台南美食┃鹽水碳火烤雞蛋糕:人氣排隊限量銅版美食,傳統古早味手工現做

久聞台南鹽水有家很厲害的炭火烤雞蛋糕

原先是年邁的阿伯推著手推車,使用傳統碳火來烘烤雞蛋糕,

目前改由孫子繼承衣缽接手攤位,讓炭火烤雞蛋糕繼續飄香,

每日限量的古早味銅版美食雞蛋糕,總吸引大量饕客前往排隊,

又因炭火慢烤速度不快,隨時都是大排長龍,

僅兩個時間來人會少一點,一是剛營業,一是已收攤,

若有來到台南鹽水,別忘了來份懷念的古早味

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

 

 鹽水炭火烤雞蛋糕

 (平假日早上)台南市鹽水區中正路29號前 (金豐山銀樓前)

 8:30-11:30 (完售提早打烊)

 (假日下午)王爺廟巷口-帕比寵物(台南市鹽水區中正路89號)對面

 王爺廟-台南市鹽水區中正路3巷16號

 14:30-17:00 (完售提早打烊)

 每個10元/一人限買十個

 周一公休

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上周衝了學甲蜀葵花海,順便嚐了學甲臭豆腐學甲雞蛋糕

得知學甲雞蛋糕是向鹽水阿伯碳火烤雞蛋糕學技術與配方後,

利用嘉義賞風鈴木與苦楝花行,順遊鹽水,把雞蛋糕與八角樓一起收藏,

不然…每回都只為了月津港燈節而來,學生時期還衝過一次鹽水鋒炮就醬而已,

似乎沒有很認真賞玩鹽水這個古樸的小鄉鎮…

筆記了銀鋒冰果室豆簽羹昆伯臭豆腐大腸麵線<鹽水台北(顏)麵線>

可惜大多下午才營業,不然就是當天因修馬路而公休,很是可惜,只好待下回嘍!

 

網路文章上所寫的擺攤地點,似乎不盡相同,

一早先來到月港王爺廟,立馬就發現鹽水雞蛋糕的小攤子,

但阿伯的孫子即老闆說…只是先熱烤盤與備料,不會在這裏擺攤,

要我們先去路口7-11隔壁的惠生藥局等待,這算是大目標,

但真正早上擺攤的地點是金豐山銀樓門口騎樓,老闆說是親戚的家,

只擺到早上11點半,大概是避免影響到銀樓的開店時間吧!?

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

 

原先鹽水炭烤雞蛋糕的老闆~阿伯,目前是由孫子接棒

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

 

一顆十元,每人最多買10顆,還標上了熱量呢!真有趣…

台南鹽水碳火烤雞蛋糕

台南鹽水碳火烤雞蛋糕

 

抵達時年輕老闆正將烤盤抹油,碳火預熱中

台南鹽水碳火烤雞蛋糕

 

到馬路上等了好一會兒才見攤車由巷子口推出來,大約8:40抵達

臺南鹽水碳火烤雞蛋糕

 

一共有三個烤爐,每爐只能烤7個雞蛋糕,一旁烤壞的NG品聽說有鄉親會買,

若真的太焦則會拿來當炭火,很環保呢!

台南鹽水碳火烤雞蛋糕

 

麵糊準備的量就一個鐵桶,賣完就收工嘍!

與學甲雞蛋糕準備的麵糊量比起,真是小巫見大巫呢!

台南鹽水碳火烤雞蛋糕

 

一碗公的量只能添滿一組烤模,其實麵糊消化的速度很快,

只因碳火慢烤慢烘焙,動作無法快,採買人潮也因此大排長龍…

台南鹽水碳火烤雞蛋糕

 

真正古早味的傳統木炭,目前非常少見了呢…

台南鹽水碳火烤雞蛋糕

 

有兩模寫著 慢活、知足,一模寫著 福 字,

就像人生態度要知足、慢活且惜福呢!

烤模有先塗抹油後才添加麵糊,以免雞蛋糕黏在鐵板上不容易剝離

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

 

出爐後會先在鐵網上散熱

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

 

錄了一段製作過程,有興趣可以參考唷!

 

到9點多之前的排隊人潮大概都維持5-7個左右,越晚來會越多人,

又因碳火烤的速度不快,會越排越久,還有可能被前面的人買光光!!

建議想吃要早起去排隊,假日下午場的人潮應該會更可怕…

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

 

下午場同樣在中正路上,但靠近王爺廟,

大部份在帕比寵物對面,有時則在一早遇到的王爺廟旁

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

 

上次學甲雞蛋糕只買12顆實在太少,這回直接20顆~200元

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

 

有菱形與花朵造型,寫著知足、慢活與福,

份量比學甲雞蛋糕還多,比較厚…

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

台南鹽水炭火烤雞蛋糕

 

外皮非常脆硬,跟煎餅有得比,裏層很札實帶微Q,

然後比學甲雞蛋糕還要甜蜜蜜,買了20顆吃好久@@”

冷了之後甜度會稍微降一點,但整體會變得非常札實,

有點像在咬法國吐司,是沒那麼跨張,

但差不多就是那樣的口感,要出點力氣這樣,

網友建議冷了後可微波再食用…

台南鹽水碳火烤雞蛋糕

 

那到底是好不好吃呢!?哈哈…就古早味脆口紮實雞蛋糕嘍!

不是綿密口感的,甜度來說會喜歡學甲雞蛋糕多一點這樣,

但還是要自己嚐鮮過才知道是不是最愛,是不是值得排隊,

兩攤我們都是第一組客人,夠熱血厚…(來個掌聲吧~)

台南鹽水碳火烤雞蛋糕

 

由王爺廟門口巷弄可直達鹽水八角樓

是鹽水知名的歷史地標、歷史建築,建於1847年,別忘了一起順遊

台南鹽水碳火烤雞蛋糕

台南嘉義一日遊行程回顧:

高雄出發(7:00) → 台南 鹽水炭火烤雞蛋糕鹽水八角樓

→ 嘉義太保 朴子溪防汛道 風鈴木花道苦楝樹綠色隧道

come home 咖啡漫步 (午餐) → 嘉義東區 軍輝橋 八掌溪右岸 風鈴木

→ 返回高雄

台南八角樓

鹽水碳火烤雞蛋糕

地址:(早上)台南市鹽水區中正路29號前 (金豐山銀樓前)

座標:23.320142, 120.267772,google地圖

營業時間:8:30-11:30 (完售提早打烊)

王爺廟地址:王爺廟-台南市鹽水區中正路3巷16號

座標:23.318959, 120.267012,google地圖

地址: (假日下午)王爺廟巷口-帕比寵物(台南市鹽水區中正路89號)對面

座標:23.318640, 120.267466,google地圖

營業時間:14:30-17:00 (完售提早打烊)

周一公休。每個10元/一人限買十個

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延伸閱讀:

鹽水八角樓

月津港燈節

台南學甲雞蛋糕

台南唸戀學甲蜀葵花文化節

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