粉40克、黑糖蜜135克、蛋3個、沙拉油70克、

水25克、小蘇打7克、蜜紅豆適量、8吋烤模一個

 

 

作法:

1.將所有粉類過篩備用,將小蘇打融入水中備用

 

 

 

2.過篩後的粉類材料中加入黑糖蜜、蛋、沙拉油攪拌均勻後,加入小蘇打拌勻

 

 

 

3.烤模鋪烤焙紙(先鋪外圍再鋪底紙),於作法2.中加入蜜紅豆拌勻,

麵糊倒入烤模中以大火蒸25分即可

 

 

 

4.黑糖糕出爐後撕去烤焙紙即可享用,

亦可灑上芝麻增加香氣(因為家人不喜歡芝麻,所以我沒加)

 

 

 

分切成8塊

 

 

 

紅豆都在底層,紅豆可以在麵糊倒入烤模後,再加入比較不會下降那麼快

 

 

 

口感也是QQ的,但是沒澎湖賣的黑糖糕那麼的Q,

因為它們是用在來米粉,而這個配方是隨手方便取得的太白粉製作而成的,

如果想吃更Q 一點的朋友也可自行更換材料

 

 

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