久聞台南鹽水有家很厲害的炭火烤雞蛋糕，
原先是年邁的阿伯推著手推車，使用傳統碳火來烘烤雞蛋糕，
目前改由孫子繼承衣缽接手攤位，讓炭火烤雞蛋糕繼續飄香，
每日限量的古早味銅版美食雞蛋糕，總吸引大量饕客前往排隊，
又因炭火慢烤速度不快，隨時都是大排長龍，
僅兩個時間來人會少一點，一是剛營業，一是已收攤，
若有來到台南鹽水，別忘了來份懷念的古早味…
鹽水炭火烤雞蛋糕
(平假日早上)台南市鹽水區中正路29號前 (金豐山銀樓前)
8：30-11：30 (完售提早打烊)
每個10元/一人限買十個
周一公休
得知學甲雞蛋糕是向鹽水阿伯碳火烤雞蛋糕學技術與配方後，
利用嘉義賞風鈴木與苦楝花行，順遊鹽水，把雞蛋糕與八角樓一起收藏，
不然…每回都只為了月津港燈節而來，學生時期還衝過一次鹽水鋒炮就醬而已，
似乎沒有很認真賞玩鹽水這個古樸的小鄉鎮…
筆記了銀鋒冰果室、豆簽羹、昆伯臭豆腐、大腸麵線<鹽水台北(顏)麵線>，
可惜大多下午才營業，不然就是當天因修馬路而公休，很是可惜，只好待下回嘍！
網路文章上所寫的擺攤地點，似乎不盡相同，
一早先來到月港王爺廟，立馬就發現鹽水雞蛋糕的小攤子，
但阿伯的孫子即老闆說…只是先熱烤盤與備料，不會在這裏擺攤，
要我們先去路口7-11隔壁的惠生藥局等待，這算是大目標，
但真正早上擺攤的地點是金豐山銀樓門口騎樓，老闆說是親戚的家，
只擺到早上11點半，大概是避免影響到銀樓的開店時間吧！？
原先鹽水炭烤雞蛋糕的老闆~阿伯，目前是由孫子接棒
一顆十元，每人最多買10顆，還標上了熱量呢！真有趣…
抵達時年輕老闆正將烤盤抹油，碳火預熱中
到馬路上等了好一會兒才見攤車由巷子口推出來，大約8：40抵達
一共有三個烤爐，每爐只能烤7個雞蛋糕，一旁烤壞的NG品聽說有鄉親會買，
若真的太焦則會拿來當炭火，很環保呢！
麵糊準備的量就一個鐵桶，賣完就收工嘍！
與學甲雞蛋糕準備的麵糊量比起，真是小巫見大巫呢！
一碗公的量只能添滿一組烤模，其實麵糊消化的速度很快，
只因碳火慢烤慢烘焙，動作無法快，採買人潮也因此大排長龍…
真正古早味的傳統木炭，目前非常少見了呢…
有兩模寫著 慢活、知足，一模寫著 福 字，
就像人生態度要知足、慢活且惜福呢！
烤模有先塗抹油後才添加麵糊，以免雞蛋糕黏在鐵板上不容易剝離
出爐後會先在鐵網上散熱
錄了一段製作過程，有興趣可以參考唷！
到9點多之前的排隊人潮大概都維持5-7個左右，越晚來會越多人，
又因碳火烤的速度不快，會越排越久，還有可能被前面的人買光光！！
建議想吃要早起去排隊，假日下午場的人潮應該會更可怕…
下午場同樣在中正路上，但靠近王爺廟，
大部份在帕比寵物對面，有時則在一早遇到的王爺廟旁
上次學甲雞蛋糕只買12顆實在太少，這回直接20顆~200元
有菱形與花朵造型，寫著知足、慢活與福，
份量比學甲雞蛋糕還多，比較厚…
外皮非常脆硬，跟煎餅有得比，裏層很札實帶微Q，
然後比學甲雞蛋糕還要甜蜜蜜，買了20顆吃好久@@"
冷了之後甜度會稍微降一點，但整體會變得非常札實，
有點像在咬法國吐司，是沒那麼跨張，
但差不多就是那樣的口感，要出點力氣這樣，
網友建議冷了後可微波再食用…
那到底是好不好吃呢！？哈哈…就古早味脆口紮實雞蛋糕嘍！
不是綿密口感的，甜度來說會喜歡學甲雞蛋糕多一點這樣，
但還是要自己嚐鮮過才知道是不是最愛，是不是值得排隊，
兩攤我們都是第一組客人，夠熱血厚…(來個掌聲吧~)
由王爺廟門口巷弄可直達鹽水八角樓，
是鹽水知名的歷史地標、歷史建築，建於1847年，別忘了一起順遊
台南嘉義一日遊行程回顧：
高雄出發(7：00) → 台南 鹽水炭火烤雞蛋糕 → 鹽水八角樓
→ 嘉義太保 朴子溪防汛道 風鈴木花道 → 苦楝樹綠色隧道
→ come home 咖啡漫步 (午餐) → 嘉義東區 軍輝橋 八掌溪右岸 風鈴木
→ 返回高雄
鹽水碳火烤雞蛋糕
地址：(早上)台南市鹽水區中正路29號前 (金豐山銀樓前)
座標：23.320142, 120.267772，google地圖
營業時間：8：30-11：30 (完售提早打烊)
王爺廟地址：王爺廟-台南市鹽水區中正路3巷16號
座標：23.318959, 120.267012，google地圖
地址： (假日下午)王爺廟巷口-帕比寵物(台南市鹽水區中正路89號)對面
座標：23.318640, 120.267466，google地圖
營業時間：14：30-17：00 (完售提早打烊)
周一公休。每個10元/一人限買十個
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