『食譜』生巧克力

前幾天去逛漢神巨蛋百貨，

在地下一樓手扶梯旁，有一家專門在賣生巧克力的小攤位(TUILERIES)，

我們就跟著其它的客人，

等著小姐給的巧克力試吃(超小氣的，只有非常非常小的一小塊)，

有賣法國口味及比利時口味的生巧克力，還分原位及添加醋的(養生)…

小姐只給比利時兩種口味的試吃，所以我沒吃到法國口味的(當時)，

當下覺的比利時的原味生巧克力有點甜(本身不愛吃太甜的東西)，

而加醋的覺得口味怪怪的，酸的巧克力…真的比較無法接受，

就一整個怪…

問小姐說法國的生巧克力及比利時的生巧克力，

有什麼不一樣的地方，

小姐說法國的比較苦及酸，而比利時的比較甜，

當下就決定買了法國原味的回家，小小一盒就要230元，

比利時的生巧克力比較便宜差了30~40元吧！(有點忘了)，

不過回家吃了之後，哇！口味真棒…

是我愛的苦苦的巧克力口味(它的含量是70%的)，家人一人幾口就沒了，

還真的有點小貴，不過好吃最重要啦！

今天翻了翻冰箱，看到還有一塊之前做蛋糕剩的苦甜巧克力，

想說外面的生巧克力那麼貴，那自己來做吧！

材料：

苦甜巧克力120克(冰箱只剩下這些)、無糖可可粉適量、

動物性鮮奶油60克(一定要用動物性的唷！植物性的加熱後會油水分離)、

蘭姆酒1大匙(亦可用白蘭地、橙酒…可加可不加)、

百香果濃縮汁1大匙(想說小朋友要吃的，怕太苦她會不敢吃，

不過味道全被巧克力味蓋過，吃不出來百香果的味道)

方法：

1.將巧克力磚切碎備用

2.鮮奶油加熱至沸騰熄火，加入作法1.中，用打蛋器攪拌均勻

3.將蘭姆酒(因為家中只有蘭姆酒)、百香果濃縮汁加入作法2.中拌勻

4.將作法3.倒入鋪烤盤紙的四方形模形中，

待冷卻後移入冰箱冷藏約5-6小時，或冷藏至隔天

5.將作法4.從冰箱取出，將烤盤紙去除，巧克力切小塊，

表面裹上可可粉即可(小心巧克力非常軟，如果是夏天操作，動作要快，

如果沒馬上要吃，記得要放冰箱冷藏)

真的是入口即化，不輸外面賣的唷！自己動手作一點都不麻煩