『食譜』巧克力生日蛋糕

蛋糕甜點餅乾

 

 

材料:

 

蛋糕體:

蛋6顆、細砂糖155克、低筋麵粉125克、小蘇打粉2.5克、鮮奶50克、

沙拉油30克、可可粉50克

 

內餡一:

水蜜桃2半塊(罐頭)、打發鮮奶油適量

 

內餡二:

藍莓卡士達內餡 => 藍莓果醬(有果粒)1大匙、卡士達粉1.5大匙、

鮮奶3大匙:打發鮮奶油 =1:2 混合均勻

 

裝飾:

打發鮮奶油400克、糖蜜櫻桃12顆、巧克力粉適量

 

工具:

8吋活動烤模、大菊花擠花嘴(擠花)、小菊花擠花嘴(擠字)、擠花袋、抹刀

 

 

作法:

1.將沙拉油以中火加熱至有油紋,倒入過篩的可可粉拌勻成熱可可油備用

 

2.蛋、細砂糖以電動攪拌器高速攪拌,至蛋液顏色變白、有明顯紋路,

轉至中速繼續攪拌至蛋液以橡皮刮刀拉起時,約2-3粉滴落一次

 

3.低筋麵粉過篩後加入作法2.拌勻成麵糊

 

4.取部份作法3.麵糊加入作法1.中拌勻,再全部倒入作法3.中拌勻

 

5.於作法4.中加入鮮奶拌勻

 

6.將烤箱預熱170度,作法5.麵糊倒入烤模中,輕敲烤模使空氣跑出,

放入烤箱烤約35~40分至熟,出爐後放涼脫模即可

 

7.將水蜜桃切丁,鮮奶油打發,藍莓卡士達餡拌勻備用

 

8.將放涼的蛋糕切成三片,取一片噴上酒糖液(酒2糖1),

抹上打發鮮奶油後鋪上切丁之水蜜桃

 

 

 

9.鋪上第二層蛋糕壓平,一樣噴上酒糖液,再鋪上藍莓卡士達餡

 

 

 

10.鋪上最後一層蛋糕壓平,再噴上酒糖液後,均勻抹上鮮奶油,

在蛋糕外圍底部擠貝殼花,表面篩巧克力粉後擠上12朵旋轉玫瑰,

並放上糖蜜櫻桃,最後擠上壽星生日,因為happy寫不下了,

擠上微笑代表快樂^^即完成

 

 

 

這是個獨一無二的生日蛋糕唷!因為外面買不到的,如果把內餡水果換成酒釀櫻桃,

外面糖蜜櫻桃也換成酒釀櫻桃,巧克力粉換成巧克力屑即成黑森林蛋糕

 

 

 

中間的夾層加上表面的可以吃到三種水果

 

 

 

自製的生日蛋糕讓壽星(W爸)更感動

 

 

 

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