『食譜』抹茶豆花

繼抹茶豆奶之後，提升境界來到了豆花，

一樣都很容易製作，而且也超美味的啦！

非常滑嫩的抹茶豆花，讓你吃完一碗還想再吃唷！

作法是參考格友 ” yoyo ” 的『雞蛋豆花』改良而來~

多添加了抹茶粉(烘焙用的無糖抹茶粉)，

讓充滿黃豆香的豆花又多了一股淡淡的抹茶香~

材料：

無糖豆漿 1300 cc、開水200 cc 、豆花粉40克、雞蛋1/2顆、抹茶粉15克

配料：

牛奶花生、蕃薯圓(可省略)、蜜紅豆(可省略)

#無糖豆漿。轉角直接買義美的無糖豆漿

(可以自行製作豆漿，格友yoyo 說豆漿濃度也會影響豆花的嫩度唷！)

#牛奶花生。是愛之味的牛奶花生(簡單又方便)

#蕃薯圓。轉角自製的有機蕃薯圓，作法請參考”有機蕃薯(地瓜)圓“

#蜜紅豆。為市售蜜紅豆

#若想製作一般白豆花，則省去抹茶粉即可~

作法：

1.將所有材料備齊，豆漿倒入乾淨無油的鍋子中

2.將抹茶粉加入豆漿中拌勻(如製作白豆花，此步驟可省略)

3.取另一乾淨無油鍋子，加入開水及豆花粉

4.將豆花粉拌勻，並過篩加入半顆雞蛋

5.將過篩雞蛋及豆花粉水拌勻

(會沉澱是正常現象，但在加入滾沸豆漿前要再拌一次)

6.開火邊煮邊攪拌至豆漿滾，熄火後30秒內快速倒入豆花粉水溶液中

(在倒入豆漿前記得將豆花粉水再拌勻至無沉澱現象)

(哈~被看到亂亂的廚房…)

7.倒完後有泡泡等凝固後再來刮掉，記得這時要蓋上蓋子，等豆花凝固，

不可以攪拌及搖晃豆花液，靜置約20分鐘後，就有可口軟嫩的豆花可以吃了

8.將水煮滾加入蕃薯圓，煮至蕃薯圓浮起(約3分鐘)

9.將作法8.蕃薯圓撈起後放入冰水內冰陣一下(30秒)，

這樣可以增加蕃薯圓的Q度~

將製作好的豆花裝入碗中~

加入迷~迷~桑~桑~電腦煮的牛奶花生即完成囉！

配料可以自行作選擇，轉角選擇加入自己製作的蕃薯圓

以及冰箱內的蜜紅豆~

在餐後來上一碗~是不是也很享受呀！

這樣的甜度剛剛好，不須要再加糖水囉！

三兩下就有美味的抹茶豆花可以吃~

有興趣的捧友們，趕快自己來製作美味的豆花吧！

偷偷告訴你~口感絕對不輸市售的唷！